Справочник по производству мороженого

Раздел: Производство

Машина ( 67) предназначена для резки листовых вафель размером 500 x300 мм. Максимальная высота стопки вафель — 80 мм.

Машина имеет две направленные под прямым углом друг к .другу сменные режущие рамы, на которые натянуты проволоки.

Два транспортных суппорта продвигают вафли против проволок. После возвращения первого суппорта в исходное положение начинает работать второй. С помощью кнопочных пускателей приводятся в действие три индивидуальных электродвигателя мощностью по 0,5 кет — для левого, правого суппорта и остановки.

Максимальная производительность машины при толщине вафлн 2,5 мм составляет около 2300 шт/ч.

В начале резання оба суппорта отводятся рукоятками до упора, при этом стол должен'быть освобожден. Стопку из листов вафель кладут на съемный металлический лист, расположенный иа узкой стороне стола, обеспечивая плотное прилегание, затем опускают держатель продольного суппорта, прижимая стопку.

Нажимом на левую кнопку включают резку. При автоматическом обратном ходе немного приподнимают держатели, чтобы они не прихватили разрезанные вафли, а потом снова их откидывают.  v

Прижимая держатели поперечного суппорта книзу, запирают продольный суппорт в положении остановки и нажимом на правую кнопку приводят в движение поперечный суппорт, который разрезает вафли в поперечном направлении.

При обратном ходе этого суппорта держатели надо также немного приподнять, чтобы нарезанные вафли не смешались, а затем держатели необходимо полностью откинуть кверху. Циклы резки повторяются в указанном порядке. Разрезанные вафли убирают со стола на съемном листе. Сечение режущих стальных проволок 0,5 мм. Машина изготовляется^ фирмой «Нагема» (ГДР).