Домашний огород. Для владельцев приусадебных участков

Овощной гарнир к мясу, шашлыку

баклажаны, сладкие перцы, мясистые крупные томаты пекут в духовом шкафу или на открытом огне. Обмакивая пальцы в холодную воду, снимают с печеных овощей кожицу. Укладывают на блюдо, солят, посыпают зеленью, рубленной с чесноком.

СОДЕРЖАНИЕ: Домашний огород. Для владельцев приусадебных участков

На гарнир дать жареный картофель. Мясо и картофель можно посыпать мелко
Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями примерно в течение
масла, развести одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, положить...

Блюда и гарниры из жареных овощей

Блюда и гарниры из жареных овощей. Жарят овощи сырыми нли предварительно отваренными (капуста, картофель) иа сковороде с небольшим количеством жира пли
Подать как самостоятельное блюдо или гарнир к жареному или запеченному мясу.

Горячие блюда | ГАРНИРЫ

Речь пойдет о горячих мясных, рыбных и овощных блюдах.
Расскажем лучше о более редких, хотя и несложных в приготовлении гарнирах.
Соус для шашлыка. Стакан смеси томата-пюре с водой в соотношении 3:1, 200 г чернослива, 200 г грецких...

Блюда и гарниры из овощей и грибов блюда...

...овощные и мясо-овощные обеденные блюда. консервы...
Из капусты готовят салаты, винегреты, щи, борщи (из сырой или квашеной), начинки для пирогов, её тушат как гарнир к мясному блюду.

БЛЮДА ИЗ МЯСА. Грудинка в соусе. Гуляш. Азу. Плов

При подаче кладут в баранчик вареный картофель (785) или сложный овощной гарнир (795), сбоку — грудинку и заливают ее соусом.
К мясу добавляют обжаренный картофель (целиком или крупными кубикям и), петрушку, репу, морковь и репчатый...

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. Питание

Поэтому лучшие, гарниры к мясу — овощные.
Предприятия мясо-молочной промышленности и торговли выпускают разнообразные мясные полуфабрикаты: мелкокусковые мякотные (беф-строганов, поджарки, гуляши, шашлычное мясо)...

БЛЮДА ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ. Рецепты

...их в малом количестве воды (15—18 мин). Подать сардельки с картофельным пюре, овощным или крупяным гарниром.
Шашлык. 1 кг мяса (мякоть баранины, телятины, нежирной свинины или молодой говядины), 3 головки репчатого лука, '/г чайной ложки...

РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ. Шашлык из говядины

Затем посыпают солью, красным перцем, поджаривают на сковороде со свиным салом. В качестве гарнира подается жареный во фритюре репчатый лук, соус.
При приготовлении шашлыка кусочки мяса нанизывают на 4—6 шпажек (шампуры)...