Справочник по производству мороженого

Раздел: Производство

Головку ( 74), изготовленную иа Ленинградском молочном комбинате, устанавливают стационарно внутри таиков для хранения молока. Она представляет собой сегнерово колесо с двумя соплами, вращаемыми вокруг горизонтальной оси силой реакции струй. Это вращение передается через коническую пару корпусу, который в свою очередь приходит во вращение вокруг вертикальной оси. В результате струи моющего раствора описывают в пространстве сложные траектории, равномерно омывая прямым ударом жидкости всю поверхность танка и не оставляя мертвых пространств.

Диаметр сопла головки 6—10 мм, рабочее давление 3—5 кгс/см2, расход жидкости 200—40IJ л/мин.

Головка изготовлена из нержавеющей стали. Для облегчения вращения применен упорный шарикоподшипник; скользящие уплотнения отсутствуют.