|
Сивушное масло образуется как побочный
продукт спиртового брожения.
Содержащиеся в осахаренной массе продукты расщепления
белков — аминокислоты подвергаются в результате жизнедеятельности дрожжей
дальнейшему многоступенчатому распаду с образованием высших спиртов,
составляющих основную часть сивушного масла.
Спирт-сырец, получаемый после перегонки бражки, содержит
многочисленные примеси различной химической природы. Эти примеси делятся на
три группы: головные, хвостовые (сивушное масло) и промежуточные.
Хвостовые примеси имеют более высокую температуру кипения,
чем этиловый спирт, но меньшую летучесть. Часть хвостовых примесей
нерастворима в воде и имеет маслянистый вид. Поэтому хвостовые продукты
получили название сивушного масла.
В состав сивушного масла входят многоатомные спирты, главным
образом амиловый, изоамиловый, бутиловый, изобутиловый, пропи- ловый и
изопропиловый, а также сложные эфиры.
Сивушное масло выделяют из спирта-сырца путем многократной
его перегонки — ректификации. Ректификация производится на браго-
ректификационных аппаратах непрерывного действия.
Сивушное масло представляет собой смесь высших спиртов,
этилового спирта и воды.
Сивушное масло должно соответствовать требованиям ГОСТ
17071—71.
Состав сивушного масла и его выход зависят от вида сырья,
технологии его переработки и физиологического состояния дрожжей. Наибольшее
количество сивушных масел дает переработка зернового сырья.
На выход сивушного масла влияет количество задаваемых
дрожжей. К увеличению выхода сивушных масел ведут усиленное размножение
дрожжей, высокая температура и чистота брожения.
Выход сивушного масла из спирта-сырца колеблется в
пределах 0,2—0,4 %, составляя в среднем 0,35 %.
Сивушное масло является ценным сырьем для ряда отраслей
промышленности.
Во всех странах мира, где имеется развитая спиртовая
промышленность, независимо от степени интенсификации производства
синтетических спиртов, сивушное масло подвергается ректификации с целью
получения из него высших спиртов. Особую ценность представляет амиловый спирт
брожения, который широко используется в сельском хозяйстве и молочной
промышленности как растворитель при определении жирности молока и молочных
продуктов.
Опыт отечественных и зарубежных предприятий, на которых
осуществляется разгонка сивушного масла, показывает, что выход технического
изоамилола составляет 61—68 %, изобутанола — 5—7, горючей жидкости — 22 %.
Из амилового спирта брожения на химических заводах
получают индивидуальные спирты, а также изоамиловый и а-амиловый оптически
активные спирты, которые используются в лабораториях различных предприятий в
качестве реактивов высокой степени чистоты.
Технические смеси амиловых, а также бутиловых спиртов
применяются в качестве растворителей.
Амиловый спирт брожения идет также для приготовления
душистых веществ и синтеза фруктовых эссенций. Широко известны амиловые эфиры
уксусной, масляной, валериановой и салициловой кислот, а также производные
изобутанола — мускат амбрато, мускат кетона, которые находят широкое
применение в кондитерской, ликеро-водочной и парфюмерной промышленности.
Амилацетат используют при приготовлении нптроцеллюлозных
лаков. Амилнитрат, благодаря своей способности расширять кровеносные сосуды,
находит применение в медицине для лечения астмы. Для лечения нервных
заболеваний применяют производные пропанола, выделенного из сивушного масла.
Исследованиями, проведенными В. Н. Козловой и Б. А.
Соколовым в лаборатории лесохимии Института химии и металлургии Уральского
филиала АН СССР, установлено, что сивушное масло, а также его высококипящие
фракции (/= 138 °С), содержащие терпеновые спирты, являются
высококачественными флотореагснтами-вспенивателями, пригодными для флотации
разнообразных полезных ископаемых и в первую очередь медно-цинковых руд.
Эфироальдегидная фракция, содержащаяся в спирте-сырце, является
побочным продуктом основного производства спирта и представляет собой
спиртовой раствор головных примесей. Для выделения примесей головного
характера предназначены эпюрационные колонны брагорек- тификационных
аппаратов.
Крепость эфироальдегидной фракции — 94—95 %. Она содержит
иоду, этиловый спирт, эфиры, альдегиды.
Состав эфироальдегидной фракции весьма разнообразен и
зависит от иидл сырья, типа брагоректификационных аппаратов и метода ее
отбора.
Эфироальдегидная фракция, получаемая на спиртзаводах,
должна соответствовать ОСТ 18-121 — 73 на спирт этиловый (головная фракция).
В зависимости от рода перерабатываемого сырья и режимов
работы брагоректификационных аппаратов выход ЭАФ составляет от 1,5 до 4,5 % к
количеству спирта, подвергнутого ректификации.
Основным компонентом ЭАФ (свыше 95 %, считая на безводный
продукт) является этиловый спирт. Наличие последнего и определяет ценность
ЭАФ как сырья для технической переработки.
В ЭАФ, получаемой при ректификации спирта, выработанного
из зерна и картофеля, определяющей примесью является метиловый спирт.
УкрНИИСПом разработана технология централизованной
переработки ЭАФ для получения ректификационного пищевого спирта.
Эта технология внедрена на двух спиртовых заводах и
химкомбинате «Россия» и позволила получить в 1973—1975 гг. из отходов
производства свыше 7 млн. дал спирта на сумму около 40 млн. руб.
ЭАФ используют в лакокрасочном производстве и для
получения денатурированного спирта.
Оптовая цена на эфироальдегидную фракцию составляет 4 руб.
за 1 дал безводного спирта.
|