ПРЯНОСТИ и ароматические травы

КОРИАНДР  

Распространение: родиной кориандра являются Южная Европа и Средний Восток. Сегодня  культуру выращивают по всему

земному тару, в особенно  в Юго-Воспючной Азии, Севсрюй Африке, Индии., Восточной Европе и Нидерландах.

Описание растения: кориандр однолетнее зеленое пряное растение семейства зонтичных, высотой обычно от 40 до 60 см.

Образующие прикорневую розетку нижние листья светло- зеленые, цельные, с зубчатым,, краем, или непарпоперисто-

рассеченные с 3-5 крупными дольками, верхние перисто-раздельные с линейными дольками. Из мелких белых, или розовых

цветков, собранных в сложные зонтики, позднее развиваются, плоды шарообразные двусемянки.

Использование в кулинарии: кориандр как пряную приправу добавляют в компоты и рождественские кондитерские изделия.

Его используют также для ароматизации пряных блюд, таких, как мясо, колбасные изделия и овощи.

 Наряду с фенхелем, тмином и анисом кориандр считается классической пряностью для ароматизации хлеба и хлебобулочных изделий.

Кроме того, он входит в состав различных пряных смесей карри.

Применение в медицине: настой кориандра улучшает пищеварение и помогает при метеорите. Аромат и вкус: у растения очень сильный, своеобразный запах.

На вкус семена кориандра душистые, пряные,  немного сладковатые.