Производство витаминов

Раздел: Производство

Для расширения ассортимента Р-витаминных препаратов и антоциано- вых красителей исследованы биологически активные вещества черноплодной рябины. Для этого были проведены следующие исследования:

            Разработана методика определения антоцианов фотоколориметрическим методом по калибровочной кривой ( 90), построенной по выделенному из черноплодной рябины цианидину [43].

            В плодах методом распределительной хроматографии на бумаге идентифицированы флавоноиды: рутин, кверцетин и геспередин.

Методом тонкослойной хроматографии на окиси алюминия впетролей- ном эфире идентифицированы: а-каротин (Атах =420; 445; 473 нм\ Rf=0,93):

Р-Каротии (420; 450; 480 нм) Rf                0,88

Ксантофил-эпоксид (445; 475 нм) Rf . . .  0,42

Ксантофил (420; 447; 475 нм) Rf . . . . .     0,24

Тараксантин (420; 442; 470 нм) Rf ...        0,16

Методом тонкослойной хроматографии на силикагеле [18] идентифицированы лецитин и кефалин.

3. Разработана технология комплексного использования черноплодной рябины [42], предусматривающая следующие стадии: получение сока, получение пищевого красителя, получение препарата витамина Р.

Получение сока. Подготовляют плоды (инспекция, мойка, измельчение в вальцовой дробилке), прессуют массу в прессах (типа Яна, шнековых, пакпрес- сах), фильтруют, купажируют сок с сахаром, расфасовывают в бутылки или банки и стерилизуют.

Получение пищевого красителя. Жом дважды экстрагируют водой (1:4, 1:3) при температуре 90—95° С, 40 мин\ рН 5, сгущают в вакууме до 60% сухих веществ. Краситель расфасовывают в банки в горячем виде (80° С) и герметически закрывают.

Получение препарата витамина Р. Жом II с влажностью 40% подвергают сушке до остаточной влаги 7—8%, измельчают и таблетируют.

Пищевой витаминный краситель (содержание цианидина 3,4%, витамина Р 6,6%) . 59,0 Препарат витамина Р (порошок, содержание витамина Р —21,3%)         97,0

Разработана также технология получения высокоактивного порошкообразного красителя путем экстракции жома I спиртом (60%-ным) при рН 2,0, сгущения экстракта под вакуумом до 75% сухих веществ, осаждения двукратным количеством 25%-ной серной кислоты при температуре 85° С и перекристаллизации осадка из спирта, содержащего 1% НС1. Краситель содержит 54,1% цианидина. Выход его составляет 20 кг из 1 т плодов.