Производство витаминов

Раздел: Производство

Витамин А3 (С40Н56). В 1966 г. JI. Шнайдман, М. Ушакова, А. Ефимов и И. Кущинская показали, что каротиноид, выделенный из мякоти плодов шиповника и томатов, предупреждает развитие А-авитаминоза и излечивает А-авитаминоз у лабораторных животных, содержащихся на А-авитами- нозной диете. Биологическую активность ликопина указанные исследователи проверяли в двух направлениях.

1. Опыты предупреждения А-авитаминоза ликопином [27] проводились на белых крысах-самцах массой 40—44 г. Животных содержали на А-ави- таминозной диете. Препараты вводили внутрь в двух дозах (6 и 12 мкг). Контролем служили животные, получавшие только А-авитаминозную диету (отрицательный контроль), а также группы животных, получавшие витамин А-ацетат и синтетический |3-каротин. Тестом, характеризующим активность препаратов, служил привес животных. Опыт йродолжался 12 недель.

Статистически достоверные результаты опыта показали, что каротиноид ликопин предохраняет от А-авитаминоза животных, содержащихся на авитаминозной диете.

2. Опыты излечения А-авитаминозных животных ликопином [27]. Ликопин был выделен из томатной пасты в кристаллическом виде. Идентичность установлена хроматографически и спектром поглощения в видимой области света Хтах—445; 470; 502 нм (в петролейном эфире). Кристаллы ликопина растворяли в подсолнечном масле. Опыт проводили на белых крысах-самцах массой 55—65 г в течение 15 недель. В первом периоде опыта животные содержались 6 недель на А-авитаминозной диете. Во втором периоде животные (по 6 в каждой группе) подвергались лечению в течение 9 недель. Животные были разделены на четыре группы: первая группа получила витамин А-ацетат в дозе 50 мкг\ вторая — p-каротин — 185 мкг; третья — ликопин — 185 мкг в сутки (все препараты были растворены в подсолнечном масле). Четвертая группа получила подсолнечное масло без препаратов (препараты давали внутрь через зонд).

Результаты данного опыта, полученные аналогично при двукратном повторении, свидетельствуют об успешном лечении ликопином А-авитаминозных заболеваний животных. Во всех случаях в печени излеченных животных найден ликопин, а витамин А не обнаружен.

Таким образом, экспериментально установлено, что ликопин обладает А-витаминным действием. Автор полагает, что ликопин может быть отнесен к витаминам группы А в качестве витамина А3.

Существовавшие до настоящего времени мнения, что ликопин, как каротиноид, в структуре которого отсутствует (3-ионон, не обладает А-витамин- ной активностью, не подтвердилось [27а].

Витамин А3 (ликопин) имеет максимумы поглощения в видимой области спектра в петролейном эфире Хтах—443; 471; 503 [28]; 446; 470; 500 нм [29]. fy при тонкослойной хроматографии (на окиси алюминия и подвижном растворителе — петролейный эфир: бензол: метанол 60:10:1)—0,21.