САД И ОГОРОД БЕЗ «ХИМИИ»

Раздел: Приусадебное хозяйство

Цикорий салатный, или эндивий (Chichorium end'ivia). На один ряд длиной 30 м высевают 28 г семян, урожай — 90,7 л. Поглощает много питательных веществ из почвы, поэтому нуждается в богатой хорошо удобренной суглинистой почве. Хорошо реагирует на внесение в междурядья компоста или достаточно перегнившего навоза.

Растения-спуики: Цикорий можно высевать ка место гороха, сразу послего уборки.

Выращивание: Почву до посева обрабатывают препаратом 500. Для раннего сбора семена высевают в марте-апреле. Для осеннего сбора высевают в грунт в июне или июле, при прореживании оставляют расстояние между растениями 30 см. В засушливый период почву поливают.

Специальные указания: Свяжите внешние листья, чтобы этиолировать центр кочана. Внимательно следите, не появилась ли гниль в кочанах. Вредителей у цикория практически нет.

Уборка урожая: Зрелые кочаны имеют около 37 см в диаметре. Хотя внешние листья грубые и зеленые, середина очень нежная и имеет прекрасный вкус. Цикорий устойчив к морозу, его можно мульчировать и затем убирать при относительно холодной погоде.

Широкие листья цикория можно использовать для готовки как зелень, белые серединки кочанов хороши в смешанных с зеленью салатах. Виды с гофрированными листьями лучше всего в салатах, но могут быть использованы для готовки в смеси с другой зеленью.

Цикорий обыкновенный. Созревает за 110 дней.

Его называют также цикорий-витлуф. Витлуф — голландское слово и означает "белый лист", что, очевидно, относится к этиолированной головке. Цикорий высевают как можно раньше весной. Выращивают так же, как салатный цикорий, с тем отличием, что после прореживания его оставляют расти все лето. Осенью, после первых морозов, корни собирают.

Их хранят в погребе во влажном песке, покрытом 20-22 см почвы> при температуре около 15°С. Этиолированные головки сами прорастают сквозь почву в феврале. Начинайте собирать головки прежде, чем они появятся на поверхности почвы.