Чудесные клубни

«Вторым хлебом» нередко называют в народе картофель. Хорошие повара говорят, что из него можно приготовить УУУ блюд, то  есть   неограниченное  количество.

Первой европейской страной, в которой появился картофель, была Испания. Это было в первой половине XVI столетия. Из Испании новая для европейцев культура перекочевала в Италию. Там ее и назвали «тартуфоли», которое потом преобразовалось в «картуфоли» и «картофель». В наш язык слово «картофель» перешло без изменений.

Итальянское слово «тартуфоли» (в переводе на испанский это означает «трюфели») точно подходило к названию растения, потому что его клубни по своему виду напоминали трюфели. Так это слово и пошло по всем европейским языкам.

Слово-то пошло, а сам картофель с большим трудом пробивал себе дорогу. Его называли во многих странах «чертовыми яблоками», «содомскими яблоками» и считали за грех разводить их. В истории известны даже так называемые «картофельные бунты», когда люди выступали с требованием   изгнать   «чертовы   яблоки».

Но время шло, и европейцы, наконец, поняли, какое неоценимое благо представляет собой картофель. Во Франции «пом де тер» (то есть «земляное яблоко») стало распространяться благодаря стараниям аптекаря Пармантье. Впоследствии ему за это был поставлен памятник. Картофелю воздали должное также и в Германии, Англии, Голландии   и   других  странах.

В России про картофель узнали сравнительно недавно. Будучи в Голландии, Петр Первый заинтересовался этой культурой и прислал оттуда мешок клубней.

В начале XVIII века посевы картофеля в России были еще очень мизерными, но именно с того времени и идет отечественное картофелеводство.

Картофель — это не только отличный продукт питания и техническое сырье. Из него можно делать и лекарства. Недавно чехословацкие ученые получили из него препарат «ингибин». Это лекарство успешно применяют для лечения воспалительных процессов после ожогов. Впрыскивание ингибина почти тотчас же как  рукой снимает воспаление.

На одну порцию лекарства идет всего лишь килограмм клубней.

Выращивание картофеля, как и любой другой культуры, требует немалого мастерства. Надо, чтобы у него были соседи, которых он «уважает». А «уважает» он свеклу, морковь, салат, укроп, лук, петрушку, капусту. Эти растения, зеленеющие по соседству с ним, задерживают появление  и развитие  на  картофеле фитофторы.

Не любит картофель подсолнечник, томаты, яблони, вишню, малину, тыкву и огурцы. Они ослабляют его и способствуют   заболеванию   фитофторой.