Производство витаминов

Раздел: Производство

Никотиновая, или |3-пиридинкарбоновая, кислота представляет собой белые кристаллы с температурой плавления 235,5—236,6 [20]. Возгоняется при 210—225° С без разложения. Эмпирическая формула C6H502N, молекулярная масса 123,11

Растворимость в воде при температуре 25° С—1 : 60, в спирте—1 : 80. Никотиновая кислота и ее производные легко растворимы в кипящей воде, кипящем спирте ( 11) и водных щелочных растворах; в эфире никотиновая кислота практически не растворяется.

В сухом чистом виде никотиновая кислота негигроскопична и весьма стабильна. Растворы ее могут быть автоклавированы 20 мин при 120° С без разложения. Она также стабильна при нагревании в 1—2 н. растворах минеральных кислот и щелочей [20]. Изоэлектрическая точка лежит при рН 4,2—4,3.

Никотиновая кислота обладает амфотерным характером: растворяется в кислотах с образованием четвертичных солей, как, например, C6H-02N- НС1, и в щелочах с образованием нормальных солей, как, например, никотината натрия CeH402NNa, никотината меди (C6H402N)2Cu, нерастворимого в воде, никотината кальция (C6H402N)2Ca, трудно растворимого в воде.

Амид никотиновой кислоты представляет собой гигроскопичный бесцветный кристаллический порошок с температурой плавления 129—131° С.

Легко растворим в воде (1:1), в спирте (1:1,5); нерастворим в эфире, бензоле; из водных растворов экстрагируется хлороформом, этилацетатом и бутиловым спиртом [22]. Никотинамид сублимируется в вакууме при температуре 150—160° С и при остаточном давлении 0,0005 мм рт. ст. [23]. Стоек к нагреванию, чувствителен к щелочам.

Изомерные кислоты: пиколиновая (а-пиридинкарбоновая) и изоникотиновая (у-пиридинкарбоновая) по своим свойствам значительно отличаются от никотиновой кислоты. Растворимость в воде резко возрастает от у- к а-положению. Например, растворимость в воде изонико- тиновой кислоты в 100 раз меньше, чем никотиновой кислоты. При высокой температуре пиридинкарбоновые кислоты декарбоксилируются, причем легче других декарбоксилируется пиколиновая кислота, а труднее других никотиновая кислота

Указанное свойство используется при синтезе никотиновой кислоты из более сложных гетероциклических соединений, как, например, из хи- яолина, 2-метил-5-этилпиридина.