|
Основные болезни шампиньона
следующие:
мокрая гниль (белая гниль, микогон) - наиболее
распространенное и опасное заболевание. При развитии болезни плодовые тела
сначала деформируются, затем размягчаются, из них выделяется неприятно
пахнущая жидкость. Заражение происходит от субстрата, распространяется
заболевание конидиями по воздуху и насекомыми.
Основные меры борьбы - пастеризация субстрата и соблюдение
гигиены в шампиньоннице;
сухая гниль (вертициллез) занимает второе место по
распространению и вредоносности. Зараженные плодовые тела имеют
конусообразную форму, становятся пористыми и сухими, отслаиваются кусочки
ткани, особенно на ножке. Заражение происходит от субстрата, распространяется
заболевание насекомыми, через инвентарь.
Меры борьбы те же, что и с мокрой гнилью;
фузариозное увядание поражает плодовые тела с молодого
возраста. Плодовые тела размягчаются, искривляются и темнеют. Заражение
происходит от покровного материала.
Меры борьбы - дезинфекция подобного материала, соблюдение
гигиены в шампиньоннице; дезинфекция машин и инвентаря;
бактериальная пятнистость (бурая пятнистость) выражается в
появлении на шляпках плодовых тел коричневых пятен. При очень сильном
поражении болезнью ткань отмирает, шляпка растрескивается и становится
асимметричной. Бактерии сохраняются на остатках больных плодовых тел,
распространяется заболевание насекомыми, с поливной водой.
Меры борьбы - пастеризация субстрата и дезинфекция
покровного материала, своевременная очистка гряд от остатков ножек плодовых
тел, сбор больных плодовых тел, соблюдение гигиены в шампиньоннице;
вирусное заболевание (отмирание, мумификация плодовых тел)
выражается в торможении роста, появлении мелких плодовых тел. У больных
экземпляров сильно развиваются ризоморфы (тяжи мицелия около основания
ножек), плодовые тела трудно снимаются.
Меры борьбы - пастеризация субстрата, дезинфекция
шифовного материала; при появлении заболевания - сбор и уничтожение больных
плодовых тел; соблюдение гигиены в шампиньоннице.
Указанные заболевания появляются на плохо подготовленном
субстрате и могут значительно снизить урожай шампиньонов.
Меры борьбы с плесенями - качественная ферментация
субстрата и его пастеризация.
Наиболее распространенные вредители шампиньонов следующие:
грибные комарики (сем. ликориидных и це- цидных), грибные
мухи (сем. форидньк). Это мелкие насекомые, личинки которых повреждают
мицелий, ризоморфы, а также плодовые тела, прогрызая в них ходы. Основная
мера борьбы - пастеризация субстрата;
клещи - личинки клещей повреждают мицелий, ризоморфв,
взрослые особи прогрызают ходы в плодовых телах. Мера борьбы - пастеризация
субстрата;
подури (ногохвост>ки) - мелкие бескрылые насекомые,
повреждающие молодой мицелий, а также зародыши плодовых тел. Основная мера
борьбе - пастеризация субстрата;
мокрицы - повреждают молодой мицелий и зародыши плодовое
тел. Мера борьбы - вентиляция помещения во избежание избыточной влажности;
нематоды - мелкие круглые черви, живущие в субстрате
и.шифовном материале. Повреждают мицелий гриба. Мера борьбы - пастеризация
субстрата.
Общие требования гигиены при выращивании шампиньона
Важнейшим условием предупреждения болезней и появления
вредителей, особенно при монокультуре в шампиньоннице промышленного типа,
является строгое соблюдение требований гигиены, а также проведение
профилактических мероприятий:
1. Применение фильтров для микробиологической
очистки воздуха в системе кондиционирования и своевременная их замена.
2. Использование чистой спецодежды при выполнении
технологических операций, особенно при посадке мицелия, оправке гряд,
трамбовке слоя субстрата, насыпке покровного материала.
3. Строгое ограничение ходьбы из культивационного
помещения в коридор, а также из одного помещения в другое.
4. Применение специальных ковриков у всех дверей и
их ежедневная обработка дезинфицирующими средствами.
5. Тщательная мойка машин после окончания
операций, а также дезинфекция машин, механизмов и ручного инвентаря перед
началом работы.
6. Удаление из помещения остатков субстрата,
покровного материала и других отходов во время работы и тщательная очистка и
мойка помещения после окончания работы.
7. Использование закрывающихся емкостей для сбора
отходов в период сбора урожая и немедленное удаление отходов с территории шампиньонницы
после окончания сбора урожая.
8. Хранение запаса покровного материала (в
культивационном помещении) для подсыпки только в закрытых емкостях.
9. Регулярная дезинфекция пола в камере, в которую
будет загружаться субстрат.
10. Содержание в чистоте внешней территории
шампиньонницы. На территории не должно быть открытых канав со сбросной водой.
11. Своевременный сбор больных плодовых тел с
использованием дезинфицирующих средств.
12. Регулярное проведение профилактических
мероприятий по борьбе с вредителями шампиньонов, а также с насекомыми,
являющимися переносчиками источников их заболевания.
13. Прекращение культуроборота и тщательная
дезинфекция помещения при массовом заболевании культуры микогоном, вертицил-
лезом, если применяемые способы борьбы неэффективны.
|
