САД И ОГОРОД БЕЗ «ХИМИИ»

Раздел: Приусадебное хозяйство

 (Ocimum basilicum). Королевская трава — так он называется по-французски. Это один из представителей большого семейства базиликовых, родина большей части которых — Индия. Большие листья н верхушки с почками используют для приготовления уксуса, в супы, как приправу к тушеному мясу, особенно часто в блюдах с томатом. Мелко нарезанные листья добавляют в салат. Если постоянно удалять верхушку центрального побега, базилик будет сильно куститься. Это изящное декоративное растение; особенно красивы виды с пурпурно окрашенными лнстьямн, а также утонченный карликовый кустистый базилик. Священный базилик Индии можно вырастить у нас просто как курьезг но он менее декоративен н дает меньше цветов, чем наши обычные виды. Базилик трудно хорошо высушить, н поэтому итальянцы хранят листья и верхушки в глиняных горшках, пересыпая нх слоями солн.