Производство витаминов

Раздел: Производство

Цинга была подробно описана в 16 в., но до 1912 г. не знали, что причиной ее возникновения является недостаток витамина, которому Друммонд [1 ] в 1920 г. дал название витамина С. До 1927 г. природа витамина С не была установлена, несмотря на то что Бессонов уже в 1922 г. получил препарат витамина С из капусты, а Зильва усиленно работал над выделением витамина С из лимонного сока [2, 3].

В 1928 г. Сцент-Гиорги [4] впервые выделил из коры надпочечников вещество с резко выраженными восстанавливающими свойствами и молекулярной массой 176. Полагая, что по химической структуре это вещество является кетогексоновой кислотой, он назвал его гексуроновой кислотой, переименованной в 1933 г. в аскорбиновую кислоту [5].

Вскоре была установлена структура аскорбиновой кислоты [6, 7] и в 1933 г. осуществлен ее синтез Рейхштейном в Швейцарии [8, 9] и Гевортом в Англии [10, 11, 12].

Аскорбиновая кислота принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах в организме и входит в состав ряда сложных ферментов, обусловливающих процессы клеточного дыхания [13]. Витамин С участвует в процессах углеводного и белкового обмена; повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям; регулирует холестериновый обмен; участвует в нормальном функционировании желудка, кишечника и поджелудочной железы; совместно с витамином Р обеспечивает нормальную эластичность стенок кровеносных капилляров; стимулирует образование протромбина; обезвреживает действие ряда лекарственных веществ (мышьяковая группа) и промышленных ядов (свинец). Аскорбиновая

кислота применяется при лечении цинги и является единственным средством, излечивающим ее. Кроме того, аскорбиновую кислоту с успехом используют при инфекционных заболеваниях, крупозной пневмонии, ревматизме, туберкулезе, дифтерии, поражении сердечной мышцы, ахилии, язвенной болезни, при гепатитах и циррозах печени, базедовой и бронзовой болезнях, при полиомиелите, шоковом состоянии и ряде других болезней [14].