Журнал «Твоё здоровье»

Издательство Знание 1/96

Соки оказывают сильное лечебное и профилактическое влияние. В его основе лежит введение с соками жизненно важных веществ, таких как витамины, минеральные вещества, гормоны, ферменты, микроэлементы, которые легко ассимилируются (на все 100%) в желудочно-кишечном тракте. Но соки надо есть, а не пить! Тогда работает весь желудочно-кишечный тракт, усваивая все необходимое и удаляя все ненужное для организма.

Сырые соки овощей и фруктов приводят к ощелачиванию организма, что крайне важно при нарушении кислотно-щелочного равновесия.

Соки — одно из важнейших биологических терапевтических средств. Многие биологически ориентированные врачи и биологические клиники используют соковую терапию с заметными положительными результатами. Их используют в лечебных диетах и при проведении голодания.

Сырые соки имеют очищающее и детоксицирующее действие. Они очищают кровь и все ткани организма, нейтрализуют шлаки, нежелательные для организма продукты обмена, помогают создавать новую ткань. Их правильно называют «внутренняя ванна для получения здоровья и молодости».

Этот оздоравливающий эффект соков, их лечебный эффект, особенно в комбинации с голоданием, основан на следующих физиологических постулатах:

—        сырые соки богаты витаминами,

минеральными веществами, микроэле

ментами, ферментами и натуральными

сахарами;

—        почти  100% жизненно важных

нутриентов соков ассимилируются не

посредственно из желудка в кровоток,

без напряжения пищеварительной сис

темы;

—        сырые соки ускоряют излечение

болезней, усиливая восстановление

здоровья и регенерацию клеток;

—        сырые соки создают щелочную

реакцию, имеющую важное значение в

нормализации щелочно-кислотного

равновесия в крови и тканях, нарушенного

 болезнями;

—        значительные количества в соках

легко ассимилирующихся органических

минеральных веществ, особенно каль

ция, калия и силиция, помогают вос

становить биохимическое и минераль

ное равновесие в тканях и клетках. На

рушение баланса минеральных веществ

в тканях — одна из основных причин

снижения оксигенации тканей, веду

щая к преждевременному старению

клеток и возникновению заболеваний;

—        сырые соки содержат натуральные

лекарства, гормоны и антибиотики.

Стручки фасоли содержат инсулинопо-

добное вещество. Сок огуречный и лука

содержат гормоны, необходимые клет

кам островков Лангерганса поджелудоч

ной железы, для продукции инсулина.

Антибиотики находятся в свежих соках

чеснока, лука, редиски и томатов;

—        соки содержат красящие субстан

ции (желтые, красные, зеленые и т.д.),

также жизненно необходимые вещества

для сохранения здоровья.

Сохранение жизненно важных веществ в соках

1.         Соки, которые употребляются для

терапевтических целей, должны быть

свежими, сырыми, натуральными, при

готовленными соковыжималкой непо

средственно перед употреблением.

2.         Только свежие, спелые фрукты,

растения, ягоды и овощи предпочти

тельно взращенные на органической

почве, могут быть использованы для

получения соков.

3.         Только свежеприготовленные соки

сохраняют жизненную силу, а сохранен

ные даже в холодильнике не годятся для

соковой терапии. Даже через 10 минут

после приготовления сока, лечебная сила

его резко уменьшается.

4.         Если соки слишком сладкие, их

надо разводить водой (50:50).  Это

важно при таких патологических про

цессах, как диабет, гипогликемия, арт-

риты и повышенное артериальное давление.

5.         Никогда не надо смешивать фрук

товые и овощные соки, а пить их надо

раздельно и по времени (через 1,5—2

часа).

6.         Как правило, овощные и фрукто

вые соки надо пить между приемами

пищи или за час до еды, но не после

нее.

Как делать сок из зеленых растений, трав

Использование соков зелени для лечения ряда заболеваний имеет свое обоснование, так как в этом соке много хлорофилла, витаминов, минеральных веществ, микроэлементов, ферментов, красящих субстанций, натуральных лечебных препаратов и факторов для оздоровления.

Соберите в огороде листья овощей, таких как петрушка, шпинат и др.; дикие травы — люцерна, одуванчик и др. Соковыжималкой гидравлического типа можно получить из них сок. Затем 1/3 зеленых соков надо смешать с 2/3 морковного, сельдерейного, свекольного и другими соками овощей. Пить эти соки медленно, хорошо смачивая слюной.

Минеральные вещества в соках

Суточная доза кальция — 0,8 г; ее можно получить из сока лимона, мандарина, ягод бузины, хурмы, малины и др.

Суточная доза калия составляет 0,5—1 г; ее можно получить из винограда, абрикосов, картофеля, редиса, ревеня, шпината, шелковицы, яблок и т.п.

Суточная доза натрия — 0,2—0,4 г; она может бьпъ удовлетворена за счет абрикосов, яблок, моркови, свеклы, чеснока и др.

Суточная доза магния — 0,3 г; удовлетворяется за счет использования зеленого горошка, петрушки, щавеля, шпината, арбуза, хурмы, черной смородины, шиповника и тд.

Суточную дозу (0,9 г) фосфора можно получить из винограда, тыквы, айвы, алычи, апельсина, вишни, кизила, черешни, шелковицы, садовой земляники, крыжовника, смородины черной и красной.

Суточная доза серы — 0,8 г — может быть получена из желтой и красной смородины, шпината, кресс-салата и капусты.

Нужное количество железа — 12 мг — можно получить из красной и черной смородины, малины, шпината, абрикосов, петрушки, груши, инжира, кизила, хурмы, яблок, шиповника.

Микроэлементы в сырых овощах

Медь: присутствует в черной и красной смородине, капусте, картофеле, спарже. Помогает в поглощении железа.

Марганец: присутствует в землянике, абрикосах, апельсинах, зеленом салате, шпинате и капусте. Участвует во многих реакциях, например, в репродуктивном процессе.

Цинк: присутствует в яблоках, грушах, капусте, салате, спарже. Цинк участвует в оздоровлении функции простаты.

Кобальт: присутствует в яблоках, желтом луке. Помогает в выработке гемоглобина.

Фтор: присутствует в черной смородине, вишне, шпинате и моркови. Существует спор о его необходимости в питании.

Йод: присутствует в апельсинах и шпинате. Участвует в метаболизме щитовидной железы.

Кремниевая кислота: присутствует в землянике, винограде, салате и моркови.

Почему же сырым сокам уделяется нами особое внимание, в чем их преимущества, скажем, перед цельными овощами, фруктами и ягодами?

Конечно же, в большом удельном содержании биологически активных веществ, о которых шел разговор выше, но не только этим. Сырые соки перевариваются и усваиваются организмом очень быстро, порой всего за несколько минут. В питании значительная часть содержащейся в пище энергии расходуется на ее переваривание, остальная часть пополняет энергию организма. Например, для переваривания белка расходуется до 40% его энергосодержания. На переваривание соков идет незначительный расход энергии, то есть почти вся энергия идет на пополнение энергозатрат организма, что очень важно для больных и ослабленных людей.

Сколько можно пить соков? Столько, сколько пьется с удовольствием, не принуждая себя. Как правило, для получения заметных результатов необходимо пить по меньшей мере 600 г в день. Предпочтительно суточное количество довести до 800 г в день.

Морковный, свекольный и огуречный соки в смеси дают нам одно из очистительных и целительных средств для желчного пузыря, печени и почек.

Сок сырой моркови. Этот сок помогает приводить весь организм в нормальное состояние. В этом соке содержится большое количество витаминов В, С, D, Ей К. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Он повышает сопротивляемость к инфекциям глаз и дыхательных путей.

Сок стручковой фасоли. Особенно полезен диабетикам. Установлено, что сок стручковой фасоли и брюссельской капусты содержат элементы, обеспечивающие выделение инсулина.

Сок люцерны. В нем содержится кальций, марганец, фосфор, хлор, натрий, калий и кремний. Сок свежей люцерны лучше пить вместе с морковным. Такая комбинация хорошо помогает при заболеваниях сосудов и расстройстве сердечной деятельности и дыхательной системы.

Сок ревеня. Его надо употреблять в смеси с морковным, сельдерейным и фруктовыми соками. Не рекомендуется подслащивать сок ревеня сахаром. Лучше использовать мед.

Сок петрушки. Сок из нее самый сильнодействующий. Его нельзя пить более 30—60 г. Он укрепляет кровеносные сосуды.

Сок репы. Содержит очень много кальция, поэтому особо полезен тем, кто страдает остеопорозом по той или иной причине.

Сок свекольный. Полезен для образования эритроцитов (красных кровяных элементов крови). Рекомендуется пить свекольный сок в смеси с морковным, с преобладанием последнего. Затем постепенно увеличивать долю свекольного, пока организм станет лучше переносить его полезные очистительные действия. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стаканов свекольного сока 2 раза в день. Во время менструальных расстройств и климакса пить порциями по 50—100 г (2—3 раза в день).

 Сок капусты. Его можно использовать для ускорения лечения язвенной болезни двенадцатиперстной кишки. Единственное неудобство — частое образование газов.

Огуречный сок. Является хорошим мочегонным средством.

Картофельный сок. Сырой сок картофеля, в смеси с морковным и сельдерейным, хорошо помогают при нарушении пищеварения.

Чесночный сок. Очень полезен для быстрого очищения организма. Стимулирует аппетит и выделение желудочного сока. Показан при атеросклерозе.

Рекомендуемый состав различных соковых смесей

Морковь и свекла — 13:3.

Морковь, свекла, сельдерей — 8:3:5.

Морковь, свекла, огурец — 10:3:2.

Морковь, свекла, репа — 7:3:2.

Морковь, капуста — 11:5.

Морковь, сельдерей, петрушка — 9:5:2.

Морковь, сельдерей, редька (редиска) - 8:5:3.

Морковь, сельдерей, репа — 8:5:2.

Морковь, огурец — 12:4.

Морковь, зеленый перец — 12:4.

Морковь, петрушка — 12:4.

Морковь, редиска (редька) — 11:5.

Морковь, репа — 12:4.

Морковь, укроп — 9:7.

Грейпфрут, лимон, апельсин — 6:3:7.

Морковь, гранат — 11:5.

Морковь, свекла, гранат — 9:3:4.

Капуста, сельдерей — 5:11.

Сельдерей, огурец, репа — 10:4:2.

Примечание. Свеклу, редиску, репу при изготовлении соков можно использовать с ботвой. В соки и их смеси не допускается добавка соли, сахара и т.д.