|
|
Продуктивность и причины, ее
обусловливающие. Продуктивность жил вотнсго определяется количеством
получаемой от него продукции. Но продуктивность не тождественна величине
получаемой продукции. Потребителя животноводческой продукции, например инженера
текстильного предприятия, может вовсе не интересовать, от какого поголовья
овец получена поступившая на фабрику шерсть, старыми ли были остриженные овцы
или молодыми, сытыми или голодными, густая ли у них была шерсть или редкая,
была ли у этих овец рунная шерсть на морде и на ногах или нет. И хозяйке,
покупающей в магазине молоко, безразлично от симментальской или от швицкой
коровы оно получено, от одной или от нескольких, от обильномолочной или от
маломолочной. А для зоотехника эти свойства животных бывают часто решающими.
Продуктивностью называют способность животных дать за
определенный срок в конкретных условиях известное количество продукции
нужного качества.
Продуктивность — главнее свойство сельскохозяйственных
животных. Из-за нее животных приобретают, разводят, выращивают, кормят,
содержат. Вся зоотехническая работа сводится в конце концов к получению от
животных возможно большего количества относительно дешевых продуктов
достаточно высокого качества.
Чтобы получить такие продукты, как мясо, сало, шкуру,
кожу, животных необходимо забить. Окончательная оценка этих продуктов
проводится после убоя. Однако путем взвешивания, осмотра, ощупывания и
применения лабораторных методов можно с известной достоверностью дать
предварительную ко: личественную и качественную оценку этих продуктов и
установить сроки, после которых содержать и кормить,животных, предназначенных
для убоя, становится невыгодным.
Для получения же приплода, молока, шерсти, при
использовании на работе необходимо принимать меры по продлению жизни
животных. Прижизненная оценка продуктивности в таких случаях является
окончательной и служит главным критерием для отбора. . . .
Животные, как правило, способны к производству
одновременно нескольких видев продукции. Если взять, например, крупный рогатый
скот, причем даже специализированных молочных пород, то, кроме молока,
получаемого от коров при их жизни, после забоя используют их мясо, кожу,
рога, копыта.
При жизни коров от них получают еще приплод, навоз, а
иногда исполь1 зуют и рабочую силу.
Однако не все получаемые от животных продукты равноценны,
поэтому и развитие способностей производить ту или иную продукцию оценивается
по- разному. В каждом случае важно определить, какое из продуктивных качеств
основное, какое второстепенное.
Определяется продуктивность в конечном счете
физиологическими и морфологическими Возможностями организма и реализацией
этих возможностей в конкретных условиях выращивания и эксплуатации.
Из свойств сельскохозяйственных животных, имеющих
определенное влияние на их продуктивность, особого внимания заслуживают: \)
.способенность к размножению; 2) материнские качества; 3) скороспелость; 4)
крупность; 5) долголетие; 6) конституция; 7) наследуемость.
Способность к размножению (репродуктивная способность,
плодовитость) для развития продуктивных качеств играет исключительно большую
роль. Количество мяса, производимое сельскохозяйственными животными, зависит
не только, а иногда и не столько от крупности животных, их скороспелости и
способности к откорму, сколько от способности их родителей к размножению
(многоплодие свиней). Несомненно велико значение способности к размножению и
для животных тех видов и пород, главной продукцией которых являются шкурки
(каракульские овцы, кролики шкурковых пород и др.), да и для животных, используемых
главным образом для производства молока. Наибольшее количество молока коровы
дают в первые месяцы лактации, поэтому, чтобы получить наивысший прижизненный
удой нужно, чтобы отелы повторялись через нормальное, а не чересчур
длительные промежутки времени.
Плодовитость самок зависит от их способности приходить в
охоту, овулировать и оплодотворяться в течение всего года, от числа
одновременно созревших яйцеклеток и способности их к оплодотворению, от
продолжительности беременности, выживаемости эмбрионов, числа и
жизнеспособности рожденных детенышей, способности производить потомство в
течение всей жизни.
У диких животных половая активность самок приурочивается
лишь к определенному сезону. Многие сельскохозяйственные животные приобрели
способность размножаться в течение круглого года (крупный рогатый скот,
свиньи, куры, овцы некоторых пород). У некоторых животных период половой
активности хотя и значительно увеличился, но еще сохраняет сезонный характер.
Кроме вида, породы и сезона года половая активность зависит также от условий
содержания, состояния животных, их возраста.
верблюдица — 390 дней ослица — 360 > кобыла — 330 >
буйволица — 305 »
По длительности беременности сельскохозяйственных животных
располагается в таком порядке:
корова — 285 дней овца и коза— 152 дня свинья — 114 дней
крольчиха — 30 »
Это значит, что верблюдица, ослица, кобыла, буйволица и
корова рождают нормально лишь один раз в году, овцы и козы могут давать
приплод три раза в два года, свиньи два помета в год дают нормально, а от крольчих
за год можно получить даже по 7—8 пометов. У животных, которые дают по многу
детенышей в одном помете (свиньи, кролики), укороченный период беременности.
В сложном комплексе, определяющем плодовитость, следует
особенно выделить многоплодность. Мерой многоплодности служит число детенышей
в одном помете. Из сельскохозяйственных млекопитающих наиболее многоплодны
свиньи и кролики.
Плодовитость кур и сельскохозяйственных птиц других видов
определяется их яйценоскостью и выводимостью. Яйценоскость зависит от числа
желтков, скорости их созревания и выхода, а также от функции яйцевода,
в-котором образуется белок яйца и его скорлупа.
Яйценоскость снижает инстинкт насиживания и сокращает
период линьки. Созданы породы кур (например, леггорны), утерявшие инстинкт
насиживания. Это привело к значительному повышению их яйценоскости.
Применяются и искусственные приемы отучивания кур от насиживания. Кроме числа
снесенных яиц, продуктивность птицы яйценоских пород определяется размером
яиц, их вкусовыми достоинствами и даже прочностью скорлупы, имеющей большое
значение при транспортировке.
При оценке плодовитости самца обращают внимание на его
энергичность в случке, объем эякулята, густоту спермы, резистентность и
подвижность сперматозоидов, способность удерживать эти качества при большой
нагрузке, оплодотворяющую способность спермы и пр.
Все эти свойства, характеризующие плодовитость, подвержены
сильным колебаниям в зависимости от породных, индивидуальных особенностей сам
цов и от условий содержания.
Материнские качества. У сельскохозяйственных млекопитающих
всех видов молочность матерей оказывает сильное влияние на интенсивность
развития детенышей. Вырастить при подсосе xopoinee мясное животное под
недостаточно мелочной матерью невозможно. Поэтому в оценку мясного скота
обязательно входит и оценка молочности. Большую роль отводят и молочности
свиноматок. В первый месяц жизни поросенка основная пища для него — молоко
матери, поэтому вес помета в возрасте 30 дней обусловливается главным образом
молочностью матери. Большое влияние на развитие поросят может оказать и число
действующих сосков. Если ссеков меньше, чем поросят слабым поросятам будут
доставаться лишь остатки молока* они могут захиреть и превратиться в
заморышей.
Не меньшее значение имеют материнские качества и в
коневодстве. В. О. Витт, анализируя тот факт, что лучшие скакуны, как
правило, рождаются от кобыл, не отличавшихся на ипподроме, объясняет это
противоречием между строгим ипподромным режимом, применяемым к наиболее выдающимся
скакунам, и материнскими качествами. Он пишет: «Если матка не может
обеспечить полноценного развития жеребенка в эмбриональный период, если она
имеет недостаточно молока или молоко ее невысокого качества, то никакая
родословная не может помочь этой кобыле стать матерью выдающихся скакунов».
Крупность животных. Определяется их весом или развитием
скелета о котором обычно судят по высоте в холке. От крупных животных по
сравнению с мелкими получают больше мяса, молока, шерсти. В то же время
крупные животные нуждаются в большом количестве кормов. Полного соответствия
между увеличением веса и поедаемостью кормов нет. Более крупные животные,
если они продуктивны, а кормовые условия хорошие, имеют определенные
преимущества перед мелкими.
Крупные животные отличаются от мелких также по соотношению
между объемом тела и его поверхностью, по разнице, которую сила тяжести
оказывает на костяк и мускулатуру, и по ряду других особенностей.
Скороспелость и типы скороспелости. Скороспелостью
называется скорость созревания животных. Это конституционное свойство,
обусловленное наследственностью и отселекционированное отбором в
благоприятных условиях. К. Б. Свечин определяет скороспелость как способность
организма в короткие сроки достигнуть такого высокого развития, которое
обеспечивает возможность белее ранней его эксплуатации как для
воспроизводства потомства, так и для молочной и какой-либо другой
продуктивности.
Г. Натузиус выделял скороспелость хозяйственную и
физиологическую. Е. А. Богданов (1926) предложил выделять скороспелость
формирования, рабочую, половую и велико- рослую.
К. Б. Свечин (1959) выделял скороспелость ди ф ф еренци- р
о в к и, куда отнес функциональную скороспелость (половую, молочную, рабочую
и др.) и скороспелость формирования, и противопоставлял ей скороспелость
роста (линейную и весовую).
Мы делим скороспелость на скороспелость роста,
скороспелость формирования, скороспелость половую и скороспелость
продуктивности.
Скороспелость зависит от условий кормления и содержания не
в меньшей степени, чем от наследственности. У скороспелых животных раньше
сменяются зубы, окостеневают хрящи, поэтому они ниже на ногах и короче
позднеспелых животных. Особенно характерно укорочение шеи.
Скороспелость имеет большое экономическое значение. В
настоящее время твердо установлено, что, например, в мясном животноводстве
выгоднее разводить животных даже менее крупных, но быстрее достигающих
убойных кондиций, чем животных огромных размеров, но достигающих их в
немолодом возрасте.
У высокой скороспелости есть и отрицательные стороны.
Скороспелые животные часто мельче позднеспелых, более требовательны к
условиям кормления и содержания, обычно быстрее стареют. Слишком форсировать
скороспелость, по Е. А. Богданову, не всегда выгодно, особенно для животных,
оставляемых на пЛемя. Иногда приходится даже искусственно несколько
задерживать наступление половой активности у молодых самцов (особенно у
хрячков).
Интересную попытку разбить животных по типам скороспелости
сделал М. Ф. Иванов применительно к свиньям. Его позднеспелый, умеренно
скороспелый и очень скороспелый типы, определяемые по пропорциям .телосложеК
ния, в свиноводстве отражают действительность, а после соответствующего
'уточнения могут быть распространены и на сельскохозяйственных животных
других видов.
От среднего срока использования сельскохозяйственных
животных бывает много отступлений как в сторону уменьшения, так и в сторону
значительного увеличения.
Слишком ранняя вынужденная выбраковка сельскохозяйственных
животных увеличивает расходы на выращивание, повышая тем самым себестоимость
продукции, уменьшает эффективность отбора молодняка для ремонта стада и резко
снижает возможность оценки племенных животных по потомству, так как при
ранней выбраковке производителей по потомству фактически оцениваются уже не
существующие животные.
3. Чукаш выделяет три категории долголетия: 1) среднее
долголетие, устанавливаемое статистически и дающее основу для предвидения; 2)
хозяй- ственное долголетие, устанавливаемое на основании экономических
соображений, и 3) «специфическое» долголетие, которое он называет также
нормальным, типическим, биологически обусловленным, максимальным или, вернее,
максимально возможным. Отмечая, что улучшение условий, (в частности,
ликвидация инфекций) значительно увеличивает среднее долголетие, 3. Чу- каш
указывает и на оборотную сторону медали: улучшение условий дает возможность
сохраняться и размножаться более слабым животным, которые при других условиях
были бы отметены естественным отбором. Он обращает особое внимание на
«специфическое» долголетие, так как большее долголетие животных при
одинаковых условиях кормления и содержания, по 3. Чука- шу, может считаться
«выражением конституции во времени».
|