БИОХИМИЯ ЗЕРНА

Глава 5. УГЛЕВОДЫ § 1. Общая классификация

Углеводы составляют главную массу зерна и семян — примерно две трети. Это основной питательный и опорный материал растительных клеток и тканей. Велика их роль в питании человека, они — основная часть кормов сельскохозяйственных животных. Многие углеводы находят широкое техническое применение. Значение углеводов для живых организмов в том, что они представляют собой энергетический материал — главный источник калорий. Сахара — основной субстрат брожения и дыхания. Все углеводы разделяют на две группы: монозы, или моносахариды, и полиозы, или полисахариды, состоящие из остатков молекул моносахаридов.

СОДЕРЖАНИЕ: БИОХИМИЯ ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

Углеводы, которые усваиваются организмом человека, способствуют поддержанию постоянного уровня глюкозы в крови.

Углеводы в организме человека не синтезируются.

Углеводы в организме человека не синтезируются, поэтому потребность в них полностью должна удовлетворяться пищей.

УГЛЕВОДЫ — класс органических соединений, имеющих...

Наряду с белками и жирами углеводы играют важнейшую роль в обмене веществ и энергии в организме человека и животных.

Углеводы. лактоза

Единственным углеводом, находящимся в избытке в молоке, является лактоза. В процессе развития микроорганизмов, способных к расщепленною лактозы...