|
|
Вешенка обыкновенная относится к
классу базидиальных порядка агариковых.
В литературе можно встретить разные названия вешенок:
вешенка флоридская, вешенка устричная, вешенка рожковая. Чаще употребляется
одно название - вешенка обыкновенная. В данной методике приводится описание
вешенки обыкновенной, перспективной для экстенсивного производства плодовых
тел как в условиях подсобных хозяйств промышленных предприятий,
сельскохозяйственных предприятий, так и в индивидуальных хозяйствах.
Субстратом в естественных условиях являются определенные
породы древесных и кустарниковых растений. Встречается обычно на пнях и
сухообочинах лиственных пород: тополя, осины, бука, дуба, на бревнах,
колодах, валеже, ослабленных и мертвых деревьях лиственных пород. В
географическом отношении гриб распространен на всех континентах земного шара,
за исключением Антарктиды.
На территории СССР встречается в Европейской части, на
Кавказе, на Дальнем Востоке, в Средней Азии, в Восточной и Западной Сибири.
Оптимальная температура для роста мицелия 26-28°С. При температуре ниже 5°С и
выше 30°С рост замедляется. На разных этапах жизненного цикла отношение к
температуре меняется. Если оптимум роста мицелия составляет 26-27°С, то
формирование плодовых тел протекает при 14-1б°С. Различные штаммы и формы
вешенки обыкновенной в отличие от других высших безидиальных грибов хорошо
переносят заморозки. На территории СССР вешенка обыкновенная плодоносит с
июля по декабрь.
Карпофоры (плодовые тела) вешенки обыкновенной появляются
обычно черепицеобразно в виде сростков, располагающихся рядом или друг над
другом в количестве от нескольких до 30 экземпляров. Размеры плодовых тел в
диаметре варьируют в пределах 5-30 см. Шляпка более выпуклая, неправильно
округлая, раковиновидная, гладкая, волокнистая, темноокрашенная, позже
серовато-бурая, серо-коричневая, часто с сизоватым оттенком, в центре
выцветающая.
Пластинки светло-окрашенные, белые, беловатые или
розоватые, более или менее тесно расположенные, низбегающие к основанию
шляпки. Ножка размером 2-3 х 2-8 см, большей частью белая или желтовато-оранжевая,
эксцентрическая, к основанию часто волокнистая.
Мякоть белая, сочная с приятным грибным запахом. Споровый
порошок снежно-белый или белый с лиловым оттенком.
|
