|
|
Для изготовления вина используют ягоды белой или красной смородины. Раздавить ягоды деревянной толкушкой, добавить немного воды и оставить на 15-20 часов в теплом месте. После чего сок процедить, а ягоды тщательно отжать. На 1 л сока взять 1 л чистой воды и добавить 900 г сахара. Все перемешать, поместить в чистую емкость и настаивать 6 месяцев в погребе. Затем вино разлить в бутылки.
Рецепт № 2 Собрать ягоды белой или красной смородины и разложить их на несколько часов на солнце. Затем поместить в эмалированную кастрюлю, долить немного воды и нагреть до 63¬65 °C. При такой температуре ягоды продержать около 30-35 минут, после чего на более сильном огне довести массу до кипения. Охладить и истолочь ягоды. Настаивать 15-20 часов, после чего жидкость процедить, а ягодную смесь тщательно отжать. На 1 л полученной жидкости взять 200 г сахара. Поместить в приготовленную емкость и оставить для брожения. После брожения и осветления разлить в бутылки. Хранить в погребе. Через 3~4 недели вино можно употреблять.
Рецепт № 3 Ягоды красной смородины поместить на водяную баню и распарить. Истолочь деревянной толкушкой и добавить немного воды. Полученную массу оставить на 20 часов, после чего смесь процедить, а ягоды отжать. В емкость поместить 5 л сока красной смородины, 2,5 л винного спирта или 2,5 л хорошей водки, не содержащей сивушных масел, 800 г сахарного песка и 3 л воды. Все смешать и плотно закупорить. Поставить смесь в подвал и 1-2 раза взбалтывать в течение недели. Настаивать 1,5-2 месяца. После чего жидкость процедить и разлить в бутылки, плотно закупорить и засмолить. На хранение поместить в погреб или любое другое прохладное место. Настаивать 4-6 месяцев.
|
СОДЕРЖАНИЕ: Самогон и спиртные напитки домашнего приготовления
Смотрите также:
...из малины, клубники, черной и красной смородины...
Теперь перелейте его в чистые бутылки, плотно
закупорьте пробками и выдерживайте еще около двух месяцев.
Вино «Ягодка». Для приготовления этого вина берем смеси соков или
уже
При желании черную смородину можно заменить вишней.
...вина. Рецепты домашнего вина из плодов и фруктов
Для изготовления вин могут быть использованы
яблоки, рябина, вишня, смородина (белая, красная и черная),
малина.
Для него лучше всего использовать разводку, то есть чистую культуру винных
дрожжей. Ее иногда на самых законных основаниях...
Наливка из красной и белой смородины....
Домашние вина, и слабоалкогольные напитки.
Ликер смородиновый из красной и черной смородины.
Очень трудно приготовить хороший сироп смородинный, так как в смородине
очень много клейкости.
НАЛИВКИ - ...наливки из морошки, черной смородины...
Самыми лучшими всегда считались наливки из морошки, черной
смородины, вишни, малины, красной смородины, брусники и рябины,
собранной после первых заморозков.
Старое Венгерское вино.
Ликерное вино. Есть несколько способов
приготовления ликерного вина. Мы приведем те из них, которыми в основном
пользуются виноделы.
Из малины, клубники, черной и красной смородины, крыжовника,
ежевики, яблок, слив и В остальном вино...
Желе из смородины. Рецепт для домашних заготовок
Желе из черной смородины.
Горячую массу (температура 75—80 °С) разливают в чистые подогретые
банки, укупоривают их крышками и охлаждают
Сахарный песок, ст. ложки Желатин, чайные ложки Вода, ст. ложки Фруктовый сок
или вино, ст. ложки.
...из крыжовника, малины, клубники, черной смородины...
При желании черную смородину можно
заменить вишней. Лучшие плодовые вина выделываются из яблок, затем из
груш (у французов "пуаре"), а равно из смеси груш и яблок.
Квас из черной смородины.