САД И ОГОРОД БЕЗ «ХИМИИ»

Раздел: Приусадебное хозяйство

 (Coriandrum sativum). Не столь высокое н более кустистое, чем укроп, это растение не менее красиво, особенно в разнообразии своих листьев. Нижние листы округлые и с зубчиками, но не разделенные. По мере роста стебля на нем появляются все более разделенные листья. На самой верхушке они становятся почти кружевными, образуя красивую бахрому под розовыми цветами. Из изящных цветущих корзинок внезапно в один прекрасный день развиваются круглые зеленые семена, которые постепенно увеличиваются в размерах и, достигнув соломенно-желтой спелости, опадают. Судя по числу и разнообразию видов посещающих растение насекомых, оно обладает более динамическими свойствами, чем можно было бы предположить. Если вы встряхнете растение в период цветения, над ним сразу возникнет облако маленьких летающих существ. К сожалению, в ряде книг, посвященных описанию трав, это растение отнесено к разряду нежелательных из-за его неприятного запаха. Но в Индии красивые листья кориандра в нарезанном виде кладут во многие блюда. Он там так же обычен, как у нас петрушка. Кориандр содержит почти в 4 раза больше каротина, чем петрушка; в 3 раза больше кальция, больше белка и минеральных веществ, гораздо больше рибофлавина, несколько больше витаминов В1 и В6. Если вы склонны попробовать новую пищу, вы можете «получить ценное дополнение к вашим салатам, поскольку он растет быстро и его можно иметь все лето благодаря небольшим последовательным посевам. Выращивают кориандр и ради семян, используемых для кэрри и круглых "детских" кексов.