|
|
Напитки и коктейлиРаздел: Домашние рецепты |
|
Об аромате хороших яблок говорить не приходится, а в яблочном ликере сохраняется он полностью. В прошлом в Москве славились яблоки кузьминские, о них упоминал даже «Домострой», и ликеры из таких яблок получались отменные. За утерей нынче этого сорта можно обойтись и иными яблоками, были бы они ароматными да сочными. Протрите 25 спелых яблок, залейте их спиртом и подержите месяц на солнце. Процедите. Добавьте достаточно густо сваренного сахарного сиропа. Профильтруйте. А теперь разлейте по бутылкам и сохраняйте обязательно в лежачем положении.
Ликер из яблочной кожуры
Нарезаем яблочную кожуру на мелкие кусочки и складываем в стеклянную бутылку с 200 г спирта или водки. Бутылку закрываем. Через некоторое время, как только удостоверимся, что жидкость приобрела яблочный аромат, процеживаем, доливаем сахарного сиропа желаемой густоты. Никаких специй в такой ликер добавлять не надо — неплох и так.
|
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: ДОМАШНИЙ БАР. Рецепты алкогольных напитков
Смотрите также:
ЛИКЁР Русские Ликеры - наливки - импортные...
Русские Ликеры — наливки — готовятся настаиванием различных ягод или фруктов со спиртом или водкой.
:: Ратафия. — такое название носят крепкие напитки (ликеры), полученные настаиванием некоторых плодов и ягод в 90-градусном спирт.
Добавить к основной помаде (рецепт 84) 1 ст. ложку ванильного ликера, или 3—4 г ванильного сахара, или 2—3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый.
Сиропы для промочки. Сахаристые заготовки
Для ароматизации использовать свежие и консервированные фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, наливки, виноградные вина, фруктовые сиропы, эссенции и т. п...
Тминная водка - ликер приготовленный перегонкой...
(кюммель, аллаш). — Под этим названием известен ликер, приготовленный перегонкой водки над тмином и затем до известной степени рассиропленный сахаром.
:: Бенедиктин. (ликер).
— Ликер Б. приготовляется настаиванием коньяка на особых травах,
собираемых на берегу моря.
Натюрморт с бутылкой мятного ликера. Поль Сезанн
Картины Поля Сезанна. Название картины: Натюрморт с бутылкой мятного ликера.
Ароматизированные сливочные кремы. Крем. Рецепты приготовления
51. Крем сливочный. абрикосовый. Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением желатина 2 ст. ложки абрикосового ликера или настойки или 2 ст...