|
|
Наливка из скорлупы грецких орехов.
Расколите грецкие орехи, выньте ядра, а скорлупу
раздробите достаточно мелко. Заполните скорлупой бутыль на 7з и налейте
доверху водки. Через два-три месяца слейте, профильтруйте и подсластите по
вкусу.
Наливка «Ассоль» из клубники
Летом, по мере созревания ягод, в трехлитровую бутыль
поочередно насыпают сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоду 500 г сахара. Когда появятся абрикосы, а в эту же бутыль насыпают сверх клубники 1 кг абрикосов, засыпают таким же количеством сахара, затем таким же образом насыпают постепенно
малину, вишню, черную смородину, пересыпая всякий раз сахаром. С самого
начала бутыль с ягодами ставят на солнце, закрыв горлышко марлей. После
засыпки последнего сорта ягод бутыль держат на солнце еще 2 недели. Затем
заливают водкой из расчета 1 л на 1 кг ягод, плотно закупоривают пробкой и ставят на месяц в холодное место. Затем процеживают, разливают наливку в
бутылки, закупоривают пробкой. Подавать наливку к столу можно спустя
три-четыре месяца.
Терновка
5 кг спелого, хорошо промытого и обсушенного терна
положить в бутыль и пересыпать 2,5 кг сахара. Завязать марлей и поставить на
солнце на 6 недель. Когда терн перебродит, влить в него 0,5 л водки и дать постоять 4 месяца, после чего процедить наливку, влить 4 литра водки, все вылить в
эмалированную кастрюлю, вскипятить, охладить, разлить по бутылкам, плотно
закупорить, залить парафином, поставить в ящик, засыпать сухим песком и
держать в сухом прохладном месте. Наливка будет готова к употреблению через
полгода.
|