Дом. Быт. Семья

 Домоводство

Агротехника отдельных культур

Капуста

Лучшие раннеспелые сорта белокочанной капусты.

Номер первый. Самый скороспелый сорт. Может выращиваться повсеместно. Дает кочаны в хороших условиях уже на 60—70-й день после высадки в грунт. Кочаны небольшие, округлые, рыхлые, весом 1—1,5 килограмма. Для хранения и квашения непригодны.

Колхозница. Поспевает на 7—10 дней позже сорта Номер первый. Требует хорошо увлажненных почв. Кочан круглый, плотный, весом 2—3 килограмма. В южных районах сеять этот сорт не следует.

Среднеспелые сорта.

Слава Грнбовская. Поспевает на 80—120-й день после высадки в грунт. Кочан круглый, плотный, весом 2—3 килограмма. В центральных районах может сохраняться до января — февраля.

Пригоден для засолки.

Белорусская. Созревает на 100—125-й день после высадки в грунт. Требует увлажненных почв. Кочан крупный, очень плотный, весом 2—3 килограмма. Пригоден для квашения. Может сохраняться в свежем виде в течение всей зимы. В южных районах сеять этот сорт не следует.

Брауншвейгская. Сорт засухоустойчивый, поспевает на 110— 130-й день после посадки. Кочан плоский, средней плотности, весом 2—3 килограмма. Хорош для квашения.

Поздние сорта.

Амагер. Созревает на 120—145-й день после высадки в грунт. Кочан плоско-округлый,, очень плотный, весом 2—4 килограмма. Очень хорошо сохраняется в свежем виде в течение всей зимы. В южных и северных районах сеять не следует.

Завадовская. Созревает на 160—180-й день поело высадки в грунт. Сорт жаро- и засухоустойчивый. Кочан округлой формы, плотный. В хороших условиях вес кочанов достигает 8—10 килограммов. Пригоден для квашения и хранения в свежем виде. Предназначен для южных районов.      .

Капусту, как правило, выращивают рассадой. За последние годы в черноземной полосе и в южных районах все шире применяют посев семян капусты поздних сортов непосредственно в грунт. При грунтовом посеве растения приобретают повышенную холодостойкость, лучше переносят жару н засуху и дают кочаны на 10—15 дней раньше рассадных.

С осени под капусту вносят на 1 квадратный метр навоза или торфофекальыого компоста по 4—6 килограммов, а в южных районах по 2—3 килограмма. Если с осени удобрение не вносилось, то весной вносят в лунки по 2—3 горсти перегноя,

Под капусту вносят и минеральные удобрения: 15—25 граммов аммиачной селитры, 20—30 граммов суперфосфата, 10—20 граммов хлористого калия на квадратный метр.

Прп внесении таких количеств минеральных удобрений дозы органических удобрений можно вдвое снизить.

Если рассада выращивалась без горшочков, ее накануне выборки хорошо поливают, выбирают с комом земли. Больную, поврежденную рассаду, а также растения без «сердечка» (верхушечной почки) бракуют. Рассаду ранних сортов высаживают в лунки на расстоянии 35—40 сантиметров друг от друга в ряду и 60 сантиметров между рядами, средних и сорта Амагер —50—60 сантиметров и поздних сортов —• 70 сантиметров. Капусту Завадов-скую высаживают на расстоянии 80 сантиметров.

Высаживают рассаду в политые лунки п заглубляют до нижних листьев. При высадке ранней капусты хорошие результаты получаются, если вокруг растений делать валик пз земли до уровня верхушек листьев или заглубленные лунки, чтобы каждое растение очутилось как бы в гнезде.

Сорняки пропалывают по море их появления. В условиях орошения и во влажные годы через 20—30 дней после посадки растения отсучивают. Второй раз окучивают_ через 20—30 дней после первого.

Поливают капусту с таким расчетом, чтобы вода смочила слои почвы на глубину 20—30 сантиметров. Для этого под каждое растение выливают по 1 литру, а в южных районах по 2 литра- воды. При формировании кочана норму полива увеличивают до 3—4 литров. Поливают в сухую и жаркую погоду через 6—7 дней. После каждого полива пли дождя рыхлят почву.

Агротехника цветной капусты такая же, как и у ранней. Разница состоит только в том, что с момента образования головки верхушки листьев у цветной капусты связывают пли надламывают для того, чтобы защитить головку от солнца.

Помидоры

Лучшие сорта помидоров для центральных и северных районах — Пушкинский, Грунтовый -грибовскнй, Алиатьеиа, Перемога.

Для нейтральных районов рекомендуются в качестве ранних сортов Маяк и Бизон, а для южных, кроме того, Донской, Скороспелый ВОЛЖСКИЙ. Рекомендуемые для этих районов поздние сорта: Бирючекутскпй, Чудо рынка, Краснодарец п другие.

Грунтовый грибовекцй. Первые плоды созревают на 95—110-й день после посева. Куст невысокий. Не требует пасынкования. Плоды весом 60—120 граммов, плоско-округлые, гладкие.

Пушкинский. Первые плоды созревают на 90—105-й день от посева. Куст полуштамбовый, не требует подвязки к кольям. Плоды весят 45—85 граммов, округлые, малокамерные.

Алпатьева. Первые плоды созревают на 90—105-й день от посева. Куст штамбовый. Плоды весят 60—120 граммов, округлые.

Бизон. Плоды начинают созревать на 95—115-й день после посева. Куст невысокий, не требует пасынкования. Средний вес плодов 80—130 граммов, форма плодов слегка ребристая, плоды многокамерные.

Маяк. Созревает на 90—115-й день после посева. Куст небольшой, не требует иодвязкп к кольям и пасынкования. Плоды круглые, гладкие, среднего размера.

Донской. Созревает на 95—110-й день после посева. Куст не высокий. Плоды плоско-округлые, гладкие, многокамерные, весом 60—120 граммов.   .

Скороспелый Волжский. Куст невысокий. Листья при высокой температуре и засухе скручиваются. Плоды плоско-округлые, гладкие, весом 55—110 граммов. В южных районах поспевает раньше сорта Бизон.

Бирючекутскпй. Первые плоды созревают через 105 дней после посева. Куст небольшой, полулежачий. Плоды плоско-округлой формы, ребристые, многокамерные, весом 80—240 граммов.

Чудо рынка. Созревает на 120—130-й день после посева. Куст сильнорослый. Плоды плоско-округлые, гладкие, весом 50—110

Краснодарец. Дает продукцию па 120-й день от посева. Куст штамбовый. Плоды плоско-округлые, гладкие, к плодоножке ребристые, весом 50—110 граммов.

Для получения ранних помидоров повсеместно используют рассаду. В районах юга и средней полосы хорошие результаты дает . безрассадная культура помидоров путем посева семян непосредственно в грунт. При этом плодоношение начинается на 80— 100-й день от посева, на 2—3 недели позже, чем у рассадных растений, но зато и продолжается в условиях юга на 3—4 недели дольше. Урожаи при безрассадной культуре получаются примерно такие же, как и при рассадной, а в жаркую, засушливую или, наоборот, холодную погоду даже более высокие. При безрассадпой культуре растения меньше поражаются болезнями.

На участок, предназначенный для посева или высадки помидоров, с осени вносят по 3—4 килограмма навоза на квадратный метр, а на юге по 2 килограмма. Если навоз с осени не вносился, то весной при высадке рассады в каждую лунку вносят по 2, а в северных районах по 3 горсти перепревшего навоза, или домового мусора, или компоста. На пойменных участках органические удобрения под помидоры но вносят.

Из минеральных удобрений на каждый квадратный метр вносят 10 граммов аммиачной селитры, 30—40 граммов суперфосфата и 10—15 граммов хлористого калия. На пойменных и черноземных почвах вносят не более 5 граммов аммиачной селитры.

Минеральные удобрения также можно вносить в лунки в смеси с перегноем по 10—15 граммов иод каждое растение.

Рассаду, выращенную без горшочков, выбирают для посадки с комом земли. Высаживать ее в грунт лучше под вечер в лунки, приготовленные мотыгой. В сухую погоду следует полить лунку, затем высадить рассаду, хорошо обжать вокруг растений сырую землю, чтобы не было в ней пустот, а сверху засыпать сухой землей и укрыть лопухамп, бумагой или соломой до полной приживаемости растений.

Рассаду высаживают с таким расчетом, чтобы она была погружена в землю до самых листьев. Вытянувшуюся рассаду высаживают внаклон в бороздку. Верхушка растения при этом должна быть обращена к югу.

Во влажную погоду рассаду можно высаживать без полива. В сухую, жаркую погоду поливы повторяют в течение первых 3—5 дней после высадки.

Ранние сорта помидоров высаживают на расстоянии 40—50 сантиметров одно растение от другого. Если в горшочке выращивалось по два растения, то их высаживают на расстоянии 60—70 сантиметров.

Средние и поздние сорта помидоров высаживают на расстоянии 70 сантиметров растение от растения.

При посеве помидоров в грунт сухие и намоченные семена смешивают, затем высевают в каждую лунку (предварительно политую) по 6—8 семян и засыпают их сначала сыройг-а -потом сухой землей. Глубина заделки семян не должна превышать 2—3 сантиметров. _В сухую погоду полив нужно повторять через 1—2 дня до появления всходов.

Сорняки необходимо удалять по мере их появления. Рыхление почвы производят после каждого дождя или полива. Всходы грунтовых помидоров при появлении первого настоящего лпсточка прореживают, оставляя по 4—5 растении в лунке. Через 10—15 дней прореживание повторяют, оставляя в лунке по 2—3 растения. В орошаемых условиях, а в сырую погоду повсеместно помидоры во время завязывания плодов окучивают, а в сухую ц жаркую погоду поливают. До плодообразования в каждую лунку выливают по 0,5 литра воды, а в период роста плодов — по 1—2 литра, с таким расчетом, чтобы почва была постоянно увлажнена.

В центральных и северных районах помидоры подвязывают к кольям и пасынкуют, оставляя на каждом растении по 1—2—3 стебля.

За месяц до наступления заморозков у всех побегов удаляют верхушки или же слегка повертывают стебель растения у его основания, но так, чтобы не оборвать крупных корней. Это ускоряет созревание завязавшихся плодов.

Снимают плоды, когда они начинают буреть, и переносят в теплые, сухие, лучше светлые помещения для дозревания.

Накануне осеннего заморозка растения выдергивают с корнем и подвешивают вверх корнями в помещениях, в которых температура не опускается ниже нуля. Выдернутые растения помидоров можно сложить на участке в два ряда плодами внутрь п прикрыть их соломой. Время от времени созревшие плоды выбирают и снова прикрывают соломой. ;

Репчатый,  лук

Репчатый лук выращивают в один год пз семян или рассады, но самым надежным способом получения репчатого лука в центральных и северных районах, а также в неполивных условиях на юге является выращивание его пз севка (арпаджика, арбажейки, ссяичика).. В северных районах выращивают репчатых! лук из. мелкого репчатого лука.

Репчатый лук по вкусу делится на острые, полуострые и сладкие сорта; острые сорта лука выращивают, как правило, из севка, а полуострые и сладкие — из семян.

Наиболее распространенные сорта лука.

Бессоновскнй. Луковицы плоской формы, желтого цвета, лежкие. Вкус острый. В гнезде образуется 2—3 луковицы. Начинают созревать на 80—95-й день после посадки. Хорошо растет в центральных районах.

Стрнгуновскпй. Луковицы округлой формы, золотисто-желтого цвета. Вкус острый. Созревает через 80—90 дней после посадки севка, а при посеве семенами в грунт — через 90—120 дней. Лежкость хорошая. Пригоден для культуры в южных и центральных

областях

Однолетний (Грибовскнп, Сибирский, Хавский). Пригоден для однолетней культуры из семян (дает репку через 90—100 дней) и двухлетней — через севок (дает репку через 110—115 дней), Луковица округло-плоская, желтой окраски с розоватым оттенком. Вкус полуострый. Для длительного хранения непригоден. Наиболее скороспелый н засухоустойчивый" сорт — Однолетний Хавский.

Каба. Луковицы чугункообразной формы, светло-желтого цвета, слабоострого и сладкого вкуса. В гнезде образуется по одной крупной луковице. Созревает луковица через 165 дней после посева семян. Для длительного хранения непригоден.

Лук-севок можно выращивать только на плодородных и чистых от сорняков почвах.

Лучший по размеру севок для малогнездных сортов — мелкий, размером 0,7—1,4 сантиметра в диаметре. Чтобы получить такой севок, нужно высевать на 1 квадратный метр 10—12 граммов семян лука на расстоянии 6—7 сантиметров ряд от ряда. Для многогнездиых (преимущественно острых сортов) лучший -размер севка более крупный — 1,4—2,2 сантиметра. Севок такого размера можно получить, высевая по 7—8 граммов семян на квадратный метр. С 1 квадратного метра можно получить урожай лука совка 1,5—2 килограмма.

Семена высевают весной возможно раньше на тщательно разрыхленных почвах и заделывают на глубину 1—2 сантиметра, а на легких почвах на-2—3 сантиметра. Рядки покрывают 'перегноем или торфом.

В сухую погоду до появления всходов посевы поливают и почву легонько рыхлят граблями поперек рядков. Поливают их только в исключительных случаях в первые 1 У% месяца после появления всходов.

Убранный севок раскладывают на 10—15 дней для просушки на участке, а затем дополнительно просушивают под навесами до полного усыханпя ботвы, после чего связывают в вейки пли обрезают ботву п переносят в жилые помещения, поближе к печам, где и сохраняют до весны.

Мелкий севок, размером.до 1 сантиметра, хранят в неотапливаемом помещении при температуре 1—5 градусов. Лук-выборок хранят всю зиму при температуре 20—25 градусов.

Выращивание репчатого лука. Под лук вносят 4—6 килограммов органических удобрений на квадратный метр площади, а в южных районах — 1,5—2 килограмма. Для получения репчатого лука особенно хорошо должна быть заправлена почва под посев семян. На некттслых почвах вносят минеральные удобрения: 10 граммов аммиачной селитры, 15—20 граммов суперфосфата и -.1-0—15 граммов хлористого калия па квадратный метр.

Семена лука высевают пятистрочнымп лентами в предварительно намеченные бороздки на расстоянии 20 сантиметров одна от другой. Между лентами оставляют проход шириной 50 . сантиметров. На 1 квадратный метр высевают 1—1,5 грамма семян на глубину 1,5—2,5 сантиметра.

Лук-севок высаживают на таком же расстоянии, как и семена. На плодородных почвах при высадке мелкого севка расстояния в рядках оставляют 7—8 сантиметров, а крупного севка и выборка 10:—12 сантиметров. Севок заглубляют в землю до шейки. На 1 квадратный метр расходуют 400—700 штук севка.

Рассаду лука высаживают в грунт, когда она достигнет у основания толщины гусиного пера, заглубляют ее в землю не более чем на 1 сантиметр от основания корней. Расстояния в рядках и между рядами оставляют такие же, как и у лука-севка.

Почву на участке поддерживают все время в рыхлом состоянии, сорняки удаляют по мере их появления. Через полтора месяца после появления всходов или через 2—3 недели поело высадки севка и рассады растения подкармливают навозной жижей, разведенной водой в 8—10 раз, или птичьим пометом, разведенным в 12—15 раз. Подкормку повторяют затем через 20—30 дней. Расход раствора по одной лейке на квадратный метр. После подкормки растения поливают чистой водой с таким расчетом, чтобы почва смачивалась на глубину залегания корней. После каждого полива почву рыхлят. Прекращают поливы за 2—3 педели до уборки. Появляющиеся цветочные стрелки выламывают.

Всходы лука прореживают вскоре после их появления сначала па 1—2 сантиметра, затем на 2—4 сантиметра, потом на 4—6— 8 сантиметров.

Убранный лук оставляют на солнце для просушки. В дождливую погоду просушивают под навесом или в хорошо проветриваемом сарае, а затем сплетают в венки или обрезают шейки и корешки и в таком виде храпят.

Выращивание лука па перо. Для получения лука-пера используют мелкий репчатый лук-выборок или специальные разновидности лука, которые не образуют репки: лук-батун.

Первую посадку выборка производят как можно раньте, а затем через каждую неделю с тем, чтобы перья имелись до тех пор, пока пе начнет поступать зеленый лук от посева семян.

Сажают выборок густо, па хорошо удобренных участках на расстоянии 5—б сантиметров одна луковица от другой. Если срезать перо, достигшее высоты 20—25 сантиметров, от тех же луковиц можно получить второй урожай.

Лук-батун и шннтт-лук — многолетние растения. Они дают деро рано весной, В течение лета перо срезают 2—3 раза. Чтобы получить хороший урожай пера в ранние сроки,1 после августа срезать перо не следует.

Посев производят в конце июля — начале августа 5-строчными лептами па расстоянии 20 сантиметров ряд от ряда. Норма высева 1,2—1.5 грамма на квадратный метр. Рано весной удаляют засохшую ботву, затем полют, рыхлят почву, поливают, подкармливают растения и выламывают появляющиеся стрелки.

Шнитт-лук размножают также делением старых кустов. Через 5—6 лет лук-батун надо пересевать.

Чеснок

Чеснок размножают зубками. Ряд сортов чеснока (преимущественно озимых) образуют цветочную стрелку, на которой вырастают не семена, а мелкие луковички. Эти луковички называют бульбочками. Они также пригодны для выращивания чеснока, но в первый год дают цельную луковичку и только на второй год обычную, разделенную на зубки.

Чеснок требует плодородных земель, заправленных перегноем. Зубки большинства сортов высаживают, как правило, под зиму, с таким расчетом, чтобы они до наступления морозов дали только корешки. Яровые сорта высаживают в грунт одновременно с луком-севком.

Расстояния при высадке зубков или цельных луковичек, образовавшихся при высадке бульбочек, устанавливают такие же, что и при высадке лука-севка. Бульбочки высаживают на расстоянии 3—4 сантиметра одна от другой в рядке.

Уход за посевами чеснока такой же, как и за репчатым луком.

Огурцы

Лучшие сорта огурцов.

Муромский. Первые плоды созревают через 40—52 дня после появления всходов. Плоды яйцевидной формы, светло-зеленого цвета, мелкобугорчатые, весом 50—85 граммов, быстро желтеют. Пригодны для потребления в свежем виде и для засола. Этот сорт хорошо удается в северных и центрально-черноземных районах.

Вязниковский. Созревает на несколько дней позже Муромского. Плоды достигают в длину в среднем 11 сантиметров.

Неросимый. Сбор плодов начинается на 50—55-й день после появления всходов. Плод удлиненно-яйцевидной формы, длиной в среднем 11 сантиметров. Поверхность крупиобугорчатая. Окраска темно-зеленая со светлыми продольными полосами. Не желтеет. На засолку используются только молодые, недоразвитые плоды. Хорошо удается в центральных районах и при выращивании в парниках.

Чернобривец. Плоды начинают созревать через 40—45 дней после появления всходов. Плоды овальной формы, темно-зеленые, поверхность их крупнобугорчатая, быстро желтеют. Сорт засухоустойчив. Хорошо растет в центрально-черноземных и южных районах.

Нежинский. Плоды начинают созревать на 50—60-й день после появления всходов, имеют удлиненно-яйцевидную форму, крупнобугорчатые, темно-зеленой окраски с продольными светлыми полосами, длиной 9—11 сантиметров. Быстро желтеют. Один из лучших сортов для засолки. Хорошо удается в центрально-черноземных и южных районах.

Рябчик. Плоды цилиндрической трехгранной формы, длиной 8—12 сантиметров, крупнобугорчатые, созревают на 50—60-й день после появления всходов. Хороши в засолке. Более засухоустойчивы, чем Нежинские. Сорт пригоден для центрально-черноземных, южных и юго-восточных районов.

Астраханский. Первые плоды созревают через 40—45 дней от начала появления всходов. Плоды коротко-яйцевидные, темно-зеленые, гладкие, размером 5—8 сантиметров. Не желтеют, потребляются в свежем виде. Хорошо удается этот сорт в южных и юго-восточных областях.

Для получения высоких урожаев огурцов участок должен быть хорошо удобрен. В северных и нечерноземных районах под огурцы лучше вносить навоз весной в количестве 6—8 килограммов на квадратный метр (на тяжелых почвах до 10 килограммов). В южных районах навоз вносят обычно с осени из расчета 2—3 килограмма на квадратный метр. Такое же количество навоза вносят и на пойменных землях.

Если под огурцы вносят еще и минеральные удобрения из расчета 20 граммов суперфосфата, 10 граммов аммиачной селитры и 5—7 граммов хлористого калия на квадратный метр, то количество органических удобрений можно сокращать вдвое.

Огурцы очень требовательны к теплу, поэтому в северных районах, а также на тяжелых почвах их лучше выращивать на гребнях или грядах, которые больше прогреваются, чем ровная поверхность. Кроме того, рекомендуется размещать их с южной стороны от построек, заборов или деревьев, которые явятся хорошей защитой от холодных ветров. Гребни необходимо располагать с запада на восток. Лучшая форма гребней — с неровными скатами. Скат, обращенный на юг, должен быть более пологим, чем северный. Расстояния между верхушками гребней устанавливают в 70—80 сантиметров. Сеют в бороздки на верхней части южного ската. На дно бороздки насыпают перегной или компост. Семена заделывают на глубину 2—3 сантиметра, а в южных районах — 4—5 сантиметров. Сначала семена присыпают землей, а затем перегноем. Более ранние посевы лучше производить сухимп семенами, а более поздние — намоченными и проращенными в предварительно политые бороздки. Для получения огурцов в течение всего лета высевают смесь ранних и среднеспелых сортов.

На грядах огурцы сеют в два ряда с расстоянием между ними 40—50 сантиметров; ширина гряд 80—100 сантиметров.

На ровной поверхности в северных и нечерноземных районах рядки размещают на расстоянии 70 сантиметров, а в южных — 90—100 сантиметров друг от друга.

Семян хорошей всхожести высевают в два раза больше количества оставляемых растений.

К посадке рассады приступают после того, как минует угроза утренников. Рассаду высаживают под вечер, заглубляя ее в землю до семядольных листочков. Скороспелые сорта высаживают на расстоянии 10—12 сантиметров в ряду, а остальные — 15—20 сантиметров. При выращивании рассады в горшочках (по два растения в каждом) расстояния в рядах увеличивают.

Через несколько дней после появления всходов их прореживают, оставляя расстояния между растениями: Муромского сорта 5—7 сантиметров, Вязниковского и Астраханского 7—8 сантиметров и остальных сортов 10—15 сантиметров. В южных районах уход за огурцами заключается в систематических прополках и тщательных рыхлениях. Огурцы, как и лук, очень требовательны к рыхлениям. В северных районах побеги прищипывают над 5— 6-м листом (кроме сорта Муромский).

В засушливую погоду огурцы поливают через каждые 5—6 дней с последующим рыхлением поверхности почвы. В начале цветения поливы сокращают, а затем снова усиливают, что ускоряет образование первых плодов. За период вегетации огурцы подкармливают 2—3 раза жидкими удобрениями. Особенно эффективны жидкие подкормки из органических удобрений.

Огурцы надо собирать возможно чаще, лучше всего ежедневно. При уборке плоды необходимо обламывать, а не отрывать и следить за тем, чтобы не затаптывать и не повреждать плетей. Уродливые и поврежденные плоды при уборке также снимают. Последний сбор огурцов производят перед первым заморозком.

Столовые   корнеплоды

Столовые корнеплоды устойчивы к низким температурам, н поэтому посев их начинают очень рано. Морковь и свеклу высевают повсеместно. Наиболее высокие урожаи моркови получают в северных и нечерноземных районах, а свеклы — в южных. Репа, редька и брюква лучше всего растут в центральных и северных районах на пойменных землях и осушенных торфяниках.

Пастернак и петрушку можно оставлять на зиму в грунте для получения ранней зелени весной.

Лучшие сорта свеклы.

Грнбовская плоская. Дает продукцию на 75—80-й день после посева. Корнеплод плоский, фиолетово-красной окраски. Выращивают его для летне-осеннего потребления в центральной полосе.

Полярная плоская. Близкая к первому сорту; хорошо растет

в северных районах.

Донская плоская. Устойчива к болезням и засухе, мякоть малиновая; хорошо удается в южных районах.

Бордо. Корнеплоды круглые, мякоть темно-красная; хорошо растет повсеместно. Созревает несколько позже, чем плоские сорта.

Несравненная. Корнеплоды плоско-округлой формы, мякоть темная, отличного вкуса; хорошо растет в средней полосе.

Лучшие сорта моркови.

Нантекая. Созревает на 90—120-й день после посева. Корнеплоды цилиндрические, тупоконечные, длиной 12—16 сантиметров, мякоть яркого оранжево-красного цвета, сердцевина маленькая. Выращивается повсеместно. Хорошо сохраняется до второй половины зимы.

Геранда. Поспевает на 120—125-й день после появления всходов. Длина корнеплодов 8—12 сантиметров, мякоть грубая, оранжево-красная.  Хорошо хранится.  Выращивается  повсеместно.

Шантене. Поспевает на 115—125-й день после появления всходов. Длина корнеплодов 12—20 сантиметров. Лежкость лучше сорта Нантекая. Может выращиваться почти повсеместно.

Сельдерей. Холодостойкое растение. Его всходы переносят заморозки до 5 градусов. Наиболее распространенные сорта — Яблочный, Пражский. Они дают небольшой корнеплод. Сельдерей требователен к влаге и очень требователен к удобрениям.

Петрушка. Из корневых лучшие сорта — Бордовикская и Сахарная, а из листовых — Обыкновенная листовая и Кудрявая.

Пастернак. Наиболее распространенные сорта — Круглый, Студент.

Лучшие сорта репы.

Петровская. Поспевает на 75—80-й день после посева. Это лучший по вкусовым качествам сорт. Он урожайный, лежкий в зимнем хранении. Окраска кожуры и мякоти восково-желтая.

Соловецкая. Близка по своим качествам к Петровской.

Гробовская. Созревает на 75—80-й день от посева. Кожура внизу корнеплода желтая, сверху фиолетовая. Хорошо выращивается на Урале.

Лучшие сорта брюквы.

Красносельская. Поспевает на 110—130-й день после посева. Корнеплод плоский, мякоть желтая.

Шведская. Созревает на 120—130-й день после посева. Корнеплод круглый, мякоть светло-желтая, кожура внизу светло-желтая, в верхней части светло-зеленая. Лежкость хорошая. Относится к холодостойким сортам. Семена ее могут прорастать при температуре 2—3 градуса тепла. Растения выдерживают заморозки до 2 градусов, а в осеннее время до 8 градусов.

Лучшие сорта редьки.

Зимняя круглая белая. Поспевает на 100—110-й день после посева. Корнеплод белый, у головки зеленоватый, круглый, мякоть белая. При весеннем посеве стрелкуется. Лежкость хорошая.

Зимняя круглая черная. Кожура черного цвета, в остальном похожа на зимнюю белую.

Майская белая. Корнеплод белый, удлиненной формы. Поспевает на 55—65-й день после посева.

Под корнеплоды вносят перегной или компост в количестве 3—4 килограмма на квадратный метр, а под брюкву, свеклу и сельдерей — такое же количество свежего навоза. Если посевы размещают по хорошо удобренным предшественникам, можно внести только минеральные удобрения из расчета: аммиачной селитры 10—15 граммов, суперфосфата 20—30 граммов и калийной соли 20—25 граммов на квадратный метр. При удобрении кислых почв аммиачной селитрой совместно с суперфосфатом вносят дополнительно по 1—2 стакана золы на квадратный метр.

На ровной поверхности и на грядах корнеплоды сеют 3—5-строчными лентами на расстоянии 20—25 сантиметров между рядками и 40—50 сантиметров между лентами. Для свеклы столовой оставляют расстояния между лентами 25—30 сантиметров. Редьку и брюкву высевают на расстоянии между рядами 40—45 сантиметров и в ряду 20—30 сантиметров. На таком же расстоянии высаживают рассаду брюквы и сельдерея.

На 1 квадратный метр высевают семян: моркови и петрушки около 1 грамма, свеклы 2 грамма, пастернака 1,5 грамма, репы 0,5 грамма и редьки 0,6—0,8 грамма. Рассады брюквы высаживают на 1 квадратный метр 6—9 штук и сельдерея 8—10 штук.

Борозды для посева намечают специальным маркером или длинной планкой, стараясь при этом уплотнить дно борозды. Темные семена смешивают перед посевом с мелом. Это облегчает их равномерный высев. Самые мелкие семена репы и других культур смешивают перед высевом с песком. При посеве семена корнеплодов засыпают перегноем или компостом слоем в 1—2 сантиметра, а семена свеклы — слоем в 2—3 сантиметра.

Если до появления всходов на посевах образуется корочка, ее уничтожают рыхлением поперек рядков. С появлением всходов проводят прополку и рыхление поверхности почвы. При появлении второго настоящего листка посевы прореживают. При первом прореживании оставляют растения на расстоянии 2—3 сантиметров друг от друга. Второе прореживание проводят через 20 дней после первого и оставляют растения моркови, петрушки, пастернака на расстоянии 5—7 сантиметров. Репу и свеклу оставляют на расстоянии 8—10 сантиметров и редьку — 12—15 сантиметров.

Прореживают обычно после дождя или после полива; удаляемые растения свеклы или брюквы можно подсадить на изреженных местах.

При засушливой погоде, особенно в период наибольшего прироста ботвы и образования корнеплода, растения поливают водой, растворами навозной жижи, мочи и птичьего помета.

Корнеплоды убирают в течение всего лета в порядке прореживания. Полностью убирают их до наступления постоянных моро-8ов. Тотчас обрезают ботву и закладывают на хранение.

Кабачки и патиссоны

Кабачки и патиссоны требовательны к теплу и плодородию почвы. В северных районах их выращивают при помощи рассады на гребнях, в основание которых закладывают свежий навоз, а в остальных районах — посевом семян на ровной поверхности. Эти растения, так же как и огурцы, погибают от самых слабых заморозков, поэтому высаживают и высевают их с таким расчетом, чтобы растения не попали под заморозки. Удобрения вносят в таком же количестве, как и под огурцы.

Лучший сорт кабачков — Грибовский. Плоды светло-зеленые, поспевают через 60—70 дней после посева.

Лучший сорт патиссонов — Белый грибовский.

Плоды кабачков и патиссонов используют в пищу недозрелыми (вполне вызревшие плоды грубеют).

Рассаду кабачков и патиссонов высаживают на расстоянии 70— 80 сантиметров между растениями в рядах и между рядами. Семена высевают на таком же расстоянии по 2—3 семени в гнездо. При появлении у всходов первого настоящего листа в каждом гнезде оставляют по одному растению. В остальном уход такой же, как и за огурцами.

Кабачки и патиссоны убирают в возрасте 6—10 дней, пока они нежные и не начали белеть. Больные и поврежденные плоды убирают отдельно и выносят с участка.

Перцы и б а к л а ж а вы

Обе эти культуры еще более требовательны к теплу, чем помидоры и огурцы. Поэтому они должны быть надежно защищены от заморозков и холодных ветров.

Лучшие сорта перцев.

Перец ранний круглый. Сбор плодов начинается на 90—100-й день после появления всходов. Плод сладкий. Выращивается в нечерноземной полосе.

Новочеркасскии. Созревает на 105—110-й день после появления всходов. Плод сладкий. Выращивается в южных районах.

Астраханский. Поспевает на 95-й день. Вкус острый. Выращивается в южных районах.

Кайенский. Созревает на 130—135-й день после появления всходов. Вкус острый. Выращивается в южных районах.

Лучшие сорта баклажанов.

Карликовый ранний. Первые плоды созревают на 85—95-й день после появления всходов. Хорошо удается в центральных районах.

Деликатес. Созревает через 100 дней после появления всходов. . Выращивается в центральных и южных районах. Сорт ранний.

Цилиндрический. Плоды длиной 14—15 сантиметров. Созревают через 118—125 дней после появления всходов. Сорт среднеспелый.

На 1 квадратный метр высаживают по 6—8 штук рассады перцев и по 3—4 штуки баклажанов.

Перцы и баклажаны выращиваются так же, как и помидоры, но поливают их более обильно, в особенности во время образования плодов. Пасынкования они не требуют.

Сладкий перец убирают, когда плоды еще зеленые, а горький — когда они приобретают ярко-красный цвет. Баклажаны убирают, когда они становятся фиолетовыми.

Горох, фасоль,  бобы

Овощные бобовые культуры содержат много белка и могут заменять по питательности (белкам) мясо.

Овощной горох бывает сахарный, полусахарный и лущильный. Сахарный горох дает нежные, мясистые сладкие стручки— лопатки, а лущильный — нежные сладкие- зерна.

Лучшими сортами сахарного гороха для центральной полосы являются сорта Жегалова и Неистощимый, для Сибири и Дальнего Востока — Сахарный мозговой. Лучшие лущильные сорта— Мергерт, Томас Лакстон, Победитель, Чудо Кельведсна, Ранний ашйский.

Лучшие сорта сахарной фасоли (для всех районов, кроме северных)— Триумф сахарный, для центральных районов — Кустовая без волокна. Из полусахарных сортов лучший для северных районов — Щедрая, а для центрально-черноземных районов — Изумрудная.

Лучшие сорта бобов.

Русские черные, Белорусские и Виндзорские зеленые.

Горох и бобы нетребовательны к теплу. Их обычно высевают рано весной. Фасоль требовательна к теплу (как и огурцы). Все бобовые хорошо удаются при хорошем увлажнении почвы.

Горох сеют 2—4—5-строчиымя лентами с расстоянием между ними 40—50 сантиметров, между рядами в ленте 18 сантиметров и в рядке 4—5 сантиметров. Семена заделывают на глубину 3 сантиметра, а на легких почвах на глубину 4—5 сантиметров.

Бобы и фасоль сеют на расстоянии 30—40 сантиметров между рядами. Расстояние в рядке 10—12 сантиметров для фасоли и 15— 20 сантиметров для бобов. Семена заделывают на глубину 4—5 сантиметров.

На 1 квадратный метр площади посева требуется 10—15 граммов гороха, 12—15 граммов фасоли и 10—25 граммов бобов (в зависимости от размера семян).

На участках с посевом гороха следует устанавливать тычины. Стручки нужно снимать регулярно.

Редис, салат,  шпинат, укроп

Эти культуры очень скороспелы, убирают их через 22—50 дней после посева. Они очень требовательны к плодородию почвы и ее влажности. В жаркую, засушливую погоду редис, салат и шпинат быстро стволятся. Размещают эти культуры на участках, предназначенных под помидоры, или в междурядьях капусты.

Лучшие сорта редиса.

Сакса. Поспевает на 22—23-й день после посева. Корнеплоды диаметром до 2 сантиметров, темно-красной окраски.

Нет подобных. Поспевает на 25—27-й день после посева. Корнеплоды яркой коричнево-красной окраски, такого же диаметра, что и предыдущий сорт.

Розово-красный с белым кончиком. Поспевает на 28—30-й день после посева. Диаметр корнеплода 2—3 сантиметра.

Ледяная сосулька. Поспевает на 40-й день после посева. Корнеплод длинный, белый, с зеленоватой головкой.

Лучшие сорта салата.

Листового —Московский парниковый с нежными сочными бледно-зелеными листьями.

Кочанного — Майский, кочаны округлые, диаметром 6—8 сантиметров, листья светло-зеленые с желтоватым оттенком; Упрямец, листья зеленой и желто-зеленой окраски, кочан округлый, плотный, диаметром 5—10 сантиметров.

Лучшие сорта шпината: Ростовский, Голландский, Вирофлс,

Редис, салат, шпинат и укроп сеют лентами шириной 1 метр; редис и укроп на расстоянии 6—7 сантиметров ряд от ряда и 4—6 сантиметров в рядках. На 1 квадратный метр высевают по 2—3 грамма семян на глубину 1,5—2 сантиметра.

Редис сеют в несколько сроков с ранней весны до наступлении ягаркой погоды и осенью при установлении умеренной температуры. Укроп сеют в течение всего лета.

Листовой салат и шпинат сеют также метровыми лентами на расстоянии 15—18 сантиметров между рядками и 2—3 сантиметра в рядках. Кочанный салат сеют на расстоянии 20—25 сантиметров между рядками п 8'—10 сантиметров в рядках.

Семена салата заделывают на глубину 1—1,5 сантиметра, а шпината — 2—3 сантиметра. Норма высева семян салата 0,5 грамма и шпината 4—5 граммов на квадратный метр площади посева. Сеют на таком же расстоянии, как и салат.

Уход за растениями состоит в поливе, прополке и рыхлении почвы. Салат и шпинат прореживают, а удаляемые при этом растения используют в пищу.