|
|
Бобовые — горох, фасоль, бобы, соя
— ценные огородные культуры. Они содержат больше растительных белков, чем
многие другие. Кроме того, все бобовые обладают способностью фиксировать,
связывать атмосферный азот. Выкопайте любое здоровое растение гороха или
фасоли и внимательно посмотрите на его корни. Вы найдете на них небольшие
вздутия, или "клубеньки". Если их вскрыть и рассмотреть под микроскопом,
то окажется, что они набиты бактериями. Эти бактерии живут во взаимовыгодном
"сотрудничестве" (симбиозе) с растением. Бобовое растение снабжает
бактерии всеми питательными веществами, кроме азота. Бактерии добывают азот
сами, связывают его с кислородом воздуха, образуя нитраты, питаются ими сами
и "угощают" растение- хозяина.
Когда бобовые выращивают на зеленое удобрение, то
перекапывают их в период цветения. В это время зеленая масса быстро
превращается в почвенный гумус, а корни с клубеньками азотфиксирующих
бактерий обогащают почву соединениями азота. С этой же целью выращивают
клевера — тоже бобовые растения. Помните, что добавлением азотных удобрений
можно вызвать угнетение клевера и оживление других трав (например, злаков).
Добавление фосфора, наоборот, усиливает преимущественный рост клевера (и
других бобовых).
Опытный огородник уверен, что не прогадает, если выделит
под бобовые не менее четверти площади огорода. Все бобовые не любят кислые
почвы, поэтому землю для них надо известковать по мере необходимости. Если
она годами удобрялась хорошим компостом, бобовые будут хорошо расти.
Горох наименее требователен к почвенным условиям. На
легких почвах он даст ранний урожай, на глинистых — более поздний и обильный.
Горох прекрасно растет в прохладном климате с большим количеством осадков, но
в очень дождливое время в период созревания может легко поражаться милдью
(мучнистой росой).
Европейские и американские сорта гороха — растения
длинного дня (поздние сорта); абиссинский горох — растение короткого дня
(ранние сорта). Горох — культура скороспелая, урожай можно собирать через
70—100 дней после посева. Для высокорослых сортов вьющегося гороха необходимы
прочные опоры. Особенно удобна для этой цели сетка из проволоки, закрепленная
на кольях высотой 2 м. Для небольших посевов гороха можно использовать
одревеснелые стебли малины, которые вырезают из малинника ежегодно. Есть
низкорослые сорта гороха, которые в опорах не нуждаются, но они дают
небольшой урожай. Молодой горох очень вкусен и полезен в сыром виде, он
содержит много витаминов и сахара. Но через несколько часов после сбора сахар
в горошке превращается под действием энзимов в крахмал, поэтому только с
грядки он так вкусен. Можно сохранить этот вкус, если, не медля после сбора,
горошек заморозить. Спелый горох получают, дозаривая его на плетях.
Вылущенный горох хранят в закрытых сосудах, лучше глиняных. Перед
употреблением замачивают в холодной воде на один-два дня, а затем варят в
подсоленной воде.
Бобы высевают одновременно с горохом. Всходы появляются
через 10—12 дней. Поспевают через 40—50 дней от момента появления всходов.
Предпочитают богатые гумусом, глубокие глинистые почвы. Отзывчивы на хороший компост
и калийно-фосфорные удобрения.
Удобно выращивать бобы в смешанных посевах с низкорослой
фасолью. Бобы в таких посевах будут прекрасной "нянькой" для более
теплолюбивой и нежной фасоли. Для этого их надо посеять рано весной в рядки
на расстоянии 1,8 м друг от друга и затем, когда всходы поднимутся, посеять в
междурядья низкорослую фасоль.
Посевы бобов следует защищать от ветра натянутыми на колья
по обе стороны от рядка бечевками. Обильное мульчирование компостом очень
благоприятно для растений и может заменить мелкое окучивание.
Бобы часто поражаются черной тлей, особенно в верхней,
молодой части растений ( 19). Единственно надежный и безвредный способ
уничтожения ее — снимать черные гроздья этой неприятности руками.
|