САД И ОГОРОД БЕЗ «ХИМИИ»

Раздел: Приусадебное хозяйство

 (Taraxacum officinale). Устойчивое к холоду двухлетнее растение.

Используют виды с плотными листьями. Созревает за 95 дней.

Требования: Предпочитает легкие плодородные суглинки. Может расти в тени и на солнце.

Растения-спутники: Одуванчик помогает другим растениям благодаря своим длинным хорошо развитым корням.

Выращивание: Для летней культуры семена высевают ранней весной в ряды на глубину 0,3 см. Для зимующей культуры семена сеют в конце лета на тех участках, где растения могут оставаться непотревоженными до следующей весны. После прореживания растения в рядах должны находиться на расстоянии 45 см друг от друга, дистанция между рядами — 45 см. Растения образуют широкую, плоскую розетку оригинальной формы.

Если соцветия сорвать до образования семян, культивируемый одуванчик не станет помехой в саду. Растения можно выкапывать осенью,как цикорий, и затем выдерживать в погребе для образования этиолированного кочана. Если связать вместе верхушки внешних листьев, середина кочана становится белой (этиолированной) и приобретает менее горький вкус. Ее используют для салатов.

Вредители: Одуванчик не повреждается насекомыми.

Уборка урожая: Выкопайте всю розетку (кочан) с небольшим корнем. Отдельные нежные листья собирают как салатную зелень, незрелые почки используют для салата, цветы — для приготовления вина. Корни высушивают, размалывают и используют для приготовления напитка, напоминающего кофейный.

Хранение: Одуванчик можно законсервировать или заморозить.