САД И ОГОРОД БЕЗ «ХИМИИ»

Раздел: Приусадебное хозяйство

 (Helianthus tuberosus). Многолетнее устойчивое к холоду растение.

На один ряд длиной 30 м высаживают 9 клубней на расстоянии 25-30 см друг от друга.

Урожайность: 109 клубней с 30-метрового ряда.

Требования: Хорошо дренированная почва, компост. Предпочитает более холодный климат.

Эта культура почти не имеет вредителей.

Выращивание: Препараты 500 и 501 применяют как указано ранее. Клубни высаживают в почву на постоянное место очень рано весной, предпочтительно в конце сада или в углу, где они не смогут разрастись слишком быстро. Клубни поспевают осенью. Иерусалимский артишок образует мясистые подземные клубни и вырастает до 1,5-2,4 м. Он быстро разрастается и может стать помехой в саду, если его не ограничивать.

Уборка урожая: Съедобная часть растения — клубни. Их выкапывают копательнымн вилами. Часть клубней оставляют в почве на следующий сезон. Если зима не очень холодная, клубни можно оставить в грунте, чтобы выкапывать в течение зимы. В этом случае почву надо мульчировать для защиты от мороза. Клубни можно собрать также ранней весной до начала прорастания. Хороший способ избежать разрастания — выкапывать плоды с краев посадки.

Хранение: Клубни можно хранить при 0°С около двух месяцев, но не дольше.

Использование: Клубни немного похожи на картофель, но длиннее и имеют более тонкую кожуру. Они содержат немного крахмала. Их можно варить, жарить или добавлять в супы илн, в сыром виде, в салаты. По вкусу и фактуре топинамбур напоминает один из китайских водяных каштанов.