Производство витаминов

ЛЕВ ОСИПОВИЧ ШНАЙДМАН Доктор технических наук лауреат Государственной премии СССР

 ИЗДАНИЕ ВТОРОЕ, ПЕРЕРАБОТАННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ

 Москва «Пищевая промышленность» 1973

 В книге изложены основные принципы правильного построения технологии производства. Рассмотрены по опубликованным литературным данным методы синтеза витаминов: А, Вь В2, В3, В6, Bl5, РР, фолиевой и липоевой кислот, С, D2, D3 и К.

Материал, относящийся к синтезу витаминов, изложен в следующем порядке: значение и применение, физико-химические свойства, методы синтеза и выбор рационального метода для производства, технологическая схема в аппаратурном оформлении, технологические показатели. Описаны основные аппараты преимущественно непрерывного действия, рекомендуемые для применения в витаминной промышленности.

Издательство «Пищевая промышленность», 1973 г.

ПРЕДИСЛОВИЕ

Часть I. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКИХ ВИТАМИНОВ Глава 1. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРАВИЛЬНОГО ПОСТРОЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА

Глава 2. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОГО ВИТАМИНА А (РЕТИНОЛА) [I, 2, 3, 4, 5, 6] Витамин А (ретинол)

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Ангидровитамин Ai

Витамин А-альдегид ретинен, ретиналь

Витамин А2

Дегидроретиналь

Витамин А3. А-авитаминоз животных

МЕТОДЫ СИНТЕЗА ВИТАМИНА A. И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА. СИНТЕЗ АЛЬДЕГИДА. СИНТЕЗ ПЕРВИЧНОГО АЦЕТИЛЕНОВОГО КАРБИНОЛА. ТРИМЕТИЛЦИКЛОГЕКСЕН

СИНТЕЗ АЦЕТИЛЕНОВОГО ГЛИКОЛЯ

СИНТЕЗ ВИТАМИНА А-АЦЕТАТА И ПАЛЬМИТАТА.

Глава 3. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОГО КАРОТИНА

Каротиноиды

МЕТОДЫ СИНТЕЗА р-КАРОТИНА И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

Ацетализирование

Конденсация с этилвиниловым эфиром

Омыление этоксиацеталя

СИНТЕЗ р-С19-АЛЬДЕГИДА [9,13-ДИМЕТИЛ-7-(1,1,5-ТРИМЕТИЛЦИКЛОГЕК- СЕН-5-ИЛ)-ОКТАТРИЕН-8,10,12-АЛЬ-14]

СИНТЕЗ ТРАНС-р-КАРОТИНА

Глава 4. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОГО ВИТАМИНА В (ТИАМИНА)

МЕТОДЫ СИНТЕЗА ВИТАМИНА В И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА.

МЕТОД СИНТЕЗА, ПРЕДУСМАТРИВАЮЩИЙ ПОСТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ ТИАМИНА НА ПИРИМИДИНОВОМ ЦИКЛЕ

ВИТАМИН В4 — КОНДЕНСАЦИЯ ПИРИМИДИНОВОГО И ТИАЗОЛОВОГО КОМПОНЕНТОВ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ТИАМИНХЛОРИДА МЕТОДОМ ПОСТРОЕНИЯ МОЛЕКУЛЫ НА ПИРИМИДИНОВОМ ЦИКЛЕ (ВАРИАНТ 11)

ПОЛУЧЕНИЕ 4-МЕТИЛ-5-Э-ОКСИЭТИЛ-Ы-(2'-МЕТИЛ-4'-АМИНОПИРИМИДИЛ- 5'-МЕТИЛ)-2ТИОТИОЗОЛОНА (ТИОТИАМИНА)

ПОЛУЧЕНИЕ ТИАМИНХЛОРИДА ХЛОРГИДРАТА (ВИТАМИН B1)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ТИАМИНПРОПИЛДИСУЛЬФИДА (ХЛОРИСТОВОДОРОДНАЯ СОЛЬ) [129]

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА КОКАРБОКСИЛАЗЫ — ДИФОСФОРНОГО ЭФИРА ТИАМИНА [130, 131] ТМФ-фосфат, ТДФ и ТТФ

Глава 5. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОГО РИБОФЛАВИНА (ВИТАМИНА В2)

Флавиновые коферменты

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА КОФЕРМЕНТА РИБОФЛАВИН- МОНОНУКЛЕОТИДА И ЕГО НАТРИЕВОЙ СОЛИ [76—79]

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА 2-ТИОРИБОФЛАВИНА [87]

Глава 6. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОГО ПАНТОТЕНАТА КАЛЬЦИЯ (ВИТАМИНА В3)

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА В3

Пантетеин

МЕТОДЫ СИНТЕЗА ПАНТОТЕНОВОЙ КИСЛОТЫ И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

СИНТЕЗ а-ОКСИ-В, р-ДИМЕТИЛ-7-БУТИРОЛАКТОНА (ПАНТОЛАКТОНА)

СИНТЕЗ D(+)-ПAHTOTEНОВОЙ КИСЛОТЫ ИЛИ ЕЕ РАЦЕМАТА

Глава 7. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОГО ПИРИДОКСИНА (ВИТАМИНА В6)

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА В 6

МЕТОДЫ СИНТЕЗА ВИТАМИНА В6 И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

СИНТЕЗ ПИРИДОКСИНА ЧЕРЕЗ ПРОИЗВОДНЫЕ ХИНОЛИНА И ИЗОХИНОЛИНА.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ПИРИДОКСИНА (ВИТАМИНА Б6).

КОФЕРМЕНТЫ И ПРЭИЗЗОДНЫЕ ПИРИДОКСИНА

Глава 8. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОЙ ПАНГАМОВОЙ КИСЛОТЫ (ВИТАМИНА В15)

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА В15.

МЕТОДЫ СИНТЕЗА ВИТАМИНА В15 И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА [1, 5, 20, 21]

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА СИНТЕТИЧЕСКОГО ПАНГАМАТА КАЛЬЦИЯ

Глава 9. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОЙ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ (ВИТАМИНА РР)

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА РР.

МЕТОДЫ СИНТЕЗА НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ, ЕЕ АМИДА И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

СИНТЕЗ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ ИЗ ПИРИДИНА

СИНТЕЗ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ ИЗ ПРОИЗВОДНЫХ ПИРИДИНА

Парофазный окислительный аммонолиз хинолина

Озон. озонолиз

ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ

Амид никотиновой кислоты

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ ИЗ ХИНОЛИНА ОКИСЛЕНИЕМ АЗОТНОЙ КИСЛОТОЙ В ПРИСУТСТВИИ СЕРНОЙ КИСЛОТЫ И ВАНАДИЕВОГО КАТАЛИЗАТОРА

Глава 10. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОЙ ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЫ

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЫ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА СИНТЕТИЧЕСКОЙ ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЫ

ПОЛУЧЕНИЕ Р-АМИНОБЕНЗОИЛГЛУТАМИНОВОЙ КИСЛОТЫ

ПОЛУЧЕНИЕ Р-НИТРОБЕНЗОИЛГЛУТАМИНОВОЙ КИСЛОТЫ

СИНТЕЗ 2,3-ДИБРОМИРОНИОНОВОГО АЛЬДЕГИДА

Глава 11. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОЙ ЛИПОЕВОЙ КИСЛОТЫ

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЛИПОЕВОЙ КИСЛОТЫ

МЕТОДЫ СИНТЕЗА ЛИПОЕВОЙ КИСЛОТЫ И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА [19]

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА СИНТЕЗА ЛИПОЕВОЙ КИСЛОТЫ [16, 19]

ПРОИЗВОДНЫЕ ЛИПОЕВОЙ кислоты. Амид липоевой кислоты

 Глава 12. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОЙ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ

МЕТОДЫ СИНТЕЗА АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ И ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ПРОИЗВОДСТВО D-СОРБИТА ИЗ D-ГЛЮКОЗЫ

Процесс гидрогенизации

Очистка сорбита ионообменными смолами. Регенерация смол

Получение кристаллического сорбита.

Производство водорода. Установка для производства электролитического водорода

Проведение процесса биохимического окисления в ферментаторах

Перекристаллизация L-сорбозы.

Получение дрожжевого автолизата

ПРОИЗВОДСТВО АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ ИЗ ГИДРАТА ДИАЦЕТОН- 2-КЕТО-1-ГУЛОНОВОЙ кислоты

ПРОИЗВОДНЫЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ. Аскорбинат натрия. Аскорбинат кальция. Пальмитат аскорбиновой кислоты

Глава 13. ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНОВ D2 и D3

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНОВ D.

МЕХАНИЗМ РЕАКЦИЙ ФОТОХИМИЧЕСКИХ ПРЕВРАЩЕНИЙ ЭРГОСТЕРИНА И 7-ДЕГИДРОХОЛЕСТЕРИНА В ВИТАМИНЫ D2 И D3

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФОТОРЕАКЦИИ ПРЕВРАЩЕНИЯ ПРОВИТАМИНОВ D В ВИТАМИНЫ D

ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА ПРОИЗВОДСТВА ЭРГОКАЛЬЦИФЕРОЛА (D2) И ХОЛЕКАЛЬЦИФЕРОЛА (D3)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА КРИСТАЛЛИЧЕСКОГО ЭРГОКАЛЬЦИФЕРОЛА — ВИТАМИНА Д2

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ХОЛЕКАЛЬЦИФЕРОЛА—ВИТАМИНА Д3

Глава 14. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКОГО ВИТАМИНА Е (а-ТОКОФЕРИЛАЦЕТАТА)

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНА Е. Аллофанат эфир циановой кислоты

ВЫБОР РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА СИНТЕЗА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА. Бамбергера

Фитол из растений - компонент молекулы хлорофилла. Технология конденсации триметилгидрохинона с фитолом

Глава 15. ПРОИЗВОДСТВО СИНТЕТИЧЕСКИХ ВИТАМИНОВ ГРУППЫ К

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИТАМИНОВ ГРУППЫ К.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИНА К3 (МЕТИНОНА) И ВИКАСОЛА [54, 55]

СИНТЕЗ ВИКАСОЛА ИЗ МЕТИНОНА И БИСУЛЬФИТА НАТРИЯ

Глава 16. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АППАРАТУРА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИНОВ

АППАРАТЫ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ХИМИЧЕСКОГО СИНТЕЗА ВИТАМИНОВ

МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ. Аппараты для адсорбции. Аппараты для ионообменного процесса. Экстракционные аппараты непрерывного действия

СУШИЛЬНЫЕ АППАРАТЫ. Барабанные сушилки. Вакуум-вальцовая сушилка. Сушилка с центробежным распылением. Сушилки со взвешенным слоем псевдокипящим.

АППАРАТЫ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИННЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ИЗ ПРИРОДНОГО СЫРЬЯ Кулачная мойка. Добровольского Диффузор Гузенко. Пресс Яна.

Шнековый пресс Экстракционный аппарат Паровая конвейерная сушилка непрерывного действия

Центрифужный молекулярно-дистилляционный аппарат

Аппарат непрерывного действия для облучения растворов эргостерина

НОВЫЕ МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ АППАРАТУРЫ, РАБОТАЮЩЕЙ С АГРЕССИВНЫМИ СРЕДАМИ [2] Титан, тантал, цирконий

Часть II. ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ ИЗ ПРИРОДНОГО СЫРЬЯ

Глава 17. ПЛОДЫ ШИПОВНИКА И КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА ИХ (ROSAE)

ШИПОВНИК. Роза коричная и Роза иглистая

ХИМИЧЕСКИЙ И ВИТАМИННЫЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

ИССЛЕДОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА НА ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ

Масло семян шиповника (концентрат витамина Е)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. Процесс упаривания диффузионного сока из плодов шиповника. Витаминизированный сироп из ягод шиповника

Глава 18. ПЛОДЫ ОБЛЕПИХИ (Н1РРОРНАЁ RHAMNOIDES)

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СОКА ОБЛЕПИХИ

ТЕХНОЛОГИЯ КОМПЛЕКСНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ

Глава 19. ПРИРОДНЫЕ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ИСТОЧНИКИ Р-ВИТАМИННОГО СЫРЬЯ И ПРОИЗВОДСТВО ИЗ НИХ ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ

ХИМИЯ ВИТАМИНА Р. Флавоноиды — пигменты растений. Танин из листьев Цейлонского чая. Рутин

СЫРЬЕ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Р-ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИНА Р ИЗ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ ВИТАМИН Р ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧАЯ [1, 34—37] Содержание пектиновых веществ в чайном листе Экстракция кофеина. Экстракция витамина Р

ВИТАМИН Р ИЗ ЖОМА ШИПОВНИКА (ROSAE)

ВИТАМИН Р ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ (FRUCTUS SORBUS ARONICAL)

ВИТАМИН Р ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (RIBES NIGRUM) [1, 44—47]i

ВИТАМИН Р ИЗ ЗЕЛЕНОЙ МАССЫ ГРЕЧИХИ (FAGOPYRUM SAGITATUM)

ВИТАМИН Р ИЗ БАДАНА (BERGENIA CRASSIFOLIA) [50]

ВИТАМИН Р ИЗ ОТХОДОВ ЦИТРУСОВОГО СОКОВОГО ПРОИЗВОДСТВА

ВИТАМИН Р ИЗ СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ (BETA VULGARIS HORTENSIS L.)

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ (SORBUS AUCUPARIA) [66, 67, 67а]

Глава 20. МОРКОВЬ (DAUCUS CAROTA) И ТЫКВА (CUCURBITА) — ПРОМЫШЛЕННОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ КАРОТИНА. МОРКОВЬ [1]

ТЫКВА. Ботанические свойства кормовой тыквы

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА МАСЛЯНОГО КОНЦЕНТРАТА КАРОТИНА ИЗ МОРКОВИ. Масляная мисцелла. Выход каротина в масляных мисцеллах

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТА КАРОТИНА ИЗ СИЛОСОВАННОЙ ТЫКВЫ [8, 15]

ПРОИЗВОДСТВО КРИСТАЛЛИЧЕСКОГО р-КАРОТИНА ИЗ МОРКОВИ

Глава 21 КОНЦЕНТРАТЫ ВИТАМИНА А ИЗ ПЕЧЕНИ РЫБ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТА ВИТАМИНА А

ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИННОГО ЖИРА ИЗ ПЕЧЕНИ РЫБ. Витаминный жир получают из свежей печени

ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТА ВИТАМИНА А ИЗ РЫБЬЕГО ЖИРА

Глава 22. ПРОИЗВОДСТВО ЭРГОСТЕРИНА ИЗ ДРОЖЖЕЙ И КОНЦЕНТРАТОВ ВИТАМИНА D2 ДЛЯ НУЖД ЖИВОТНОВОДСТВА. СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИТАМИНА D2 [1]

Глава 23. ПРИРОДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ КРАСИТЕЛИ

ПИЩЕВЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПРИРОДНЫЕ КРАСИТЕЛИ, ИЗУЧЕННЫЕ И ОСВОЕННЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ. Жирорастворимые красители. Каротиновый краситель. Краситель аннато

Описана технология производства витаминных препаратов: из плодов шиповника; из плодов облепихи; Р-витаминного сырья (чайного листа, черноплодной рябины, черной смородины, гречихи, бадана, отходов цитрусовых и столовой свеклы); из моркови и тыквы; из печени рыб (витамин А) и из дрожжей (эргостерин и D2).

Приведен состав биологически активных веществ, содержащихся как в природном сырье, так и в витаминных препаратах. Эти вещества экспериментально изучены при пцмощи современных химических, физических и физико-химических методов — хроматографии, спектроскопии и др.

Кратко рассмотрены природные пищевые биологически активные красители.