САД И ОГОРОД БЕЗ «ХИМИИ»

Раздел: Приусадебное хозяйство

 (Salvia officinalis). Как наиболее используемая трава — это конкурент петрушки. Мы кладем ее в свинину, в начннку для уткн или гуся, в колбасы и сыры. Существует много видов декоративного шалфея, но только Salvia officinalis обычно используется в пищу, и надо уметь отличать его. Его серо-зеленые листья имеют уникальную галечную текстуру, и даже совершенно сухой он сохраняет свойство шерстистости, благодаря чему не разрушается, как другие виды. Его иногда называют "тертый шалфей", потому что перед использованием в пнщу его необходимо энергично растереть. Если ваш шалфей не зацвел после первого года, это может быть следствием слишком интенсивного сбора листьев и верхушечных побегов. Цветы шалфея очень привлекательны, н стоит посадить несколько растений вразброс по всему саду так, чтобы вы наслаждались н листьями, и цветами. Его латинское название officinflis (лекарственный) говорит о том, что шалфей древнее лекарственное растение; оно внесено в перечень официальной фармакопеи. Как домашнее средство шалфей заваривают в чай при простудах и ангинах. В старые времена монахи обычно говорили: "Почему человек должен умереть, если в его саду растет шалфей?" Есть и другая интересная поговорка: шалфей процветает только там, где жена правит домом.