Дом. Быт. Семья

 Маленькая домашняя энциклопедия

Есть такие мужчины, которые готовят себе завтрак сами. Это либо холостяки, либо мужья, хорошо воспитанные своими женами. Что же они едят? Большей частью те самые традиционные бутерброды с колбасой и сыром, яичницу-глазунью, сосиски, чай или кофе. Не так уж плохо, но, как показывает практика, приедается.

Из белого хлеба, пусть даже черствого, можно приготовить гренки по французскому рецепту. Намажьте маслом или маргарином два ломтика хлеба, на один положите по кусочку сыра и ветчины, накроите его вторым и запеките полученный сандвич в духовке, которая разогрелась до 200—250 °С, пока вы мылись, брились. Через 5—6 минут на хлебе образуется золотистая корочка, а сыр расплавится — гренки «Месье» (именно для мужского завтрака) готовы. Если вместо ветчины положить кусочек курицы, гренки будут называться «Мадемуазель».

Если в доме не окажется ни ветчины, ни курицы, сбрызните ломтики хлеба молоком, намажьте их смесью натертого    сыра  с размягченным    маслом, обильно посыпьте молотым красным перцем и поместите в горячую духовку. Через 5 минут вы получите безымянные, но не менее вкусные острые гренки.

И яичницу можно сделать более привлекательной, аппетитной. Налейте на разогретую с жиром сковороду немного томатного соуса или обжарьте на ней с обеих сторон кружки помидоров, осторожно выпустите туда яйца, посолите, поперчите и, перед тем как снять с огня, посыпьте зеленью петрушки, укропа или кинзы. Количество яиц зависит от вашего аппетита.

Обжаренные с мелко нарезанным зеленым луком кубики черствого хлеба залейте слегка взбитыми подсоленными и поперченными яйцами, посыпьте натертым сыром, можно брынзой (в этом случае солить яйца не надо), и поставьте в духовку на 3—4 минуты. На тарелке посыпьте яичницу зеленью.

Тот, кто не любит острого или кому оно противопоказано, может приготовить себе яичницу со сладким наполнителем. Чуть подсоленные взбитые яйца обжарьте на горячей со сливочным или топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Переложив яичницу на тарелку, полейте ее вареньем, медом или посыпьте сахарной пудрой. Пудру вы можете получить из сахара в обычной кофемолке.

Для разнообразия время от времени заменяйте яичницу омлетом. Взбейте в миске 2—3 яйца с 1,5—2 столовыми ложками молока, посолите, вылейте на разогретую со сливочным маслом сковороду и жарьте, помешивая, на сильном огне. Как только яичная масса загустеет, загните ее края ножом с двух сторон к середине. Готовый омлет откиньте на тарелку швом вниз. Можно дополнить омлет зеленым луком — столовую ложку мелко нарезанного лука добавляют в яичную массу, репчатым луком — массу выливают на предварительно поджаренный лук, ветчиной, колбасой или сосисками, также предварительно поджаренными. Омлет фаршируют мясом, ветчиной, колбасой, зеленым горошком, жареными грибами со сметаной, вареньем (ягодами без косточек и сиропа) и т.д. Но это уж для гурманов и, по-видимому, не на завтрак самообслуживанием.

Не забудьте про чай или кофе.