|
Фризер ОФА ( 42) состоит из
цилиндрового блока с рабочим цилиндром, рубашкой и мешалкой, системы
охлаждения и механизма привода, смонтированных на общей станине.
Цилиндр 5 закрыт с торцов крышками: задней 31 — стационарной
и передней 8 — откидной. В верхней части передней крышки имеется загрузочная
воронка 9, в нижней — окно с задвижкой 6 для выгрузки мороженого из цилиндра.
Над цилиндровым блоком расположена мерная ванна 13, из которого смесь
сливается в цилиндр через кран 12 и воронку 9. В мерной ванне предусмотрено
поплавковое устройство 14, которое перекрывает клапаи в патрубке и тем самым прекращает
поступление смеси в ванну при заполнении ее на 4Й—6Й% полной емкости цилиндра
(остальная незаполненная емкость оставляется с расчетом на увеличение объема
смеси при взбивании). Открывается клапан вручную при помощи рукоятки 22. В
передней стенке ванны устроено смотровое стекло. Сверху ванна закрывается
крышкой.
Мешалка состоит из ножевой рамы 10 и взбивателя 7,
вращающихся во взаимно противоположных направлениях. На ножевой раме, кроме
укрепленных шарнирно двух ножей, имеются также разгрузочные пластины 4.
Взбиватель устроен в виде решетки. На валу закреплено три
поперечных пластины, через которые пропущено десять параллельных валу
стержней.
Вращение взбивателя и ножевой рамы во взаимно
противоположных направлениях осуществляется следующим образом. От
электродвигателя 26 вращение передается через цепную передачу на
промежуточный вал 28. От этого вала приводится во вращение через пару
шестерен полый вал 30 в направлении, противоположном промежуточному валу.
Внутри полого вала проходит вал 29, который от вала 28 при помощи цепной
передачи получает вращение в направлении, одинаковом с промежуточным валом.
В полом валу устроены пазы, в которые входят выступы
задней планки ножевой рамы. На задней цапфе вала взбивателя имеется палец,
входящий в отверстие вала 29, Таким образом, ножевая рама и взбиватель при
вращении валов 30 и 29 также вращаются навстречу друг другу.
Для смазывания приводного механизма в заднем картере
цилиндра расположены две ванны: нижняя 23 с разбрызгивателем 24, посаженным
на вал электродвигателя и верхняя 27, в которой разбрызгивание масла
осуществляется шестерней привода полого вала.
Нижнюю ванну заполняют маслом через указатель уровня 25,
верхнюю — непосредственно, сняв крышку.
Для предотвращения утечек масла предусмотрены сальниковые
устройства.
Холодильная схема фризера ОФА — затопленная работает по
принципу, описанному на стр. 243. Жидкий аммиак ( 43) через фильтр 10 и
поплавковый регулирующий вентиль 12 попадает в аккумулятор — отделитель
жидкости 8, затем стекает в маслосборник /, где масло оседает, и
освобожденный от масла аммиак заполняет рубашку 4. Для спуска масла в нижней
части маслосборника устроен вентиль 2. Влажные пары поступают в аккумулятор,
где капельки жидкости задерживаются отбойниками 7, а осушенные пары уходят во
всасывающую линию. Кран 6 перекрывает выход паров из рубашки. Для включения
замораживания кран 6 открывают.
Давление и температура испарения аммиака регулируются
барод- росселирующим вентилем 11, таким же, как во фризере ОФЙ.
Для контроля давления аммиака в системе фризера
предусмотрен мановакуумметр 5, Защита аммиачной системы фризера от
чрезмерного повышения давления, которое может произойти, например, при мойке
фризера, осуществляется предохранительным клапаном 9, отрегулированным на
открывание при повышении давления свыше 4 ат (избыточных).
Фризер ОФН-М ( 46) — усовершенствованный вариант фризера
ОФН: изменена конструкция станины, мешалки, передачи и т. п., аналогично
фризеру ОФА-М.
|