Справочная литература

Справочник слесаря по ремонту бытовых электроприборов и машин

Лепаев Д. А

ЭЛЕКТРОПРИБОРЫ И МАШИНЫ, ОБЛЕГЧАЮЩИЕ ДОМАШНИЙ ТРУД

Электромясорубки изготовляются двух типов: ЭМК — куттерные (ножевые) и ЭМШ — шнековые.

Куттерные электромясорубки — приборы для .измельчения мяса, рыбы, снабженные вращающимся ножом, который рубит мясо или рыбу на мелкие части.

Шнековые электромясорубки — приборы для измельчения мяса, рыбы, овощей и подобных пищевых продуктов, снабженные вращающимся ножом. Мясо подается вращающимся шнеком к ножу и продавливается через перфорированный диск (решетку).

Установлена следующая производительность приставок шнековызс мясорубок, кг/ч, не менее: для резки и шинковки овощей — 12, для профилирования теста — 9, для приготовления сока — 12, для набивки колбас — 24.

Электромясорубки изготовляются на номинальное напряжение сети переменного тока 127 или 220 В.

В условное обозначение электромясорубки должны входить: тип, производительность или норма разовой нагрузки, потребляемая мощность, число приставок.

Электромясорубки имеют соединительный шнур длиной не менее 1,5 м.

Конструкция     электромясорубок     может     предусматривать

наличие одного или более следующих элементов: реле времени для ЭМК; короба для хранения приставок; устройства для намотки соединительного шнура; приставки для резки и шинковки овощей; приставки для профилирования теста (для ЭМШ); приставки для приготовления сока; приставки для приготовления колбас (для ЭМШ); решетки для приготовления мяса типа бефстроганов; приставки для помола кофе (для ЭМК); других приставок, расширяющих функциональные возможности. Уровень звука, создаваемый работающей электромясорубкой на опорном радиусе 1 м, не должен превышать: для

КУТТЕРНАЯ ЭЛЕКТРОМЯСОРУБКА «ВИННИЦА». Состоит из электродвигателя 8 (рис. 56) коллекторного типа. Электродвигатель помещается в круглом корпусе 7 и закрывается дном 10, которое крепится к приводу винтами. Продукт, подлежащий переработке, кладут в стакан 4, который закрывают крышкой 3.

Иож 2, изготовленный из нержавеющей стали, приводится во вращение электродвигателем. Он прикреплен к валу электродвигателя фиксатором 1. Нажав на фиксатор в направлении, указанном на рисунке стрелкой, можно легко снять нож. Электродвигатель крепится винтами 11 и закрыт дном 10.

Блокировочное устройство 5 и кнопка 6 включения обеспечивают безопасность при пользовании мясорубкой.

Для подключения мясорубки к электросети служит соединительный шнур 9 с вилкой. При нажатии кнопки 6 и одновременном нажатии на крышку рукой происходит пуск электромясорубки. Мясорубка отключится, если руку снять с крышки или отпустить кнопку.

При размоле продуктов сохраняются их сочность и вкусовые качества, так как продукт рубится, а не мнется, как в шнековых мясорубках.

Частичная разборка мясорубки. Снять нож 2 и вынуть фиксатор из его паза. Затем, придерживая корпус электромясорубки левой рукой, правой повернуть стакан 4 по часовой стрелке до упора и сиять его. Крышку, нож, фиксатор, стакан вымыть теплой водой и просушить.

Овощерезка с 3 дисками; приспособление для профилирования теста 300X150X280 5

в противоположную от шнура сторону. Фиксатор ножа устанавливают в паз с узкой стороны,

Фильтр электрических помех мясорубки состоит из двух дросселей типа ДМ-3-12, двух конденсаторов емкостью до 2200 пФ и одного конденсатора емкостью 0,5 ыкФ.

ШНЕКОВАЯ ЭЛЕКТРОМЯСОРУБКА ЭМБ-2. Состоит из мясорубки, являющейся рабочим органом, и электропривода. Крепление мясорубки на приводе осуществляется при помощи специального затвора.

Мясорубка состоит из корпуса (в верхнюю часть которого вставляется загрузочная чаша), шнека 2 (рис. 57, а), ножа, решетки 16 и прижимной гайки 17. Деревянный толкач 4 прилагается к электромясорубке и служит для подачи мяса в горловину загрузочной чаши. Электропривод служит для приведения в действие мясорубки и состоит из двухступенчатого понижающего редуктора и электродвигателя 7, закрытых общим кожухом 8. Редуктор с электродвигателем установлены на основании 14. Выходной вал / редуктора, передающий вращение шнеку 2, имеет отверстие, в которое входит выступающая часть хвостовика 5 шнека. Осевое усилие, возникающее во время работы при вращении шнека, воспринимается опорной шайбой 3, установленной на его хвостовике. Конденсатор 18 входит в электросхему двигателя и крепится скобой 12 к электродвигателю 7. Для подключения мясорубки к электросети служит соединительный шнур 10, оканчивающийся штепсельной вилкой 9. Включение и выключение мясорубки во время работы производится выключателем 11, расположенным на задней стенке основания.

Для эксплуатации мясорубку устанавливают на столе на амортизаторах 15 без каких-либо дополнительных креплений.

Монтаж электрических соединений привода мясорубки произведен внутри кожуха согласно принципиальной электрической схеме (рис. 57, б).