|
|
Экспериментальный Вв-авитаминоз
был впервые изучен в 1934 г. [1]. При отсутствии этого витамина у крыс
возникает пеллагра, выражающаяся в появлении симметричного дерматита с
поражением конечностей, кончиков ушей и носа [2]. У собак и свиней
Вв-а'витаминоз протекает без кожных явлений и преимущественно характеризуется
нервными симптомами [3].
В6-авитаминоз у человека наблюдать не удалось 12],
однако признано, что ряд болезненных явлений вызван недостатком витамина Вв.
Установлено [2], что витамин В6 оказывает регулирующее влияние на нервную
систему. Недостаток витамина В6 вызывает своеобразные изменения кожи, а также
слизистой оболочки полости рта и языка.
Известно, что Вв участвует в аминокислотном обмене и
прежде всего в обмене триптофана, влияет на эритропоэз, лейкопоэз и обмен
железа. Он показан при лечении следующих заболеваний [2]: прогрессивная
мышечная дистрофия, миастения, себоррея, рвота и тошнота у беременных женщин,
лучевая болезнь, кишечные инфекции, спру, пеллагра и др.
В 1938 г. из рисовых отрубей был выделен, кристаллический
продукт 14], который в 1939 г. идентифицировали как витамин Вя [5], в этом же
году Гаррис и Фолькерс разработали его синтез [6]. По предложению
Гиорги витамин В6 в соответствии с его химической
структурой был назван пиридоксином. Позднее было установлено, что пиридоксин
в животных тканях и дрожжах содержится в весьма активной форме; повышение его
активности обусловлено превращением пиридоксина в пиридоксамин и пиридоксаль
[7, 8, 9, 10]. На долю пиридоксина приходится 20%, а пи- ридоксаля и
пиридоксамина — 80% от общего содержания витаминов группы В6. Витамин В6 в
виде кофермента пиридоксаль-фосфорного эфира (кодекарбоксилазы) входит в
состав различных ферментов аминокислотного обмена: декарбоксилаз, аминофераз
и др. Разнообразные биохимические функции витаминов группы Вв нашли широкое
освещение в литературе [11—16]. Ряд работ посвящен содержанию пиридоксина в
пищевых продуктах [17—20].
|