Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

Сироп из калины

В литр калинового сока добавить 2 кг сахара, нагреть до полного растворения, удалить пену, добавить 10 г лимонной кислоты, снова кипятить 5 минут, процедить через марлю и разлить в бутылки. Бутылки укупорить прокипяченными пробками. Хранить в холодном месте.

К ягодам, имеющим слабый собственный аромат, при варке сиропа или варенья добавляют ваниль, лимонную цедру, корицу или рюмку коньяка. К яблочному сиропу подходит лимонная цедра, клюквенному — ваниль, грушевому — коньяк. В крыжовник для вкуса можно положить ваниль, лимон или герань.

Сироп из ежевики

Из килограмма подготовленных ягод отжать сок, добавить 500 г сахара и стакан воды, кипятить 5 —10 минут, разлить в бутылки, укупорить и поставить на холод.