Не будь красна, а будь вкусна

С берегов Средиземного моря пришла к нам капуста. Ее ели и похваливали еще древние греки и римляне. У них она и появилась   впервые.

Один из древнегреческих мифов так рассказывает о происхождении капусты. Сын одного древнегреческого царя из баловства испортил виноград. За эту провинность бог веселья и вина Бахус привязал парнишку к стволу виноградного дерева. Парнишка стал раскаиваться и лить горькие слезы. Из этих слез и выросла капуста.

Конечно, это сказка. Но она интересна тем, что подтверждает древний «возраст» капусты, — ведь мифы складывались в очень давние времена. Значит, капуста уже тогда была известна.

Позднее знаменитый древнегреческий математик Пифагор ценил ее как лекарственное средство, способное поддержать бодрость и веселое настроение. В листьях капусты есть так называемый «живой белок», легко усвояемый и очень ценный. А о витаминах и говорить не приходится.

На пирах капуста с приправами подавалась как лучшее блюдо. И это было не только у древних греков и римлян, но и у нас на Руси, куда эта культура проникла в незапамятные времена.

До сих пор в народе бытуют пословицы и поговорки о капусте, сложенные в прошлые века: не будь голенаста, а будь пузаста; не будь пустая, а будь густая; не будь красна,  а  будь   вкусна.

Наши далекие предки знали толк в капусте и умели хорошо возделывать ее. Это умение переходило из века в век. Русский крестьянин Ефим Грачев немало удивил иностранцев, выставив капусту со своего огорода на всемирной выставке в Париже, а затем и в Вене. Один из его кочанов достигал  в поперечнике 71  сантиметра.

Сейчас у нас выведено много новых сортов — Московская, Амагор и другие. Одна лишь Грибовская опытная станция под Москвой создала их несколько десятков. Они предназначены для выращивания в разных климатических условиях.

Вот она какая, капуста!