черничный Сироп из черники

Напитки и коктейли

Сироп из черники

Перебранные, зрелые, интенсивно окрашенные, свежие ягоды черники раздавить, выдержать час-два, а затем процедить для отделения сока. Оставшуюся пюреобразную массу отжать и полученный сок процедить.

На литр сока добавить 2,5 кг сахара и 5 г винной или лимонной кислоты. Сироп готовить одним из способов — холодным или с применением варки.

Готовый сироп разлить в сухие бутылки темного стекла и хранить в сухом прохладном месте.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: ДОМАШНИЙ БАР. Рецепты алкогольных напитков

В сиропах, используемых для промочки, содержится в среднем 50% сахара. Готовят их из сахара и воды, взятых примерно в равных количествах (на 4 ст. ложки сахара берут 6 ст...

Варка варенья. Сахарный сироп. Рецепты приготовления

Требования к варенью. Сироп, в котором находятся плоды или ягоды, должен быть прозрачным, окрашенным в цвет, свойственный этим плодам или ягодам, без...

Сахаристые заготовки. Варка сахарных сиропов

Сиропы готовят следующим образом. Наливают в кастрюлю воду, всыпают сахарный песок, размешивают ложкой и ставят кастрюлю на плиту так...