Производство витаминов

Раздел: Производство

Еще в 1920 г. было замечено [1] бесплодие крыс, содержавшихся на одном цельном молоке. Работы Иванса и Шура [2, 3] в этом направлении привели к мысли о существовании витамина воспроизводства, предохраняющего мужские и женские особи от бесплодия и нарушений функции размножения. Этот биологический фактор был назван витамином Е. Первые высокоактивные концентраты витамина Е были получены из пшеничных зародышей еще в 1925 г. [41. В 1939 г. В. Девятнин и В. Иосикова [5] разработали схему получения высокоактивных концентратов витамина Е из пшеничных зародышей экстракцией органическим растворителем. В 1936 г. Иване и Эмерсон выделили в виде кристаллических веществ эфиры а- и (3-токоферолов [6]. В 1937—1938 гг. Фернгольц изучил химическую структуру а-токоферола [7]. В 1938 г. Каррер с сотрудниками синтезировали 0,£-а-токоферол [8].

Физиологическое действие витамина Е [9] обусловлено его участием в окислительно-восстановительных реакциях организма. Это действие, по- видимому, сводится к задержке процессов окисления и интенсификации обмена кислорода в тканях. а-Токоферол является антикоагулянтом и предотвращает коагуляцию крови в сосудах; предохраняет витамин А и ненасыщенные жирные кислоты от окисления.

Наиболее чувствительны к недостатку витамина Е половые органы, при этом у самок это влечет за собой нарушение процесса беременности [10], а у самцов — нарушение сперматогенеза и способности сперматозоидов к оплодотворению. В связи с этим витамин Е называют антистерильным витамином. Имеются указания на успешное применение витамина Е при лечении серьезных сердечных заболеваний [11], при сосудистых расстройствах (хронические язвы, тромбофлебиты, ранние гангрены конечностей, ожоги) [11—14]; при лечении туберкулеза, воспалении мочевого пузыря и др. [15]. При хроническом Е-авитаминозе развивается мышечная дистрофия. Весьма важна роль витамина Е в животноводстве [16]. На симпозиуме по витамину Е в Японии [16а] были приведены данные о взаимосвязи витамина Е и старения организма, а также взаимосвязи с заболеванием печени.