Справочник по производству мороженого

Раздел: Производство

Пергамин широко используют как упаковочный материал для мороженого. Пергамин является заменителем пергамента.

Плотность пергамина 40—45 г/м2, объемная масса 0,70 г/см3, проклейка 1,25 мм, разрывная длина 4200 м, прозрачность листов 5, излом (число двойных перегибов) 30 и лоск машинной гладкости. Пергамин хранят в сухих складах.

Подпергамент используют при отсутствии этикеток из пергамина. Этот вид упаковки представляет собой плотный бумажйый лист, напоминающий по свойствам пергамент. Как и пергамин, подпергамент является имитацией пергамента.

Подпергамент изготовляют из небеленой сульфитной целлюлозы путем длительного размола. При изготовлении этикеток для мороженого используют подпергамент марки А или Б в рулонах или листах.

Подпергамент марок А и Б должен иметь плотность 40—55 г/мг, излом — число двойных перегибов 200, влажность 7%, жйропрони- цаемость на площади 50 смг в течение 10 мин не должна превышать, для подпергамента марки А 12 мг, для марки Б — 40 мг. Подпергамент не должен иметь складок, морщии, бугорков, пятен (в том числе просвечивающихся) и полос, минеральных включений и отверстий,, видимых невооруженным глазом в отраженном свете.

Подпергамент марки Б проклеивается каинфолью в количестве' не менее 1,5% от массы волокна. Обрез кромок бумаги должен быть ровным и чистым.

Подпергамент хранят в закрытых складах, защищенных от воздействия атмосферных осадков и почвеииой влаги.