Домашний огород. Для владельцев приусадебных участков

Раздел: Сад и огород

Овощные соки можно получить при помощи электросоковыжималки. Имеет смысл заготавливать морковный сок, сок из сельдерея, томатный сок. Принцип консервирования соков простой — сок, разлитый по бутылкам, нужно подвергнуть термообработке, чтобы убить все попавшие в него микроорганизмы, хорошо укупорить и снова обработать теплом. Соки выдерживают при температуре 85 °С в течение 20 мин, затем охлаждают в воде. Консервировать соки можно, поставив бутылки в кастрюлю с горячей водой на очень малый огонь или в духовом шкафу с хорошим терморегулятором, чтобы стеклянная посуда не лопнула.