|
Получение облепихового сока. Ягоды
облепихи на инспекционном конвейере 1 подвергаются проверке. При этом удаляют
гнилые и пораженные ягоды, а также посторонние примеси. На конвейере ягоды
проходят паровую бланширов- ку 2. Затем ягоды элеватором «Гусиная шея» 3
через сборник 4 подают в дробилку 5 и вальцовый пресс Яна 6 для отжима сока.
Сок поступает на сито-трясучку 7 (предотвращающее попадание в сок выжимок), а
затем в сборник сока 8. Насосом 9 сок подают в напорный сборник 10, а из него
в
сепаратор 11 для выделения масла. Сок из сепаратора
поступает в сборник 12, далее насосом 13 подается в смеситель 14, где
смешивается с анионитом ЭДЭ-10П в количестве 5% к массе сока, насосом 15
подают в фильтр-пресс 16. Из фильтр-пресса сок поступает в сборник 17 и далее
на линию розлива сока, состоящую из разливного автомата 18, укупорочного
автомата 19, автомата для инспекции 20 системы Бартеньева производительностью
3 тыс. бутылок в 1 ч и автомата для этикетировки 21. Мойка бутылок
производится в бутылкомоечном автомате 22 при температуре воды 25—30° С и
щелочности раствора 1—2%. Анионит с фильтр-пресса 16 направляют на
регенерацию.
Масло из мякоти облепихи из сепаратора 11 поступает в
сборник 23 и нутч-фильтр 24, затем в сборник 25. Из последнего масла
разливают в флаконы через наполнитель 26. Укупорку и этикетировку флаконов
осуществляют на конвейере 27.
Сушка жома. Жом после пресса Яна 6 подается шнеком в
сборник 28, затем насосом или элеватором — в напорный сборник,
вакуум-вальцовую сушилку 29 для высушивания до содержания 90% сухих веществ.
Сухой жом поступает в дробилку 30 и после раздробления
комьев поступает в сборник 31 и сепаратор 32 (типа зернового). В сепараторе
семена отделяются от мякоти. Семена поступают в сборник 33, а мякоть — в
сборник 34.
Получение масла из мякоти плодов. Мякоть плодов поступает
в дробилку 35 для измельчения в порошок. Последний направляют в сборник 36 и
далее на экстракцию в экстракционный аппарат 37, снабженный
холодильником-конденсатором 38, испарителем 39 и сборником 40. Экстракцию
ведут четырех-пятикратным количеством хлористого метилена при температуре
около 40° С. В испарителе отгоняют "растворитель, а затем масло из
испарителя переводят в вакуум-аппарат 41 для отгонки в среде углекислоты
остатков хлористого метилена при добавлении небольшого количества воды (под
вакуумом в 650—700 мм рт. ст.). Из вакуум-аппарата масло спускают в сборник
42, а из него направляют на расфасовку.
Получение масла из семян облепихи. Масло из семян
выделяют отдельно из-за его специфических лечебных свойств. Семена измельчают
в дробилке
43 в порошок, который направляют в сборник 44 и далее в
экстракционный аппарат 45, снабженный холодильником испарителем 47, сборником
48. Экстракцию ведут хлористым метиленом, направляемым из сборника 49.
Остатки растворителя из экстракта отгоняют в вакуум-аппарате 50 в присутствии
воды под вакуумом, масло спускают в сборник 51 и направляют его на
расфасовку.
Производство концентрата витамина Р. Из шрота
мякоти плодов в экстракторе 37 отгоняют растворитель. Сухой шрот направляют в
сборник 52, а из него на экстракцию 60%-ным спиртом, добавляемым в
пяти-шестикрат- ном количестве к массе сухого шрота, в экстрактор 53,
снабженный -холодильником 54, испарителем 55 и приемником 56. В испарителе
отгоняют спирт, а концентрат насосом 57 подают в сборник 58, а из него на
вакуум- вальцовую сушилку 59. Сухой концентрат измельчают в дробилке 60 в
порошок, который поступает в сборник 61. Из последнего концентрат витамина Р
поступает либо на расфасовку в виде порошка, либо на таблетиро- вание с
наполнителем — сахаром.
Использование шрота. Из шрота плодовой мякоти и семян
отгоняют растворитель в экстракторах 53 и 45. Шрот выгружают в приемники 62,
63, подсушивают в сушилке 64 и направляют в сборник 65 для расфасовки.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Павлов H. В. Дикие, полезные и
технические растения СССР. М., изд. Госплана, 1942.
Евтушенко А. Облепиха как высокоценная
витаминная культура. Автореф. канд. дисс., М., 1950.
Г а т и н Ж- И. Облепиха. М., Сельхозиздат,
1963.
Афанасьева Л. И., Горшкова А. И. — «Труды
НИИплодо-овощного и Энохимического институтах, 1931, № 2, с. 110.
Р у ч к и н В. Н. — В кн.: Ф. В. Церевитинов.
Химия свежих плодов и овощей. М., Пищепромиздат, 1938, с. 431.
Ободовская Д. А. Облепиха как сырье для
витаминной промышленности. М., Пищепромиздат, 1957, 24с.
Ободовская Д. А., Девятнин В. А. Бюллетень
технической информации, Пищепромиздат, 1952, 6.
Ш н а й д м а н Л. О., Ш у г а м H. А. Исследование
и идентификация токоферолов в плодах и масле облепихи. — «Изв. вузов. Пищевая
технология», 1966, № 2, с. 39—41. с ил.
•9. Ш у г а м H. А., Шнайдман Л. О. Жирные кислоты и
фосфолипиды в масле облепихи. — «Изв. вузов. Пищевая технология», 1967, 1, с.
52—54 с ил. Ш у г а м Н. А. Исследования биологической активности веществ
облепихи. Автореф. дисс., М., 1969.
Ш и ш к и н а Е. Е. Содержание масла в плодах
облепихи различного географического происхождения. — «Труды Всесоюзного
семинара по БАВ плодов и ягод», Свердловск, .1968, с. 314—318.
Б л этт А. Синтез органических препаратов. ИЛ,
М., 1949, 2.
Данилевский В. Лецитин, Харьков, 1938.
Мясников А. Л. Атеросклероз. М., Медгиз, 1960.
3 и н о в ь е в А. А. Химия жиров. М.,
Пищепромиздат, 1952.
А х р е м А. А., Кузнецова А. И. Тонкослойная
хроматография. М., «Наука», 1965, с. 168.
Ш н а й д м а н Л. О., Ш у г а м H. А.,
Ушакова М. Т. Изучение состава и биологических свойств сока облепихи. —
«Прикладная биохимия и микробиология», 1969, т. 5, № 3, с. 371—373.
П а с х и н а Т. С. Количественное выделение
аминокислот при помощи хроматографии на бумаге. —.В сб.: «Современные методы
в биохимии», М., «Медицина», 1964, № 1, с. 162.
.18. Б е н и н С. Г., Шнайдер Е. Е. Бетаин и его
определение в продуктах сахарного производства. —«Сахарная промышленность»,
1951, 11, с. 44.
.19. Трусов В. И. Метод определения холина в биологическом
материале. — «Биохимия», 1950, т. 15, № 6, 495с.
Ч у к а е в а В. H., Г у р в и ч А. И., У ш а
к о в а М. Т. и др. К изучению биологической активности масла облепихи и его
компонентов. — В сб.: «Материалы совещания по витаминам из природного сырья»,
Куйбышев, ЦБТИ, 1964, с. 172—177.
Шнайдман Л. О., Чукаева В. H., Клименцов
H. И. и др. Комплексная переработка плодов облепихи. Там же, 1964, с.
145—151.
Ш н а й д м а н Л. О. Производство витаминов.
М., Пищепромиздат, 1958, с. 135.
|