Производство витаминов

Раздел: Производство

Сок облепихи недостаточно исследован. Химические и биологические исследования, проведенные автором и Н. Шугам [16], приведены ниже. Состав сока облепихи, по данным исследований, следующий (в %).

Сухие вещества        7,0       Клетчатка      0,6

Зола    0,4       Кислотность             1,6

Редуцирующие сахара . .     1,2       Плотность, кг/м3 ...  1037

Белковые вещества ...          2,7

Качественным эмиссионным анализом установлено содержание в соке следующих микроэлементов: кальций, натрий, медь, магний, алюминий, кремний и титан. В наибольшем количестве содержатся магний, а затем кальций. Хроматографией на бумаге исследован аминокислотный состав сока [17]. Состав свободных аминокислот сока (мг%): цистеин — 520, а-аланин — 80, фенилаланин — 72, лейцин — 96. Из них фенилаланин и лейцин являются незаменимыми аминокислотами [16].

В соке облепихи содержится значительное количество бетаина (0,7%), определенного по методу Бенина и Шнайдера [18]. Содержание холина незначительно (0,03%) [19]. Эти вещества, как известно, обладают липотроп- ным действием. Биологические испытания действительно показали, что сок облепихи уменьшает жировую инфильтрацию печени, вызванную введением лабораторным животным четыреххлористого углерода [16].

Значительный интерес представляют исследования биологической активности масла и сока облепихи. Было установлено [20], что облепиховое масло ускоряет процесс заживления химических ожоговых травм (на 40— 60%) и что стерины являются одним из наиболее активных компонентов неомыляемой фракции масла. Дальнейшие исследования (Н. Шугам, Л. Шнайдман) касались вопроса выяснения влияния отдельных компонентов масла на скорость заживления химических ожогов. Были получены биологически активные компоненты облепихового масла, которые в отдельности смешивали с вазелиновым маслом в концентрации, соответствующей их содержанию в масле. Ими смазывали пораженную поверхность кожи, вызванную химическим ожогом (втиранием 0,02 мл 20%-ного раствора КОН в течение 30 сек) и определяли скорость заживления ожогов (в день веж2). Последняя составила для: неомыленной части масла в целом — 9,1; то же без стеринов — 7,9; стеринов — 9,0; жирных кислот — 7,3; фосфолипи- дов — 6,6; вазелинового масла — 6,3; контроля — 5,9. Эксперимент проводили над 119 лабораторными белыми крысами массой 200 ±10 г. Полученные результаты были статистически достоверны. Таким образом, было показано, что для лечения ожогов преимущественное значение имеют стерины, что открывает путь применения стериновых препаратов в медицине.

Биологические исследования сока облепихи впервые проводились в 1969 г. [16] в связи с высоким содержанием в нем бетаина-липотропного фактора. Жировую инфильтрацию печени вызывали однократным внутри- брюшинным введением четыреххлористого углерода (1 мл!кг массы). Сок или кристаллический бетаин вводили из расчета 45—50 мг в день.

Степень жировой инфильтрации печени определяли по содержанию в ней жира, холестерина и снижению жирового коэффициента.