Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

Наливка крыжовниковая

Спелый крыжовник чисто обобрать и наполнить им бутыль, налить чистым спиртом или хорошею водкой и дать стоять полгода. По прошествии этого срока, процедить спирт через фланель, разлить в бутылки, всыпать в каждую по 2 чайных ложки сахара, одну большую изюмину, разорванную пополам, закупорить и через два месяца употреблять. Желая иметь лучшую наливку, можно ее приготовить иным образом: слив спирт в бутылки, процедить, вскипятить с сахаром, положив граммов четыреста сахара на 1,2 л наливки, процедить сквозь фланель; когда остынет, разлить в бутылки и закупорить. Эта наливка очень похожа на вино.

Наливочка малиновая

6,5 л выжатого из малины сока влить в кадочку, смешать с 3 л меда (не следует, чтоб кадочка была полна), накрыть кружочком и поставить в холодное место. Когда начнет бродить, снимать пену до тех пор, пока совершенно не очистится; через две недели процедить, слить в бутыль, не наполняя ее совершенно, слегка закупорить и закопать в погреб в песок.