ПРЯНОСТИ и ароматические травы

Пряная трава АНИС  

Анис. Распространение: родиной аниса является Средний Восток и острова восточной части Средиземноморья.

В качестве сельскохозяйственного растения его выращивают в Южной и Центральной Америке, Ливане, Индии, Италии, Венгрии, Испании, Турции и Германии.

Описание растения: самыми крупными являются округлые или сердцевидные нижние прикорневые листья этого травянистого растения.

В средней части и на верхушках стеблей листья перисто-рассеченные с клиновидными или линейными дольками.

Белые или розовые цветки собраны в соцветия, состоят из 4-9 простых зонтиков, из которых впоследствии развиваются плоды-

двусемянки грушевидной формы со слабовыступающими ребрами.

Использование в кулинарии: анис входит в состав многих смесей ,пряных трав.

Эта пряность часто добавляют в разнообразные кондитерские изделия и используют в хлебопечении.

В Индии анис кладут также в супы и салаты.

Применение в медицине: плоды  содержат много эфирного масла, которое обладает противовоспалительными, спазмолитическими и отхаркивающими свойствами и используется для лечения заболеваний органов дыхания (кашель и т.д.).

Применяется также при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся нарушением пищеварения.

Аромат и вкус: анис обладает своеобразным  приятным сладковатым вкусом, немного напоминающим лакрицу (экстракт солодкового корня).