|
Грог представляет собой
разновидность пунша. Напиток готовят в стакане «хайбол» с коньяком или ромом,
сиропом или ликером, горячей водой или крепким чаем. Для аромата добавляют
дольки апельсина или лимона.
К столу подают всегда горячим.
Грог
1 л воды, 300 г сахара, 1 бутылка коньяка.
Из воды и сахара делают сироп. Затем добавляют коньяк и
размешивают. Напиток подают горячим в чашках или специальных кружках. Рецепт
рассчитан на 10-12 порций.
Ванильный грог
1 кофейная чашка ванильного ликера, 1 стакан воды, 4
кусочка сахара, 2 желтка, 1 пакетик ванилина.
Сахар растворяют в воде. Желтки взбивают и добавляют в
сироп при непрерывном помешивании. Разбавляют ликером, процеживают и подают к
столу.
Венский грог
1 л белого столового вина, 1,5 стакана воды, 100 г сахара, 2 желтка, 5 бутонов гвоздики, небольшой кусочек корицы.
В эмалированную кастрюлю помещают гвоздику, корицу и
заливают белым столовым вином. Кипятят 3-5 минут, затем процеживают. В желтки
добавляют сахар, немного горячего вина и взбивают миксером. Затем ставят
кастрюлю на пар и продолжают взбивать массу венчиком, постепенно вливая
горячее вино. При этом нужно следить за тем, чтобы жидкость не закипела.
Напиток подают горячим в чашках к бисквитам или сухому печенью.
Коньячный грог
1 стакан коньяка, 1 стакан горячей кипяченой
воды, 6 кусочков сахара-рафинада.
Сахар растворяют в кипятке, добавляют коньяк и, хорошо
размешав, подают к столу.
Медовый грог
2 ст. ложки меда, 250 мл спирта, 1 л воды, 0,5 лимона, 20 кусочков сахара, 1 чайная ложка корицы, 3 гвоздики, лимонный сок и лимонная
цедра.
Сахар помещают в чистую посуду и разбавляют горячей водой.
Затем добавляют гвоздику, Сахар растворяют в воде. Желтки взбивают и
добавляют в сироп при непрерывном
помешивании. Разбавляют ликером, процеживают и подают к
столу.
Венский грог
1 л белого столового вина, 1,5 стакана воды, 100 г сахара, 2 желтка, 5 бутонов гвоздики, небольшой кусочек корицы.
В эмалированную кастрюлю помещают гвоздику, корицу и
заливают белым столовым вином. Кипятят 3-5 минут, затем процеживают. В желтки
добавляют сахар, немного горячего вина и взбивают миксером. Затем ставят
кастрюлю на пар и продолжают взбивать массу венчиком, постепенно вливая
горячее вино. При этом нужно следить за тем, чтобы жидкость не закипела.
Напиток подают горячим в чашках к бисквитам или сухому печенью.
Коньячный грог
1 стакан коньяка, 1 стакан горячей кипяченой
воды, 6 кусочков сахара-рафинада.
Сахар растворяют в кипятке, добавляют коньяк и, хорошо
размешав, подают к столу.
Медовый грог
2 ст. ложки меда, 250 мл спирта, 1 л воды, 0,5 лимона, 20 кусочков сахара, 1 чайная ложка корицы, 3 гвоздики, лимонный сок и лимонная
цедра.
Сахар помещают в чистую посуду и разбавляют горячей водой.
Затем добавляют гвоздику, корицу, лимонный сок и цедру и варят 5 минут.
Полученную смесь процеживают, вливают спирт и мед. Размешивают, разливают по
бокалам и подают горячим.
Грог с чайным экстрактом
1 бутылка коньяка, 12 г чая, сахар по вкусу.
Чайный экстракт готовят следующим образом. В чистую посуду
помещают чай и заливают коньяком. Плотно закрывают и оставляют в комнате.
Настаивают 7-9 дней. После чего настойку процеживают, сахар добавляют по
вкусу (предварительно растворив в небольшом количестве жидкости) и тщательно
перемешивают. Затем переливают в бутылку и плотно закупоривают.
При изготовлении грога используют 1-2 столовые ложки
экстракта на стакан горячей воды. Сахар добавляют по вкусу.
|