Выращивание грибов

Раздел: Производство

Производство шампиньонов невозможно без посадочного материала - мицелия. Выращивание его является самостоятельным производством, в которое входят селекционный процесс по созданию хозяйственно-ценных форм и процессы выращивания исходной и промежуточной культуры мицелия. Все процессы осуществляются в стерильных условиях в специальной лаборатории. Питательной средой для посевного мицелия служит запаренное зерно злаковых культур с добавками.

Зерновой и компостный мицелий производится на заводе по выращиванию мицелия (кстати, единственном в своем роде), который введен в эксплуатацию в 1983 г. в совхозе "Заречье" Московской области. Завод полностью обеспечивает отрасль страны посадочным материалом. Проектная мощность Завода - 300 т мицелия в год, его производство при необходимости может быть увеличено до 600 т, что вполне достаточно для снабжения посадочным материалом 20-25 га шампиньонных комплексов. Урожайность шампиньонов, выращенных на отечественном мицелии, не уступает урожайности грибов, выращенных на импортному составляет 18-20 кг/м за один оборот.

Большое значение в дальнейшем развитии отрасли отводится науке. Раньше научно-исследовательскую работу по грибоводству вели малочисленные группы сотрудников в НИИ овощного хозяйства, ТСХА, МГУ, Кишиневском СХИ и других научных учреждениях. Тематика исследований была ограниченной. В настоящее время при строительстве завода по производству мицелия была предусмотрена материально-техническая база для ведения научных исследований по селекционно-технологическим проблемам, создана лаборатория грибоводства НИИ овощного хозяйства численностью 10 человек, которая должна вести работу по совершенствованию технологии выращивания и селекции шампиньонов, оказывать помощь производству и проектным организациям по внедрению научных разработок.