Вино «Яблочное». Рецепты домашних вин из яблок

Напитки и коктейли

Вино «Яблочное»

Яблоки нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку. Полученную яблочную мезгу помещают в баллон. Трехлитровый баллон заполняют двумя, а десятили- восьмью килограммами мезги, добавляют сахар (100—150 г на 1 кг мезги). Завязав горлышко баллона марлей, ставят его в теплое место дня на четыре. После того, как мезга всплывет, а сок выделится в нижней части баллона, образовавшийся сок сливают, а мезгу отнимают. В полученный сок добавляют сахар (100—150 г на 1 л сока), закрывают водяным затвором и дображивают дней двадцать. После окончания брожения сок нужно слить, разлить в бутылки или баллоны и укупорить.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: ДОМАШНИЙ БАР. Рецепты алкогольных напитков

Ягоды также доставляют вино, о котором см. Ягодное виноделие.
Лучшие плодовые вина выделываются из яблок, затем из груш (у французов "пуаре"), а равно из смеси груш и яблок.

Плодово-ягодные маринады. Плодовые и ягодные маринады из свежих...

...молоко, сливки, плодово-ягодные соки, желе, маринады, соусы, варенье, вино, пиво и др. Плодово-ягодные соки пастеризуют при г° 65—70° с экспозицией 20—30 мин. Для повышения...

Плодовые и ягодные соки, напитки, экстракты, сиропы

Другой продукцией, для которой используются плодовые и ягодные соки, являются сиропы.
фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, наливки, виноградные вина, фруктовые...

Плодово-ягодные джемы. Рецепты приготовления

Плодово-ягодные джемы. Плодово-ягодный джем по своим пищевкусовым качествам равен варенью. Он, так же как п варенье...

плодово-ягодные натуральные соки и экстракты

Основным сырьем для производства концентратов являются плодово-ягодные натуральные соки и экстракты, содержащие значительное количество биологически активных веществ.

Фруктово-ягодные заготовки

Фруктово-ягодные заготовки. Сохранение плодов в свежем виде. Сроки созревания и хранения фруктов и ягод различны.