Книги по строительству и ремонту

Наш дом

Быт. Хозяйство. Строительство. Техника

СОРТА

Орехи — ценнейший продукт питания. Они богаты полезными для организма человека белками (12—25 %), жирами (58—72 %), углеводами (2—5 г), витаминами А, В, С, Е, Р, минеральными солями и микроэлементами. Отличаются высокими вкусовыми свойствами и высокой калорийностью: один килограмм ядер дает 8500 калорий, превышая по этому показателю говядину в четыре, хлеб в семь раз. Четыреста граммов ореховых ядер по калорийности равны дневному рациону продуктов питания для взрослого человека. Масло ореха грецкого содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, а белки — незаменимые для человека аминокислоты валин, лизин и др.

Научно обоснованная норма ежегодного потребления орехов одним человеком составляет не менее 3,6 кг. Выращивание орехов на садовых и приусадебных участках населения позволит не только удовлетворить потребность в этом ценном продукте питания самих владельцев участков, но и сдавать часть урожая орехов заготовительным организациям.

Из всех орехоплодных культур наибольшее практическое значение в нашей зоне имеют орех грецкий и фундук. Их можно выращивать почти на всей территории Украины, за исключением Сумской, Черниговской и северных районов Киевской, Житомирской и Ровен-ской областей.

Для успешного возделывания орехоплодных культур очень важно подобрать сорта, которые должны обладать высокой зимостойкостью, самоплодностью, урожайностью, скороплодностью, низкорослостью, иммунностью, выходом ядра из орехов не менее 48 %. К ореху грецкому предъявляется еще одно требование: его ядро должно выделяться целым или половинками.

Советы по сортименту ореха грецкого и фундука базируются на принципе аналогии климатических условий, где выведен сорт, с климатическими условиями районов, где он будет выращиваться.

Сорта ореха грецкого, маточные деревья которых обладают наибольшей зимостойкостью: Колхозный, Близнюковский, Солнечный, Шаровидный, Лебединский, Карачевский, Хорольский. Их можно выращивать не только в Харьковской, но и Полтавской, Донецкой, Луганской, Киевской и Ровенской областях.

СЕМЕННОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ

Орех грецкий и фундук размножают как семенным, так и вегетативным способом. При семенном способе размножения признаки сорта в потомстве не сохраняются. Он применяется при массовом выращивании посадочного материала, используемого для создания лесных насаждений, для выращивания подвоев и выведения новых сортов.

Садоводами-любителями семенное размножение может и должно применяться при выращивании подвоев. Подвоями для ореха грецкого могут служить двухлетние сеянцы ореха грецкого или ореха черного, для фундука — двухлетние сеянцы лещины обыкновенной, лещины разнолистной и фундука.

Для выращивания сеянцев этих пород используют только хорошо созревшие, непересушенные орехи. Их можно высевать и осенью, и весной, но преимущество следует отдать осенним посевам, так как в этом случае не нужна предварительная подготовка орехов — стратификация. Высевают орехи (2—3 шт.) в хорошо подготовленную почву на глубину для ореха грецкого и черного 8—10 см, лещины и фундука 6—8 см. Когда сеянцы достигнут двухлетнего возраста, проводят окулировку или прививку черенком. Только вегетативное размножение обеспечивает сохранение, закрепление и передачу признаков и свойств сорта.

ВЕГЕТАТИВНОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ ФУНДУКА

При размножении отводками укореняют молодые побеги, не отделяя от маточного куста. Обычно применяют такие приемы: отведение в канавки (или дужкой), горизонтальные и вертикальные отводки. Отводки можно закладывать в течение всего вегетационного периода, но наибольший выход дают отводки, которые заложены в первой половине вегетации при полном облиствлении побегов.

При отведении дужкой возле куста копают канавку глубиной в 10—15 см. Ширина канавки зависит от количества укладываемых в нее побегов. Побеги прижимают ко дну деревянными крючками, а верхушки выводят из канавки и привязывают вертикально к деревянным колышкам. Затем канавки засыпают смесью земли с перегноем, поливают, а в засушливых районах еще и мульчируют. Недостатком этого способа является то, что от одного побега получают один саженец.

Размножение фундука горизонтальными отводками позволяет получать 3—5 саженцев от одного побега. Для этого осенью или ранней весной хорошо развитые однолетние побеги пригибают и пришпиливают ко дну канавки, но ничем не присыпают. На горизонтально уложенном отводке почки прорастают. В июне, когда приросты поднимутся на 10—15 см, их окучивают землей на 2/з высоты. Для усиления корнеобразования на молодых вертикальных приростах у основания делают перетяжку — два-три оборота мягкой проволоки. По мере роста их еще два раза окучивают (в июле и августе).

Следует помнить, что хорошее укоренение отводков можно получить только при условии достаточного увлажнения почвы, поэтому по мере ее подсыхания проводят полив.

Для усиления корнеобразования и развития подземной части прирост нужно укоротить до 50—60 см.

К осени следующего года отводки будут готовы к пересадке. Их выкапывают полностью, затем разрезают так, чтобы каждая часть имела один укоренившийся побег.

Размножение корневищами. Разрастание кустов фундука по диаметру происходит при помощи корневищ, которые образуются из спящих почек на корневой шейке немного ниже уровня почвы. Появляются корневища на второй-третий год после посадки. Корни образуются на двух-трехлетних корневищных побегах. Перед выкопкой они освобождаются от земли; отделяют их от куста лопатой или топором. Обычно поросль имеет слабую корневую систему, поэтому ее высаживают не на плантацию, а на два года в школку.

Размножение делением куста. Применяют в том случае, когда в целях прореживания плантации часть кустов выкорчевывают. При этом выкорчеванные кусты разрубают на части так, чтобы каждая из них имела пеньки с корнями, которые высаживают на постоянное место. Приживаются они хорошо и на третий-четвертый год вступают в пору плодоношения.

Размножение прививкой. Прививку черенками делают весной разными способами: вприклад, врасщеп и за кору. Наиболее высокую приживаемость дает прививка за кору, осуществляемая во время весеннего сокодвижения, когда она хорошо отстает.

Прививку черенком чаще всего применяют для облагораживания кустов лещины или полуфундука. В этом случае побеги куста срезают на высоте 100—120 см, в торец их делают прививку нескольких черенков сортового фундука. Лучше всего для таких прививок брать побеги длиной 2—4 см.

В суровые зимы иногда сильно повреждаются мужские сережки, а женские цветки остаются без повреждения. Для гарантии весеннего опыления можно в крону куста фундука черенком привить дикую лещину.

Размножение окулировкой чаще всего применяют для выращивания штамбовых форм фундука. В качестве подвоя обычно используют двухлетние сеянцы лещины обыкновенной, лещины разнолистной или полуфундука. Но сеянцы этих видов орешника дают много поросли, которую следует регулярно срезать. Поэтому для штамбовой культуры фундука использовать лучше всего двухлетние сеянцы медвежьего ореха, которые не дают корневой поросли. Приживаемость глазков при окулировке довольно высокая (80— 90 %) Сроки окулировки — последняя декада июля и первая декада августа. Техника прививки и окулировки обычная, применяемая при выращивании саженцев плодовых культур.

Для защиты черенков от иссушения на них, после обвязки и обмазывания срезов, надевают колпаки из полихлорвиниловой пленки.

Когда почки на черенках прорастут, колпаки не снимают, а только раскрывают сверху, что способствует постепенному приспособлению приростов к внешней среде. Полностью снять колпаки можно через 10—15 дней.

ВЕГЕТАТИВНОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ ОРЕХА ГРЕЦКОГО

Для получения сортовых саженцев ореха грецкого практическое значение имеют два способа: окулировка в открытом грунте и зимняя (настольная) прививка. Можно проводить и весенние прививки черенком, но приживаются они слабо, чаще всего на 6—12, и только в отдельных случаях на 42—47 %.

Наиболее простым и доступным способом является окулировка в открытом грунте полутрубкой с глазком (почкой).

Эту окулировку выполняют двумя специальными двойными ножами, лезвия которых изготовлены из нержавеющей стали. Для изготовления таких ножей можно использовать медицинские скальпели или обыкновенные прививочные ножи. Медицинские скальпели монтируют на деревянных прямоугольных брусках, длина которых 10—12, толщина 1, ширина одного из них 2,9, второго 3,1 см.

Прикрепляют скальпели к бруску при помощи изоленты, которую для удобства работы сверху покрывают 2—3 слоями медицинского бинта. Прививочные ножи крепятся на деревянных брусках как в первом случае, или двумя металлическими пластинками. Необходимо также иметь обычный окулировочный нож.

Процесс окулировки начинают с подготовки подвоя. Для этого сухой хлопчатобумажной тканью протирают штамб. На высоте не ниже 10—15 см от уровня почвы первым двойным ножом (с расстояниями между лезвиями 3,1 см) с северной стороны подвоя делают два поперечных надреза коры на половину окружности без затрагивания древесины. С правой стороны стволика окончания поперечных надрезов соединяют продольным надрезом и с помощью косточки окулировочного ножа отделяют край коры, но полутрубку не снимают (с целью предупреждения окислительного процесса на оголенной части подвоя).

Затем приступают к снятию полутрубки с почкой у привоя. Для этого черенок берут в левую руку и вторым параллельным ножом (с расстоянием между лезвиями 2,9 см) делают два параллельных надреза коры по всей окружности побега (черенка) так, чтобы почка находилась посередине между этими надрезами. С противоположной стороны глазка делают продольный разрез коры, соединяющий поперечные. При помощи косточки окулировочного ножа отделяют кору справа и слева продольного разреза и, слегка нажимая большим пальцем правой руки на черешок листа, производят легким скользящим движением поворот кольца вправо и снимают его.

Правильно снятая трубка должна иметь с противоположной стороны почки гладкую, без каких-либо шероховатостей и углублений поверхность. У таких трубок кору обрезают с обеих сторон почки па одинаковую ширину, с учетом ширины полутрубки на подвое. После этого снимают полутрубку на подвое. Оголенное место дре-несины на подвое также должно быть гладким, без каких-либо шероховатостей, если же на древесном цилиндре подвоя встречаются бугорки, то их срезают так, чтобы поверхность древесины была гладкой. На оголенное место на подвое прикладывают полутрубку привоя. Между корой полутрубки привоя и подвоя со всех сторон оставляют зазор шириной 1 мм. Этот зазор обеспечивает лучшее прилегание привоя к подвою и способствует заполнению раны каллюсом.

Место окулировки сразу же обвязывают. В качестве обвязочного материала используют ленты полиэтиленовой пленки, длина которых 40, ширина 1 —1,2 см. Обвязывают окулировку снизу вверх так, чтобы полутрубка привоя плотно прилегала к подвою и нигде не оставалось оголенного места, а почка с черешком были открытыми. Срез черешка обмазывают садовым варом.

Все операции делают быстро и чисто, в противном случае имеющиеся в коре дубильные вещества при соприкосновении с воздухом начинают окисляться, что в дальнейшем отрицательно сказывается на приживаемости почек. Для обеспечения лучшего притока питательных веществ к месту окулировки и быстрейшего срастания привоя с подвоем необходимо в день окулировки удалить часть кроны подвоя.

Ревизию окулировок с одновременной перевязкой производят через три недели, а в случае перетяжки подвоя обвязочным материалом через 15—17 дней после окулировки. Прижившимися считаются те глазки, у которых черешок, оставленный на щитке привоя, отпадает сам или при легком прикосновении к нему, а из наружных чешуек прививаемой почки выглядывает зеленый конус. Совсем повязку снимают через 1,5 месяца.

В качестве привоя используют черенки из прироста текущего года, заготовленные с лучших маточных деревьев.

Заготавливаемые черенки должны быть длиной не менее 20— 25 см, толщиной у основания не менее 0,8 см, с ровной округлой поверхностью, наличием хорошо развитых ростовых почек.

Непригодны для вегетативного размножения черенки с глазками на выпуклости древесины, с большим утолщением основания черешков листьев, а также сильнорослые, вытянутые (жировые) побеги, у которых почки сидят на древесных бугорках. Мало пригодны черенки с междоузлиями менее 3 см. Не рекомендуется для окулировок брать слаборазвитые почки у основания побега, почки с верхушечной ребристой части побега и цветочные мужские почки.

Черенки для окулировок можно заготовлять на маточных деревьях ореха грецкого, но без специальной подготовки на таких деревьях образуется очень мало побегов с ростовыми почками, пригодными для окулировки. Для их увеличения применяют стимулирование побегообразования. Одним из них является ранневесенняя (мартовская) омолаживающая обрезка, когда срезают две трети побегов двух-, трех- или четырехлетнего возраста. В степной зоне более эффективным является двух-, трехкратный полив в начале вегетации (в апреле и мае).

Без стимулирования на одном дереве можно заготовить не более 60—70 рабочих почек, с омолаживающей обрезкой — в 4—5, а при поливе — в 8—10 раз больше.

Черенки лучше готовить в день окулировки. При срезе следует оставлять на побегах две-три нижние слаборазвитые почки. Выросшие из этих почек на следующий год приросты могут быть использованы для окулировки. Сразу после срезки с черенка удаляют все листья, оставляя при этом черешки длиной 1,5—2 см, после чего помещают их нижним конусом в ведро с водой (4—5 см), укрыв сверху влажной мешковиной и полиэтиленовой пленкой. Во время окулировки мешковину периодически увлажняют, а ведро ставят в тень. Можно черенки заготовлять за один-два дня до окулировки и хранить их в подвале при температуре 3—5 °С.

Успех окулировки ореха грецкого в большой мере определяется сроками ее проведения. Наилучшая приживаемость окулировок бывает в период интенсивного роста и активности камбия, который наступает во второй половине июня — первой половине июля. В это время у ореха грецкого даже при отсутствии полива наблюдается интенсивное сокодвижение, кора хорошо отстает на подвое и на привое, сосудисто-волокнистый пучок почки при снятии полутрубки обрывается на уровне внутренней поверхности полутрубки. Все это обеспечивает интенсивное затягивание ран каллюсом, срастание привоя с подвоем. Если стоит сухая и жаркая погода, почву следует полить.

У многих окулировок, особенно в благоприятные по погодным условиям годы, заокулированные глазки идут в рост через 3—4 недели после окулировки. С целью обеспечения быстрейшего роста тронувшихся в рост почек на подвоях удаляют все листья. Этим обеспечивают приток питательных веществ к окулянтам, что способствует более быстрому их облиствлению и росту.

Молодые окулянты очень хрупкие и легко обламываются ветром. Поэтому по достижении высоты 8—10 см их подвязывают. Вторую подвязку окулянтов проводят по достижении высоты 25—30 см. Окулянты июньских сроков окулировки в год ее проведения могут достигать высоты 40—50 см и более. Это очень важный показатель успешной их перезимовки.

Осенью, до наступления морозов, места окулировки обвязывают пучком соломы. Обвязка снимается весною, когда устанавливается положительная температура воздуха.

У подвоев с тронувшимися в рост в год окулировки глазками, вырезают шип (часть подвоя выше места окулировки) весной следующего года. При вырезке шипа делают небольшой наклон в сторону, противоположную месту окулировки. Срез сразу же замазывают садовым варом. Для обеспечения прямоствольности роста окулянты подвязывают к кольям, забитым в почву.

Весной на подвоях с явно прижившимися, но не проросшими глазками проводят ошмыгивание всех почек, кроме заокулированной.

Этим увеличивают приток питательных веществ к заокулированной почке и обеспечивают быстрейшее ее прорастание. Дикую поросль ошмыгивают на протяжении всего вегетационного периода. Почву содержат в рыхлом, чистом от сорняков состоянии.

Однолетние окулянты, у которых в качестве подвоя использовались двухлетние саженцы грецкого ореха, достигают высоты 1,2— 1,5 м. Несколько медленнее растут окулянты на сеянцах ореха черного. В однолетнем возрасте они достигают высоты 0,7—1 м. Выкапывают саженцы весной (с глубины 30 см). Не рекомендуется выкапывать и пересаживать саженцы ореха грецкого осенью, а также хранить их в зимнем прикопе.

ПОСАДКА И ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Под орех грецкий и фундук можно использовать как ровные участки, так и склоны различной экспозиции и крутизны. Для ореха грецкого лучшие условия складываются в верхней части склонов, непригодны для него пониженные места. Можно использовать западные, юго-западные, юго-восточные и восточные, а под фундук и северные склоны. Черноземы разных типов, серые лесные почвы особенно хороши для выращивания орехоплодных культур. Сухие песчаные и заболоченные почвы не пригодны для этой цели.

Отобранный участок должен иметь хорошую защиту от ветров, иначе они во время цветения быстро уносят с плантации пыльцу, сбивают завязи и еще не созревшие плоды. Перед посадкой орехов проводят рыхление почвы на глубину 50—60 см и выравнивание ее поверхности.

Орехи можно сажать и осенью, и весной. Весеннюю посадку нужно делать в возможно короткие ранние сроки. Осенью высаживают фундук (примерно за 20 дней до наступления зимних холодов) . Ямы копают (диаметром и глубиной 70 см) для весенней посадки осенью, для осенней за 1,5—2 месяца до посадки.

Во время посадки саженцы ставят в ведра с болтушкой из воды и черноземной почвы. Это предохраняет их от подсушивания.

Саженцы ореха грецкого высаживают так, чтобы корневая шейка была на уровне почвы, а фундука — ниже уровня почвы на 5—6 см. Возле высаженных саженцев делают лунки. В них выливают 2—3 ведра воды, что обеспечивает оседание почвы и хороший контакт ее с корнями. Когда вода впитается, лунку засыпают рыхлой землей.

Площадь питания ореха грецкого: 10—14Х Ю—14 м (на плодородных почвах дают большие расстояния, а на бедных — меньшие). Кусты фундука на плодородных почвах сажают с расстояниями 6—8X6—8 м (в зависимости от наличия полива).

Фундук — перекрестноопыляющееся растение, поэтому для взаимного опыления на участке рекомендуется высаживать 2—3 сорта. Для гарантированного опыления можно посадить также куст дикой лещины.

На дереве ореха грецкого цветение тычиночных и пестичных цветков проходит в различное время, что исключает их самоопыление.

Поэтому на участке следует высаживать не менее двух деревьев, у которых цветение тычиночных цветков проходит в разное время.

Для получения высоких урожаев орехов следует вносить удобрения. Лучшими являются навоз и компост, содержащие все необходимые вещества. Под плодоносящие насаждения органические и минеральные удобрения вносят через каждые 2—3 года, фосфорные и калийные — осенью, азотные — весной.

Для получения высоких урожаев фундука большое значение имеет правильное формирование кустов. Они образуют много поросли (до 80 и более стволиков различного возраста). В кустах ухудшается освещение и аэрация, излишне расходуются питательные вещества и влага на рост ненужных побегов. Кусты надо прореживать, оставляя 10—12 стволиков на плодоношение. Уход заключается в удалении поросли, которая образуется у основания куста. Следует как можно ниже срезать подлежащие удалению ветви и поросль.

Самые наибольшие урожаи дают ветви в возрасте 15—25 лет, более старые кусты надо омолаживать. Омоложение производят ранней весной до распускания листьев. Существуют следующие способы омоложения:

1.         Удаляют порослевые побеги и старые ветви с ослабленным

плодоношением,  оставляя 2—3 молодых побега для замещения.

2.         Постепенно омолаживают кусты в течение четырехлетнего

срока, ежегодно обрезая с одного куста 25 % скелетных ветвей.

3.         Вырезают все ветви у старого куста в один прием.

Для получения гарантированных и устойчивых урожаев обязательно и экономически оправдано орошение плантации, оно почти в два раза повышает урожай орехов.

Первый полив проводят в лунки сразу после посадки саженцев. В течение последующих трех лет делают три-четыре весенне-летних полива и один осенний влаго'зарядковый (300—500 л воды на одно растение). Начиная с четырех-пяти лет норму полива увеличивают до 700—1000 л, а при полном плодоношении до 1,5 м3 воды на одно растение.

Рекомендуется проводить поливы в первой половине мая, июня, июля, августа и после листопада (в октябре — ноябре). Наибольшая потребность в орошении в июне и июле, когда происходит интенсивный рост плодов и закладываются генеративные органы урожая будущего года.