Производство витаминов

Раздел: Производство

Фолиевая кислота состоит из следующих компонентов: пиримидиновой части А(2,4,5-триамино-6-оксипиримидин); трехуглеродного компонента Б; р-аминобензойной кислоты В; L-глутаминовой кислоты Г.

Эмпирическая формула — C19H19OeN7, молекулярная масса 441,40.

Фолиевая кислота из воды кристаллизуется в виде желтых листочков. При нагревании кристаллы не плавятся, но темнеют и при температуре 250° С обугливаются [13]. Растворимость в воде при 0° — 1 лгг/100 мл\ при температуре 100° С—50 лг/100 мл [14]. Концентрированная соляная кислота легко растворяет фолиевую кислоту, которая при разбавлении водой почти полностью выделяется. Растворимость двунатриевой соли при температуре 100° С — 1,5 г/100 мл. Цинковые, свинцовые и серебряные соли фолиевой кислоты в воде нерастворимы [13, 14]. Соли щелочных металлов хорошо растворимы в воде, из растворов они могут быть осаждены спиртом.

Фолиевая кислота практически нерастворима в органических растворителях и слабо растворима в уксусной кислоте. Удельное вращение [а]с° = = +16° в 0,1 н. растворе NaOH при концентрации 0,76 г/100 мл [15]. При высушивании под атмосферным давлением и при умеренной температуре кристаллы содержат две молекулы воды. Кристаллизационная вода удаляется при температуре 145° С под глубоким вакуумом, при этом вещество становится гигроскопичным.

Фолиевая кислота имеет характерный абсорбционный спектр в ультрафиолетовом свете [12, 13, 16, 17], показанный на  31. Кривая имеет максимум при длине волн 256, 282 и 365 нм и коэффициент экстинкции ЕХсм = 585; 570; 206 в 0,1 н. растворе NaOH; при рН 11,0 максимумы поглощения остаются теми же, несколько увеличивается Еим — соответственно 603; 600; 213. Фолиевая кислота хорошо адсорбируется активированным углем, фуллеровой землей и другими адсорбентами [18].

Фолиевая кислота в щелочном растворе в присутствии катализатора окиси платины присоединяет одну молекулу водорода, образуя бесцветное дигидропроизводное с абсорбционным максимум 284 нм. В ледяной уксусной кислоте в этих же условиях образуется тетрагидроформа. Дигидрофор- ма на воздухе окисляется в фолиевую кислоту [19].

При действии кислорода в щелочной среде на фолиевую кислоту происходит ее расщепление с образованием 6-птеринкарбоновой кислоты _    , ri-7i т->  31. УФ-спектр поглощения фо- [17]. Расщепление происходит также лиевой кислоты.

под влиянием ультрафиолетового света, причем сначала образуется 6-птеринальдегид, а затем 6-птеринкарбоно- вая кислота [2].