Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

Обычно мы готовим ускоренный морс. Он мутноват, но приятен на вкус, и мы довольствуемся им. Настоящий же морс делать труднее.

Из ягод прессованием отжимают сок, не процеживая, наливают его в большую бутылку и ставят в теплое место на 4—5 дней для брожения. После брожения сок становится прозрачным, но его все же следует процедить, затем подсластить сахаром и прокипятить в эмалированной посуде до тех пор, пока не прекратится образование пены, которую снимают. Чистый горячий морс можно разлить в бутылки и, залив их сургучом, хранить в холодильнике годами. Такой морс крепок и может использоваться как концентрат. В нужный момент стоит его развести немного охлажденной кипяченой водой, и отменный напиток готов.