|
(Brassica oleracea capitata).
Устойчивое к холоду двухлетнее растение.
Типы: Белая, Савойская, Красная.
С одного ряда длиной 30 м собирают 45 кочанов.
Чтобы описать все особые качества капусты, потребовалась
бы отдельная большая глава. В первую очередь надо указать на то, что
начинающему садоводу лучше покупать рассаду из питомников в течение
одного-двух лет. Капусту не трудно выращивать из семян, но есть некоторые
особенности в приемах закаливания рассады и подготовки ее к высаживанию в
грунт. Кочаны капусты вырастают большими и требуют много места. Ни одно
растение в саду не выглядит так хорошо ранним утром, когда круглые капли росы
сверкают на его голубовато- зеленых листьях.
У наиболее крупнокочанных сортов кочан вместе с
окружающими его внешними зелеными листьями может достигать 76 см в диаметре. В пищу используется плотная центральная "голова ". Легко понять, почему
один из старых сортов роз назвали "Капустная роза". И, наоборот,
растение капусты в своем совершенстве походит на большую зеленую розу.
Капуста белокочанная. Очень требовательна к
питанию, нуждается в богатой, хорошо унавоженной почве.
Растения-спутники: Лук, ароматические травы, шалфей,
розмарин, тимьян, майоран, орегонская трава.
Выращивание: Используйте указанным образом препараты 500 и
501. Высаживайте рассаду в грунт как можно раньше, предварительно окунув
корни в смесь раствора 500 и глины. Расстояние между растениями 37-45 см. Постоянно рыхлите почву.
Вредители: Древесная зола, насыпанная вокруг стебля,
отпугивает личинки от корней. Совки: при пересадке рассады воткните палочку
или ветку в почву, так чтобы она прилегла вплотную к стеблю, и тогда совка не
сможет подгрызать стебель и срезать его. Используют также картонные воротнички
для рассады, чтобы сбивать с толку гусениц совки, пока растение не окрепнет
достаточно, чтобы противостоять им. 10-тисанти- метровый воротничок-воронку
надевают на стебель, основание должно углубляться в почву на 2,5 см. Позже его, конечно, снимают.
Уборка урожая: Капусту можно убирать, как только она
завяжет кочан. Если оставлять ее слишком долго, особенно в дождливое время,
она будет расти изнутри и расколется. Чем дольше она растет, тем шире
становится трещина.
Хранение: Квашение или глубокое замораживание. Капусту
никогда нельзя хранить под жилым помещением. Она хорошо хранится на улице в
защищенной от мороза яме.
Капуста красная. Выращивание и растения-спутники те
же, что и для белокочанной капусты.
Капуста савойская. Капуста савойская более темного
зеленого цвета, чем белокочанная, и имеет морщинистые листья.
Вкус слаще, чем у обычной капусты.
Выращивается, в основном, так же, как другие виды капусты.
Когда появляются признаки завязывания кочана, опрыскивают препаратом 501.
Савойская капуста относится к ранним сортам и созревает быстрее, чем другие
виды капусты.
Ранняя савойская капуста составляет привлекательное и
практичное обрамление для грядок огурцов.
Капуста-брокколи (Brassica oleracea botrytis). Устойчивое к холоду
однолетнее растение.
Растения-спутники: Лук, ароматические травы.
Выращивание: Используйте как указано препарат 500 и 501.
Высевайте семена в теплице за 4 недели до высадки в грунт. Семена можно
высевать прямо в грунт после последних заморозков. При пересадке
рекомендуется обрабатывать корни раствором 500. Расстояние в рядах 45 см, между рядами — 75 см.
Вредители: Гусеницы капустной белянки — их собирают
руками. Для отпугивания бабочек капустной белянки вокруг капусты высаживают
сильно пахнущие травы: орегонскую траву, майоран, розмарин и лук. До
образования цветочных почек для уничтожения тлей применяют ротенон или пирет-
рум.
Уборка урожая: Срезайте цветочные почки, когда они еще
находятся в прочной листовой обертке. Если, опоздать, они начнут цвести и
станут слишком грубыми. После удаления центральной почки растение продолжает
образовывать меньшие почки на отрастающих боковых побегах.
Хранение: В замороженном виде.
Приблизительно 35 лет назад брокколи была введена в
Америке как "новая" овощная культура. Но еще в 1824 г. Лаудон в Англии писал: "Первоначально вывезена с Кипра приблизительно в середине XVI
века".
Капуста брюссельская (Brassica oleracea gemmifera).
Устойчивое к холоду двухлетнее растение.
На рядок длиной 30 м высевают 7 г семян.
Требования: Богатая садовая почва и невысокая температура,
хороший навозный компост.
Растения-спутники: Те же, что для других видов капусты.
Выращивание: В теплице опрыскивают почву препаратом 500 и
высевают семена. Посев производят за 4 недели до пересадки в открытый грунт.
Созревает за 110-120 дней. При пересадке расстояние между растениями в рядках
— 60 см, между рядками — 75 см. Остальные правила те же, что для других видов
капусты.
Уборка урожая: Собирайте со стебля самые нижние почки.
Сначала отрывайте лист, находящийся под почкой, а затем отрывайте саму почку.
Растение продолжает расти вверх, и по мере его роста созревают новые почки.
Хранение: Целое растение с корнями можно хранить в
холодном погребе. Пока не начнутся сильные холода, растение может оставаться
в саду и продолжать расти до поздней осени. Брюссельская капуста — такое
красивое растение, что мы рекомендуем выращивать ее не только ради
практических целей, но и просто для украшения вашего сада.
Капуста кормовая (Brassica
oleracea acephala). Устойчивое к холоду двухлетнее растение.
Эта капуста хорошо переносит холодную погоду и
обеспечивает ваш стол свежей зеленью, когда другие листовые зеленные овощи
погибают от мороза. Не очень холодной зимой при небольшой защите она может
оставаться в грунте до весны. Созревает за 55-65 дней.
На один ряд длиной 60 м высевают 28 г семян.
Требования: Кормовая капуста поглощает много питательных
веществ, поэтому нуждается в хорошо удобренной компостом почве с высоким
содержанием гумуса и хорошим дренажем. Требует хорошего освещения.
Выращивание: До посева почву обрабатывают препаратом 500.
Семена высевают в грунт на глубину 1,2 см. При прореживании оставляют 20-30 см расстояния между растениями. Хорошо поливают. Когда растения полностью
оправятся после прореживания, опрыскивают препаратом 501. Кормовая капуста
нуждается в хорошем поливе и обильном удобрении.
Для позднего сбора с целью консервирования или
замораживания семена кормовой капусты высевают в ряды вместе с поздней
капустой и картофелем. Посев кормовой капусты в начале августа на место, освободившееся
от гороха и бобов, предназначен для того, чтобы оставить его на зиму в
грунте.
Уборка урожая: Когда расгения небольшие, их можно срезать
целиком. Позже собирают внешние листья с каждого растения. Кормовая капуста
продолжает расти до сильных морозов, после промораживания ее вкус даже
улучшается. Зимой ее хранят в консервированном или замороженном виде.
В старые времена кормовую капусту называли "Зеленый
доктор", потому что люди, которые ее ели, отличались крепким здоровьем.
Существует история о старом враче, который учил молодого коллегу, по каким
признакам искать город, подходящий для его работы. Старый врач советовал
прежде всего осмотреть огороды своих предполагаемых пациентов, и если там
растет много кормовой капусты, то лучше переселиться в другой город, так как
люди, употребляющие в пищу много капусты, обладают слишком хорошим здоровьем,
чтобы нуждаться в помощи врача.
Капуста листовая (Brassica
oleracea acephala). Устойчивое к холоду однолетнее растение.
На один ряд длиной 30 м высевают 7 г семян.
Растения-спутники и вредители: Те же, что для капусты
других вцдов.
Выращивание: До посева семян почву обрабатывают препаратом
500. Семена высевают в ящик с почвой за 3-4 недели до высадки в грунт. При
пересадке корни погружают в раствор препарата 500, смешанного с глиной.
Рассаду высаживают на расстоянии 10-15 см друг от друга, дистанция между рядами должна составлять 90-100 см. Подкармливать следует не очень обильно,
хорошим компостом.
Уборка урожая: Срезают или весь стебель ниже верхушки, или
только розетку, либо спелую верхушку. Можно срезать нижние листья, оставляя
верхние молодые листья расти до зрелости.
Приготовление: Варят в воде или на пару, как пряные травы.
Хранение: В саду может выдерживаться до небольших морозов.
Для консервирования или глубокого замораживания обрабатывают как
"зелень", по тем же правилам.
Капуста кольраби (Brassica
oleracea gongylodes). Устойчивое к холоду однолетнее растение.
На один ряд длиной 30 м высевают 14 г семян, урожай — 50 кольраби.
Особенности: Кольраби поглощает много питательных веществ.
Она требует хорошего дренажа, много воды, не очень сильного света.
Приготовьте много хорошего компоста, который помогает поддерживать влажность
почвы и снабжает пищей требовательные растения.
Растения-спутники: Свекла, сельдерей, савойская капуста,
огурцы. Кольраби плохо растет рядом с томатами, поэтому не сажайте их близко.
Ароматические травы хорошо влияют на кольраби, как, впрочем, и на другие виды
капусты.
Выращивание: Семена замачивают на 24 часа в растворе 500,
затем высевают в ящики с почвой за 4 недели до высадки в грунт. Первый раз
проростки пересаживают в горшки или растильни, опрыскивая почву препаратом
500. При высадке в грунт расстояние между растениями 10-12 см, между рядами — 40 см. Когда растения хорошо укоренятся, их опрыскивают препаратом 501.
Кольраби требует много воды для образования "репы", которая
представляет собой утолщенный стебель. Если в критический период ее роста
наступает засуха, крайне необходим полив.
Для позднего осеннего урожая семена высевают прямо в
грунт, при прореживании оставляют между растениями 10 см. Извлеченные при прореживании растения можно пересадить в другое место.
Уборка урожая: Надо внимательно следить за кольраби и
убирать ее, когда она еще не загрубела. Срок уборки определяют по следующему
признаку: в это время на репе можно без особого усилия сделать ногтем
царапину. Поздний осенний сбор осуществляют до наступления сильных морозов и
оставляют плоды для хранения на зиму.
Капуста цветная (Brassica
oleracea botrytis). Устойчивое к холоду двухлетнее растение.
С одного ряда длиной 30 м собирают 40 головок.
Растения-спутники: Те же, что и для других видов капусты.
Выращивание: Препараты 500 и 501 используют как указано
выше. Нуждается в обильном поливе. Семена высаживают в ящики с почвой на
глубину 0,6 см за 6 недель до высадки в грунт. Растения в рядах должны
находиться на расстоянии 45 см, между рядами — 75 см. Рассаду высаживают ранней весной, и следующий посев для позднего сбора урожая и для закладки
на хранение производят в фунт в начале июля. Для начинающих рекомендуется
рассаду цветной капусты покупать в местном питомнике.
Следите за первыми признаками появления на верхушке
растения белой головки. Это почки цветов. Когда головка достигнет размера
небольшой монеты, внешние листья собирают и связывают над верхушкой растения,
чтобы сохранить почки свежими и белыми. Почки развиваются очень быстро, и за
ними надо наблюдать каждый день. Пурпурные разновидности в этом не нуждаются,
при варке их головки становятся зелеными.
Вредители: Те же, что для других видов капусты.
Уборка урожая: Головки собирают, когда их поверхность
гладкая, до того, как цветы начнут отделяться друг от друга.
|