Домашний огород. Для владельцев приусадебных участков

Овощные блюда – овощное рагу

Овощные блюда, популярные в европейских странах. В овощном рагу главное — вкусовое сочетание овощей и минимальное время тепловой обработки. В кастрюлю из толстого металла (для тушения) по мере подготовки овощей последовательно кладут: две-три нарезанные кубиками моркови, три-четыре томата, нарезанных кружками, луковицу, порезанную соломкой, зелень петрушки. Четверть кабачка средней величины чистят, режут кубиками и так же две-три картофелины. Положив их, добавляют в уже закипающее рагу две столовые ложки растительного масла. Готовность блюда определяют по картофелю.

СОДЕРЖАНИЕ: Домашний огород. Для владельцев приусадебных участков

Рагу из овощей (370).
Консервированные овощные обеденные блюда с грибами... Многие готовые блюда (бульоны и первые блюда на мясном, рыбном или грибном бульоне, вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, тушеные овощи, блюда из грибов...

Блюда из овощей, круп и творога. Сервировка стола.

Овощное блюдо в молочном соусе можно приготовить из одного или нескольких видов овощей. В последнем случае овощи смешивают.
Рагу из овощей.

Баклажаны фаршированные. Рецепты

Из баклажанов готовят самые разные блюда—икру, фаршированные или жареные баклажаны, добавляют их в овощное рагу, тушеное мясо. Квашение, соление, мочение, консервирование овощей...

Ребенок в возрасте от 1 года до 7 лет

Нельзя заменять овощные блюда макаронами или мучными и крупяными изделиями. Чай, кисель, компот не заменяют молоко.
Это овощное рагу, морковное или морковно-яблочное суфле, морковные и свекольные оладьи или котлеты...

Глава 12 ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ

Овощные закусочные консервы — готовые блюда из овощей, тем или иным образом кулинарно подготовленных.
«Рагу из овощей»; овощи фаршированные в томатном соусе вырабатываются следующих наименований