РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Раздел: Домашнее и фермерское хозяйство

Экстерьером называют наружные формы сельскохозяйственных животных, их телосложение, габитус, рассматриваемые с целью определения их конституции, продуктивных и племенных качеств.

Учение об экстерьере основывается на связи между внешними формами и внутренними особенностями организма, установленной длительным опытом разведения животных.

При оценке животных по экстерьеру определяют: 1) тип конституции; 2) породность и типичность; 3) индивидуальные особенности, отличающие данное животное от остальных; 4) возрастную изменчивость; 5) кондиции; 6) состояние здоровья (ветеринарные кондиции); 7) способность к той или иной продуктивности.

ОЦЕНКА ОТДЕЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ ЭКСТЕРЬЕРА

Оценка экстерьера состоит ~т оценки отдельных особенностей телосложения с учетом соотношения их друг с другом и соответствия предъявляемым требованиям.

Стати тела. Наружные части тела животных, по которым проводится его оценка, называют статями.

По голове можно составить представление об очень многих особенностях животного. Величина головы и костные выступы, легко доступные дляосмотра, позволяют судить о развитии костяка, о грубости или нежности конституции. Форма костей черепа —один из наиболее устойчивых признаков для определения краниалогических типов, имеющих большое значение при определении породности и типичности. Большая или меньшая рельефность или, наоборот, сглаженность костных бугров, мускулатуры и выпуклостей вен дает представление о сырости или сухости конституции, толщина кожи на голове, ушах, длина и толщина рогов —о грубости и нежности. Размеры и выразительность глаз, подвижность ушей и ноздрей указывают на темперамент животного. По зубам определяют возраст, скороспелость. Неправильный прикус свидетельствует о переразвитости.

Животные с длинной шеей лучше бегают, скачут и доятся, животные с короткой шеей быстрее растут, лучше откармливаются, склонны к ожирению. Сильное развитие загривка у быка —признак полового диморфизма. Длинная, густая и грубая грива у лошади сигнализирует о грубости и рыхлости, короткая, редкая и тонкая —о нежности. Развитие подгрудка, кожной складки под шеей — характерный признак крупного рогатого скота некоторых горных пород и пород, в выведении которых они участвовали.

В передней части туловища различают холку, область лопатки, соколок и область груди за лопатками. Более косая постановка лопатки создает лучшие углы рычагов, что важно для быстроаллюрных лошадей. Высокие остистые отростки позвонков холки подобно фермам моста увеличивают механическую прочность переднего пояса. Сильное развитие соколка присуще скоту мясного направления. Ширина, глубина и обхват груди за лопатками обусловливают развитие грудной клетки. Плоскореберность — серьезный конституционный недостаток.

В средней части т у л о в и щ а располагается большинство внутренних органов. Здесь различают такие стати, как спина, поясница, грудь, ребра, брюхо, пахи, голодная ямка. По длине средней части туловища, постановке ребер, расстоянию между ними, а также по тому, есть или нет дополнительная пара ребер, судят о емкости легких. У свиней длина туловища связана

и с плодовитостью. Объемистость брюха свидетельствует о емкости пищеварительного аппарата; объемистое брюхо благоприятствует утробному развитию детенышей, но сильно мешает быстроте и легкости передвижений. Провислость спины и поясницы — серьезный недостаток и даже порок конституции, указывающий на слабость костяка и связок и недостаточность тонуса мускулатуры.

Задней части туловища в зоотехнической оценке животного придают особое значение. От емкости таза зависит акт родов. Кости таза служат опорой для вымени и местом расположения наиболее объемистых мускулов, высоко ценимых как мясо. Развитие таза характеризует и выраженность полового диморфизма. Короткий, узкий, спущенный таз —крупный недостаток для животных большинства пород.

По особенностям конечностей судят о развитии костяка, связок и подкожного слоя, следовательно, о типе конституции. Для мясных животных толстые и высокие конечности не достоинство, а недостаток, так как ценность мяса их весьма невелика. В передних конечностях оценивают такие стати, как плечо, локоть, локтевую кость, запястный сустав, пясть, бабку, копыто. О недостаточной крепости конституции свидетельствует сближенность и искривление конечностей.

Особенно большое значение придают оценке конечностей у быстроаллюр- ных лошадей: обращают внимание на соотношение разных частей, на углы рычагов, а также на такие недостатки, как курба, жабки, накостники.

В вымени отмечают величину его основания, развитие долей, молочных вен, расстановку сосков, абрис молочного зеркала. Развитие вымени — один из главных экстерьерных признаков оценки самок.

Наружные мужские половые органы оценивают раздельно — семенники в мошонке и половой член, выходящий во время эрекции из препуция. У самок наружные половые органы при оценке экстерьера не дифференцируют.

Окраска животных- (масти). Количество, распределение и степень окисления пигментов меланина, гуанидина, каратиноидных веществ обусловливают ту или иную окраску кожи, шерсти, глаз, рогов и копыт. Есть животные, у которых нет пигментов ни в коже, ни в шерсти (альбиносы — белые с красными глазами).

Окраску шерсти у животных называют мастями. В каждой отрасли животноводства принята своя терминология мастей.

Масти бывают сплошные и пегие (пестрые), когда окрашенные участки шерсти чередуются с белыми. Некоторые пежины (белые участки шерсти) очень характерны, например белоголовость у крупного рогатого скота казахской белоголовой породы, белый пояс за лопатками у беркширских свиней.

Как сплошь окрашенные, так и пегие животные могут иметь и простую и сложную масть. К сложным мастям относятся такие, в образовании которых участвуют шерстинки двух или нескольких цветов. Есть масти с равномерным распределением пигментов по всему телу и с неравномерным. Примером последних может служить масть швицкого скота — бурая с посветлением шерсти вокруг носового зеркала и глаз, внутри ушей, на брюхе, вымени и внутренних сторонах конечностей.

Некоторые масти образуются в результате равномерного смешения окрашенных шерстинок с белыми (чалость, серость, седина), иные масти — путем локализации на одних частях тела шерстинок одной окраски, на других — другой. Например, у гнедых лошадей покровные волосы красно-коричневые, а защитные —- челки, гривы, хвоста — черные. Одни масти сохраняются от рождения до смерти животного, другие меняются с возрастом. Серые лошади часто рождаются с черной шерстью и немногими белыми волосками, а к старости обычно седеют так, что все волосы становятся белыми.

Для животных шкуркового направления масть — один из главных признаков их оценки. Достоверной связи масти с такой продуктивностью, как молочность, резвость, не обнаружено.

Некоторые масти и степень пигментации характеризуют в известной степени крепость конституции. Альбиносы, лишенные пигмента, часто биологически неполноценны. Меланосаркомой страдают только серые лошади. Лишь у серых смушковых овец каракульской и сокольской пород при разведении в себе рождается значительное количество «обдымков» — ягнят, погибающих от хронических вздутий. Темная кожа дает преимущество животным при разведении их в условиях жаркого климата: пигмент служит защитным средством против вредного действия ультрафиолетовых лучей.

Методы оценки статей. Экстерьер изучается при неподвижном положении животного и во время движения. Каждое животное сравнивают с другими животными стада и с лучшими животными породы.

При оценке отдельных статей применяют три, дополняющих друг друга приема: осмотр, прощупывание и измерение.

Осмотр и прощупывание. Осмотр — основной прием экстерь- ерной оценки. Прощупыванием уточняют результаты осмотра. Путем осмотра и прощупывания у животных определяют:

1)        развитие или отсутствие тех или иных признаков (рогов, добавочных ребер, добавочных сосков укоров, курдюка у овец, сережек у свиней, накостников у лошадей);

2)        число признаков (сосков у свиней, колец на рогах у крупного рогатого скота, шерстинок, то есть густоту шерсти, и извитков шерсти у овец);

3)        степень выраженности признака;

4)        размер статей в абсолютных величинах (длина, ширина, глубина, обхват);

5)        форму статей, посредством их сопоставления с формами геометрических фигур (квадратный таз, молочные треугольники), направлением линий (провис- лость, горбатость, свислость, отвислость), с характерными предметами (крыше- образный крестец, аркообразная спина, саблистые ноги), с особенностями, типичными для животных других видов и пород (мопсовидность или бульдого- образность головы, щучий и бараний профиль, лебединая или оленья шея, телячье запястье); особенности телосложения сравнивают и с буквами, например Х-образные ноги, S-образный хвост. При определении форм учитывают и соотношение длины и ширины, величину углов между частями скелета.

Промеры позволяют внести в экстерьерную оценку объективность. Если при глазомерной оценке один эксперт может считать данную стать по длине нормальной, другой — короткой, то путем промеров получают вполне «определенный показатель, который при его сопоставлении с величиной промера, принятого за эталон, получает единственную бесспорную оценку.

У крупных животных высоту, ширину и длину тела измеряют мерной пал- жой, сравнительно небольшие промеры (например, длину головы, ширину в седалищных буграх) берут мерным циркулем, а обхват (груди, запястья) — мерной лентой. Для большей точности измерительные инструменты требуется фиксировать в определенных точках (например, длину лба у крупного рогатого скота измеряют от точки на середине затылочного гребня до точки, лежащей на середине касательной, соединяющей нижние углы глаз), животных размещать яа ровной площадке и ставить правильно (все четыре ноги должны стоять отвесно, а животное располагается прямо, не поворачиваясь в стороны).

Промеров берется от 3—4 (высота в холке, обхват груди, косая длина туловища, обхват пясти) до 52. Кроме названных четырех промеров, наиболее часто пользуются такими, как высота в крестце (чтобы определить так называемую перестроенность), высота спины (для определения прогиба), высота в седалищных буграх (для определения свислозадости), глубина и ширина груди ((для более детальной оценки развития грудной клетки), длина таза и его ширина в маклоках, в тазобедренных сочленениях и в седалищных буграх (для лучшего суждения о развитии таза), длина головы и лба и наибольшая и наименьшая ширина лба (для определения краниологического типа).

Кроме линейных промеров, при изучении экстерьера животных большое значение имеет их вес, определяемый взвешиванием на весах.

Документация экстерьерного описания осуществляется путем записей и изображения животных.

Для записи используется прежде всего метод простого о п и с а - т и я. Достоинства этого метода в том, что специалист подробно записывает «менно те особенности, которые наиболее характерны для данного животного. Прекрасные образцы таких описаний можно найти в обзорах ежегодных аукционных выставок племенного скота, написанных М. М. Щепкиным.

Однако этот метод требует слишком много времени; кроме того, при нем зложет быть пропущена оценка некоторых статей, что затрудняет последующую сводную обработку. В связи с этим простое описание заменяют карточным Ланкетным) методом.

Карточный метод заключается в занесении результатов экстерь- ерного осмотра и экстерьерной оценки в специальные карточки, изготовленные типографским способом, в которых вопросы размещаются по графам и номеруются. Запись ведется путем подчеркивания. Карточки группируют и при выборках, не читая всего, что в них написано, берут данные из определенной занумерованной графы. Это ускоряет обработку и позволяет делать более яолные сводки.

Дальнейшая рационализация осуществляется при использовании специальных шифров (кодировании). При кодировании достигается такая быстрота записи, что эту запись можно с известным основанием назвать «зоотехнической стенографией».

Наиболее совершенная форма такой записи (фигурная бонитировка) ведется путем обозначения на контурах животного (или на прямоугольниках, заменяющих контуры) значков, напоминающих по форме ту особенность телосложения, которую хотят отметить. Например, прогиб спины обозначается дугой вниз, крышеобразность — углом вверх, сближенность в скакательных суставах — буквой X и т. п. Выраженность этих особенностей уточняется восклицательными (более сильно выражены) и вопросительными (менее сильно выражены) знаками.

Описанный способ записи употребляется пока еще сравнительно мало, но имеет большое будущее. К преимуществам его, помимо быстроты записи, следует отнести наглядность и возможность при обработке и сравнении данных сразу видеть характерные особенности сравниваемых животных.

Три названных способа записи можно и совмещать. Часто на карточке печатается и контур животного, на котором значками отмечают особенности

телосложения. Кроме того, в карточке обычно оставляют место, и бо- нитер, помимо заполнения граф, иногда довольно подробно записывает свои особые замечания о животном.

Фотографирование животных. В зоотехнической работе все большее значение приобретает фотографическое изображение животных. Зарисовка — дело трудное, не всем доступное и применяется в зоотехнической работе редко. Фотографирование же доступно всем, и скоро, видимо, уже не будет зоотехников, не имеющих фотоаппарата и не умеющих фотографировать.

ОЦЕНКА СООТНОШЕНИЯ СТАТЕЙ

Необходимость изучения животных в целом. Бывает так, что каждая из статей как будто и хорошо развита, но соответствия между статями нет, телосложение не пропорционально, задние конечности не соответствуют передним, конечности не соответствуют туловищу (слишком высоки, или слишком низки, или слишком тонки), голова не гармонирует с туловищем (болыпего- ловость) и т. д. Такое несоответствие часто свидетельствует или о неправильном воспитании животного (последствия рахита), или вызывается наследствен

ностью. По Е. А. Богданову, непропорциональность телосложения часто отмечается у помесей.

Осмотр животных в движении позволяет не только лучше рассмотреть и уточнить их морфологические особенности, но и сделать ряд определений физиологического характера. Е. Ф. Лискун, например, придает большое значение аппетиту животного для суждения о его здоровье и продуктивности. Аппетит, так же, как и движение, — один из показателей поведения животного.

Балльная оценка. Отдельные стати тела, а также общий вид животного и такие его особенности, как типичность для породы, пропорциональность телосложения, развитие костяка, мускулатуры, оценивают баллами. Поскольку отдельные особенности получают числовую оценку, то сумма баллов по отдельным статям позволяет дать суммарную оценку.

Большинство современных шкал экстерьерной оценки, принятых в разных странах для различных видов и пород сельскохозяйственных животных, являются 100-балльными. Это значит, что максимальное число баллов, которое может получить животное, если по всем статям получит наивысшую оценку, равно 100. В СССР принята 5-балльная оценка каждой стати. Балл 5 означает отлично, 4 — хорошо, 3 — посредственно, 2 — плохо, 1 — очень плохо. В других странах большая дифференциация статей при их оценке, чем у нас. В Швейцарии, например, за правильный пристанов хвоста давали столько же баллов, как и за ширину груди. Понятно, что хозяйственное и биологическое значение ширины груди гораздо больше, чем пристанов хвоста. Этот пример показывает условность оценки по баллам. С другой стороны, такая оценка подчеркивает целенаправленность экстерьерных шкал. У симментальского скота в Швейцарии развитие груди было достаточно хорошее, а пристанов хвоста считался типичным недостатком породы. Исходя из спроса на племенных животных, швейцарские скотоводы и стали придавать ликвидации этого специфического для породы порока такое большое значение.

Мы, конечно, не можем увлекаться такими второстепенными особенностями, как пристанов хвоста, но принцип более высокой оценки хорошего развития того признака, который у животных данной породы плохо развит, заслуживает внимания.

Суммарный способ оценки экстерьера по баллам имеет большое значение для денежной оценки племенных животных, при записи их в государственную племенную книгу, при выделении лучших животных на выставках и пр. Однако нельзя переоценивать этот способ и отождествлять его с комплексной оценкой типа. Животные, получившие одинаковое число баллов, могут принадлежать к самым различным типам. Например, если у одной коровы оценка снижается за грубость, горбатую спину, слоновую постановку ног и поджарость, то у другой коровы, получившей такую же сумму баллов, оценка может быть снижена, наоборот, за изнеженность, прогиб спины и отвислость брюха, саблистость ног. Отсюда следует, что оценку по баллам необходимо дополнять определением типа телосложения животного.

Теория сравнительного экстерьера. Еще во второй половине XIX столетия делалось несколько попыток найти идеальное соотношение частей тела у животных. Г. Заттегаст выдвинул теорию сравнительного экстерьера. Разделив длину туловища на 24 равные части, он требовал и от крупного рогатого скота, и от овец, и от свиней, и от лошадей разных пород и типов, чтобы у них и передняя, и средняя, и задняя части укладывались в 8/24 общей длины туловища, то есть чтобы они были равной длины. Нереальность этого требования была доказана еще современниками Заттегаста, жестоко его высмеявшими. Однако Д. А. Кисловский видит в этой по существу неправильной теории и рациональное зерно. В то время у животных ряда специализированных пород наблюдалась односторонняя переразвитость. Против этой переразвитости, за биологическую полноценность животных разных направлений и боролся Заттегаст, разрабатывая свою теорию.

Роде, сохранив основные принципы теории Заттегаста, сделал от нее отступление. За основу он взял длину тела не от плечелопаточного сочле-

нения, а от затылочного гребня, допуская разные соотношения для пород разных направлений и обращая особое внимание на измерение углов сочленений.

М. Вилькенс для оценки экстерьера животных позаимствовал у художников теорию «золотых сечений» о пропорциях человеческого тела. За основу им была взята горизонтальная линия, идущая от переднего выступа плечевой кости до пересечения с вертикалью, опускающейся от окончания седалищного- бугра. Разделив длину этой линии на 2,6, М. Вилькенс получил условную величину «минор» (меньший отрезок), а умножением «минора» на 1,6 — «майора (больший отрезок). По расчетам М. Вилькенса, половине майора должны равняться длина головы, длина шеи, длина плеча, длина таза, ширина в маклоках,ширина груди. Громоздкость и искусственность этой системы послужили причиной того, что и она была отвергнута зоотехнической практикой.

Главный недостаток всех трех названных теорий (доктрин) в том, что их авторы пытались насильственно втиснуть в одну искусственную схему все разнообразие реально существующих животных и игнорировали тот факт, что у животных каждого направления продуктивности неизбежно нарушение средних пропорций. Поэтому и обрушивается так жестоко Л. Адамец на красоту арабской лошади, которую, как это на первый взгляд ни странно, он считает основным ее недостатком. Красота создается строгой пропорциональностью. Чтобы лошадь быстрее скакала, она должна иметь более длинную шею, более высокие ноги, более высокую холку, а все это нарушает красоту. Следовательно, улучшение животных в сторону большей их полезности для человека сопровождается определенным их отклонением от особенностей, средних для данного вида, с преувеличенным развитием одних частей за счет других. Однако такое преувеличенное развитие не должно быть чрезмерным, иначе оно приведет к односторонней переразвитости, биологической неполноценности.

Индексы телосложения. Промеры — очень ценный материал для объективной оценки экстерьера животных. Но сами по себе промеры не всегда могут достаточно охарактеризовать животное. Возьмем, например, корову с глубиной груди 70 см. Глубокогруда ли эта корова? Ответить на этот вопрос можно, только сопоставив этот промер с другим контрастирующим ему промером, в данном случае с высотой в холке. Корова с глубиной груди 70 см при высоте в холке 120 см очень глубокогруда, при высоте в холке 135 см — в лучшем случае средняя, а при высоте в холке 145 см— явно неудовлетворительная. Иначе говоря, абсолютное значение промера в конце концов менее характерно, чем его относительное значение. Исходя из этого, при разведении животных широко используются индексы телосложения.

Индексом телосложения называют отношение одного промера к другому, выраженное в процентах. Индексы глубокогрудости коров с глубиной груди 70 см в нашем примере равны при высоте в холке 120 см—58,3%, высоте в холке 135 см —51,1, при высоте в холке 145 см —48,5%.

Все приведенные индексы выражены отношением одного промера к другому или другим, контрастирующим именно с ним. Такие индексы можно назвать индексами соотношения промеров. Наряду с такими индексами широко распространены и индексы, вычисляемые путем сопоставления всех промеров животного с каким-либо одним (фактическим или искусственно вычисленным) .принятым за эталон. Чаще всего за. такой эталон принимается промер высоты в холке. Берут за эталон и косую длину туловища.

М. И. Придорогин предлагал индексировать все промеры к полусумме высоты в холке и косой длины туловища. Заслуживает внимания и предложение Макарова индексировать промеры к кубическому корню из живого веса.

Такие стандартизованные индексы несколько грубее индексов соотношения промеров. Соотношение ширины в тазобедренных сочленениях и ширины в маклоках, конечно, лучше характеризует строение таза, чем соотношение ширины в тазобедренных сочленениях и высоты в холке. Однако стандартизованные индексы (мы предлагаем назвать их удельными индексами) имеют и большие достоинства. Они дают возможность сравнить все промеры между собой и, таким образом, позволяют получить более полное представление о животном в целом.

ИНТЕРЬЕР И МЕТОДЫ ЕГО ИЗУЧЕНИЯ

Интерьер и его значение. Экстерьерная оценка, играя большую роль при отборе животных, не лишена и некоторых существенных недостатков. Вот главные из них. '

л

1.         Необходимость судить о тонком внутреннем строении организма только по внешним формам животного. Несмотря на определенную связь между внешним и внутренним, внешнее не всегда достаточно полно и достаточно точно отражает внутреннее.

2.         Необходимость по форме судить и о функциях. Форма связана с функцией, отражает ее особенности, но опять-таки не полно и недостаточно точно.

3.         Методы экстерьерной оценки — осмотр, ощупывание, измерение — не могут вскрыть тонкого, микроскопического строения тела животных, не дают возможности разобраться, например, в составе крови, в особенностях кровообращения, в биохимических соотношениях в организме и пр.

В связи с этим возникла необходимость дополнить экстерьерную оценку современными, опирающимися на далеко шагнувшую вперед технику, лабораторными методами исследования, которые позволяют более объективно, глубоко и тонко познать наиболее интимные внутренние особенности организма животных — их интерьер.

В определении термина «интерьер» еще нет общей согласованности. В переводе это слово означает внутренний. Поэтому некоторые ученые понимают интерьер слишком широко, отождествляют его с конституцией и даже с продуктивностью. Например, Е. Я. Борисенко рассматривает раздой, ипподром- ные испытания как испытание интерьера животного. С таким определением, конечно, нельзя согласиться. Интерьер не тождественен конституции, а лишь одно из свойств, через которые познается конституция. Если экстерьер — это внешние формы животного, определяемые на глаз и путем прощупывания и измерений, то интерьером называют те недоступные определению на глаз, а поэтому и требующие лабораторных исследований, внутренние морфологические и физиологические особенности организма животных, которые имеют значение для зоотехнической работы.

Методы изучения интерьера. Оценка интерьера не исключает экстерьер- ной оценки, а дополняет и уточняет ее. Методы изучения интерьера близки к методам клинической диагностики. Многие из методик этих двух отраслей знания даже полностью совпадают. Различие между теми и другими—в целях исследования. Клиническая диагностика в ветеринарии определяет состояние здоровья животного на данный момент, вскрывает отклонения от нормы, на основании которых назначают соответствующее лечение. Интерьерное же исследование в зоотехнии ставит задачу более глубокого познания конституции нормальных животных главным образом для того, чтобы уточнить их племенную оценку, правильнее провести отбор, найти наилучшие приемы для их выращивания и эксплуатации.

Из методов интерьерной оценки наиболее распространено микроскопическое исследование. Используют также методы анатомические, химические, физические, иммунобиологические, физиологические, рентгенологические, клинические и другие, вплоть до использования метода меченых атомов.

Из объектов интерьерного изучения в настоящее время больше всего привлекают внимание молочная железа, кожа, волосы, кожные железы, кровь, костяк, мускульные клетки, внутренние органы.

Микроструктура молочной железы и ее оценка. Изучение микроструктуры молочной железы для решения зоотехнических задач впервые проведено Е. Ф. «Пискуном в 1911 г. На основании соотношения между железистой и соединительной тканью в вымени коров красной степной и серой украинской пород им было установлено преимущество по молочности первой породы. К настоящему времени проведено много исследований микроструктуры молочной железы и методика этих исследований разработана достаточно хорошо.

По Е. А. Арзуманяну, наиболее желательно, когда в вымени коров 75— 80% железистой'ткани и 20—25% соединительной и жировой. При большем развитии соединительной ткани тормозится работа железистых клеток, при меньшем — ухудшается питание железистой ткани, ослабляются защитные свойства, что неблагоприятно отражается на молочной продуктивности. Соотношение между железистой и соединительной тканью вымени сильно меняется в зависимости от стадии лактации. Наиболее интересны исследования микроструктуры вымени у телок или нетелей, у которых препараты берутся путем биопсии (прижизненного взятия кусочка тела).

Оценка кожи, кожных желез и их производных. Кожа животных представляет интерес не только как сырье для кожевенной промышленности, но и как признак конституции, связанный с молочной, мясной и шерстной продуктивностью.

Молочная железа является видоизменением в процессе эволюции потовых желез. Учитывая это, по инициативе А. В. Немилова, было проведено много работ по установлению связи развития потовых желез с молочностью. Большинством таких исследований выявлена корреляция между числом просветов потовых желез в препарате уха животного и его молочностью (разработал методику Н. М. Замятин). Правда, встречались как рекордистки со слаборазвитой сетью потовых желез, так и маломолочные коровы с большим их числом. Г. В. Крылов нашел более высокую корреляцию уровня удоев с площадью

потовых желез на препарате уха и связь жирности молока с развитием сальных желез кожи уха и расчлененностью сальных желез на дольки. К. К- Бакалова установила зависимость между количеством выделяемого телками пота и их удоями, после того как они стали коровами, а также между количеством липоидов в поту и жирностью молока.

У курдючных овец разных типов найдена зависимость между элементами гистологической структуры кожи и качеством шерсти. Толщина шерсти связана с толщиной эпидермиса — утолщение эпидермиса влечет за собой огрубление шерсти. Длина шерсти связана с общей толщиной кожи, а густота — с особенностями строения сетчатого слоя. Соотношение типов волокон шерсти — пуха, ости и др. :—обуславливается строением корней волос.

Поскольку анализ шерсти детально разработан для оценки шерстной продуктивности овец и излагается в курсе овцеводства, при изучении шерсти животных других видов пользуются этими методами.

Исследование мускульных волокон и костяка. Мальсбург (1911) исследовал диаметр мускульных клеток у сельскохозяйственных животных ряда видов и пород. По величине мускульных клеток породы значительно отличаются одна от другой. Очевидно, и внутри породы есть определенная индивидуальная изменчивость этого признака. Однако попытка Мальсбурга классифицировать животных по величине мускульной клетки и связать крупно- и мелкоклеточ- ность с характером продуктивности животных оказалась недостаточно удачной и вызвала много возражений. В качестве же подсобного метода исследования конституции животных определение величины клеток представляют несомненный интерес, если, конечно, не преувеличивать его значения.

Костяк забитых животных зоологами исследуется в музеях издавна. Уже в прошлом столетии высокого совершенства достигла методика изучения черепов (краниология). Были выявлены краниологические типы крупного рогатого скота. Большая работа в этом направлении проведена Е. Ф. Лискуном. Гистологическую структуру костяка сельскохозяйственных животных разных пород и направлений изучали А. А. Малигонов, Е. А. Арзуманян и др. Интересные работы проводились по изучению физических свойств костяка животных различных пород и выращенных в различных условиях.

Из исследований костяка живых животных интересны рентгеноскопические и рентгенографические работы И. Г. Шарабрина по выявлению уменьшения костного вещества у высокопродуктивных коров. Рентгеноскопическим методам изучения костяка при исследованиях интерьера принадлежит большое будущее.

Показатели температуры тела, частоты пульса и дыхания. Высокий уровень молочной продуктивности связан с высокой интенсивностью окислительно-восстановительных процессов в организме. В связи с этим высокопродуктивные коровы отличаются более интенсивным кровотоком и усиленной легочной вентиляцией. По данным Е. В. Эйдригевича, связь удоев с частотой дыхания, пульсом и давлением крови у коров характеризуется следующими данными ( 11).

Более высокопродуктивные коровы отличаются повышенными показателями пульса, артериального давления и более глубоким дыханием не потому,  что частота дыхания, пульс и давление крови стимулируют процесс молоко- образования, а потому, что интенсивный процесс молокообразования требует настолько большого напряжения организма, что это вызывает учащение пульса и дыхания и повышение кровяного давления. Поэтому более ценны те животные, у которых при одинаковом уровне продуктивности и упитанности более редкий пульс и меньшая частота дыхания. Это свидетельствует о том, что одинаковую нагрузку их организм выполняет с меньшей затратой энергии, без излишнего напряжения.

Гематологические методы интерьерной оценки. Биологическое значение крови в организме исключительно велико. Посредством крови осуществляется важнейшее свойство живой материи — обмен веществ. Кровь разносит в ткани и органы тела кислород и ассимилированные в процессе пищеварения вещества, удаляет продукты распада и углекислоту. Посредством крови осуществляется гормональная регуляция, терморегуляция, защитная функция, поддерживается равновесие электролитов.

Все это заставляет предполагать о взаимосвязи крови с особенностями породы, конституцией, ростом, весом, продуктивными и племенными качествами, но пока исследования крови у сельскохозяйственных животных дали меньше практических результатов, чем от них ожидали, и это несколько охладило увлечение зоотехников гематологией.

Причиной неудач П. А. Коржуев, например, считает то, что исследования «капли крови» без учета ее количества не отражают полностью уровня окислительных процессов в организме. Животное с меньшей концентрацией эритроцитов, но при большем абсолютном количестве крови может иметь большее абсолютное количество эритроцитов и большую интенсивность обмена, чем животное с большей насыщенностью крови эритроцитами, но при меньшем ее общем количестве.

Другая трудность при изучении конституции гематологическим методом — очень большая реактивность крови, из-за чего состояние животного и его нервной системы в момент взятия пробы часто оказывает на препарат большее влияние, чем конституционные особенности.

Существующая методика изучения картины крови еще далека от совершенства, и улучшение техники гематологических исследований обещает в ближайшем будущем найти большую связь между оценкой крови и хозяйственно полезными качествами животных.

В большинстве исследований достоверной корреляции между молочной продуктивностью и насыщенностью крови эритроцитами и гемоглобином не найдено. Даже наоборот, менее продуктивные коровы часто имели в крови большую концентрацию того и другого. По Е. В. Эйдригевичу, наибольшее содержание эритроцитов в крови перед отелом. В это время им установлена достоверная корреляция показателей красной крови с уровнем годового удоя. Затем начинается снижение концентрации эритроцитов, причем у высокоудойных коров оно происходит более интенсивно, и в месяцы максимальных удоев корреляция между величиной удоя и картиной красной крови становится отрицательной. С уменьшением удоев число эритроцитов начинает возрастать, а корреляция нередко отсутствует.

Установлена положительная связь между величиной удоев и содержанием в крови липоидов, холестерина и белка. У жирномолочных коров есть тенденция к более высокому содержанию сахара в крови.

У крупного рогатого скота и овец в пределах породы животные с большим весом отличаются и более высокими показателями морфологического состава крови.

Матери крупных ягнят (Е. В. Эйдригевич) отмечались повышенным содержанием восстановленного глютатиона в крови, белка и кальция в сыворотке крови; матери мелких ягнят характеризовались пониженными показателями красной крови, белка и кальция, но имели несколько более высокое содержание окисленного глютатиона.

Потомство от разных быков-производителей различается по гематологическим показателям, которые изменяются соответственно уровню развития животных и их продуктивности. Установлена положительная зависимость между содержанием гемоглобина, эритроцитов в крови, процентом белка и кальция в сыворотке крови и весом телят при рождении (1953). Коровы, давшие лучшее по развитию потомство, как правило, характеризуются более высоким уровнем окислительных процессов.

Значение серологических исследований в племенной оценке. В начале нашего столетия были открыты группы крови у человека. Позднее по тому же принципу установлены группы крови и у сельскохозяйственных животных (у крупного рогатого скота известно более 50 факторов крови). Во многих странах определение групп и факторов крови сейчас используется в практике селекции сельскохозяйственных животных. Изучена картина наследования групп крови. Установлено, что характер антигенов в пределах группы может очень сильно варьировать. В связи с этим в пределах группы крови можно различать ряд типов крови, которые практически не повторяются. Поэтому картина крови может служить таким же индивидуальным отличием животного как отпечаток пальцев у человека. Это дает возможность даже восстановить номер животного при его утере, если есть данные о картине крови. В некоторых странах картина крови в обязательном порядке заносится в карточки быков-производителей. По картине крови приплода можно точно установить отцовство, когда корова в одну охоту была покрыта одним быком, а в следующую — другим.

Исследованиями американских ученых установлена связь между группами крови и яйценоскостью и жизнеспособностью у кур.